蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。* i0 x, P; v( a, o. E6 ?
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+ D% B$ ^1 q. {, d. e公仔箱論壇材料（6﹣8碗份)：tvb now,tvbnow,bttvb' |' X# M$ q# ?! C" [
牛尾 800g
: V9 X o |9 i5 D! V# }5.39.217.77洋蔥 1 個4 H) M- R1 O! J% v8 `: [+ L
甘荀 3條5.39.217.770 N4 `7 r: v- E( C, @
椰菜 半個$ B2 w9 }$ L' L- r4 S$ i
蕃茄 6 個' n" N/ E) a2 w& l- S- Q! q
百厘香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r: U8 {$ ?( C0 {
迷迭香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `0 e v+ h# Y5 S: [3 w! U
切粒罐裝蕃茄 1罐
7 p3 S7 g2 T' ], ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml (可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb+ u) A- H0 N+ T; a
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公仔箱論壇6 Y+ d# l7 D: |; ~9 X% N5 p
# n- |: @* l3 C' Z: g9 a4 W調味：
! r' X& L$ t/ \1 j& z6 F. M, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 5片公仔箱論壇0 N, B* ?2 R: G
蕃膏 1罐公仔箱論壇" c+ w n+ a+ b/ Q
牛湯粒 1粒 # h' a2 X: T, H( l( j2 [5 I
水 8碗5.39.217.77- L# T; Z0 a* u2 ]
鹽及胡椒 少許
" i3 r2 _9 M9 _- L# `! b$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 k- X7 c. @- w+ z
; P3 \0 [9 n& _ x6 r+ s | 全部加入壓力煲便成/ H2 J, \ o$ g3 v
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製法：
0 N5 w8 l, M6 v k9 \- Q, j1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
C8 {9 _" g Q6 i! J: `6 k2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
' C3 F) Q; X1 x4 |- F i公仔箱論壇3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻公仔箱論壇5 C" U; p" R' X% m5 i
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
: Z/ @& G6 U* Y4 ?公仔箱論壇5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成5.39.217.775 {4 S k5 e& e0 h
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| 非常油，要好好隔油
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( T4 l0 Z+ p" c- N! |$ g3 j小貼士：
' g) d; t. |7 m3 _5.39.217.771） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
" d; g2 W8 _ Q. h j; q5.39.217.772） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
! y" \" Y3 \* s @8 I$ B0 K3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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