蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。7 l2 ]6 k6 P9 x/ p+ A3 z4 T/ Z; N- T
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4 A+ a" H$ @$ s! t( e4 [4 k) W5.39.217.77材料（6﹣8碗份)：- D; W) v4 N$ O6 ^0 U
牛尾 800g5.39.217.77) @7 N/ o: Q! ~/ x; S7 Y6 _# }& |3 v9 o
洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y! s. q- [& _6 d
甘荀 3條
3 I; o$ |5 Y. _7 d/ N G5 D. p+ P, G椰菜 半個
+ c1 v1 f& L2 w( U$ {. R蕃茄 6 個
0 J1 H6 N6 `' c3 L$ ?百厘香 6條
2 G% t8 a3 o, {( d% m9 a5.39.217.77迷迭香 6條5.39.217.77) @# q: d$ g& ]8 K3 t3 T( H
切粒罐裝蕃茄 1罐: M6 \0 Q' a6 ^, F4 G2 R( A: H
紅酒 100ml (可以不加）
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5 l9 x$ i) V' d- a9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：8 o% }) I8 {( B' r) N6 f2 B/ q& J' c
香葉 5片
/ `! w: E! Z/ q, E5.39.217.77蕃膏 1罐
/ F- z6 e0 w# a# E- x* ?tvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒
# G1 W, i( H, l9 Y' [& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 8碗0 |0 x: f. f) B! ^5 e
鹽及胡椒 少許# }4 B9 }6 h# B0 N/ |& s0 Q
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| 全部加入壓力煲便成
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製法：
- v1 f* z+ C5 [5 O( h" r: qtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
1 S9 _, E( g/ ~; I公仔箱論壇2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
- `& {4 \! v: t9 m3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
7 @9 h/ l* R6 k6 i5 \! ^- V8 k公仔箱論壇4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）# r h( ?8 f$ T* P: d
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
% W, c( A) F, g7 H; y7 H3 L( C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 H2 e" `( d' O% W' ^. l) Y E
e2 V* w1 p: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77: f* S. o' u- H* q# `" D$ O
| 非常油，要好好隔油tvb now,tvbnow,bttvb1 L* I- [1 y8 ?2 l, n3 g
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小貼士：5.39.217.775 i7 k1 N7 f: i0 g0 Q/ Y
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)tvb now,tvbnow,bttvb. b" V/ p0 Z0 F; e
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
2 D& a2 F/ l$ U* y: T, c- \- L公仔箱論壇3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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