蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
5 G- p; E- d, j1 T" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g
7 k; k4 C: m0 i, h Z洋蔥 1 個5 _8 v& d5 H; A" [/ }( G) Y
甘荀 3條5.39.217.77) z' K6 H2 j1 A- `+ O8 q
椰菜 半個
# S9 J W: [7 O6 C7 ~蕃茄 6 個5.39.217.777 N2 Z* r/ x2 w: n
百厘香 6條tvb now,tvbnow,bttvb" |( G% I- F* }9 W! Y: w' g
迷迭香 6條
* k# x; c- K8 H# ^. E+ r5.39.217.77切粒罐裝蕃茄 1罐
! t0 `2 l- A( l8 \. k+ n! W+ Q5.39.217.77紅酒 100ml (可以不加）5.39.217.778 C- T% n) G. w) v4 E
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( Z8 ~# F9 C$ a: t y/ Q調味：公仔箱論壇! }% _8 u& b1 j9 [
香葉 5片公仔箱論壇& y% C3 c( T. J# s5 ^8 ?) ?- s P
蕃膏 1罐
/ H$ A c' i( c7 ~1 q8 F5 H. `牛湯粒 1粒 5 G1 n0 G; u x7 v- c
水 8碗
2 l$ _) [% n1 J# P2 r( |$ c, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許
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Z6 g8 i( P- @" V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a1 c: W1 M$ X. I+ M4 n/ Q; L- n
| 全部加入壓力煲便成1 N' k/ z/ }1 s0 ~! ?, c( H9 {& Q
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製法：公仔箱論壇1 c+ g( d' [( c
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
' @ N3 D9 { V2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用2 k! q9 U# ` L& O- w% o
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻5.39.217.77- D* m/ Q& b2 _8 B2 L
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
$ m& m+ h$ h& {: v9 ~. ^; Xtvb now,tvbnow,bttvb5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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' d, ]+ x) T8 t, W/ J! dtvb now,tvbnow,bttvb | 非常油，要好好隔油tvb now,tvbnow,bttvb3 U- q( Y9 Z3 L" a8 X L, H, U. V: [, p- z
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小貼士：
1 _/ y0 `( g5 Qtvb now,tvbnow,bttvb1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
7 H* I$ W) h+ D/ ?; N1 f2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)9 [. n; v( C1 m- R. }9 @# E
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加( A, x$ H; O+ V; A3 I+ b
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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