蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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8 `) J& _ n& d! Y材料（6﹣8碗份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L* L* a. w8 d0 Y
牛尾 800g公仔箱論壇 Q4 U& a' }+ L- W# D
洋蔥 1 個
2 o, S" o+ {$ r0 ]tvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條公仔箱論壇$ b% j$ C: i# X4 d$ e6 ?& A
椰菜 半個公仔箱論壇9 Q& ^5 C! v2 p0 p# p: v- y
蕃茄 6 個% S7 [/ B/ i: D/ T' q
百厘香 6條
& d! m1 `- @7 N( u( y2 Etvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 6條' E9 z; {/ u, Z2 F" Z# w
切粒罐裝蕃茄 1罐5.39.217.770 a6 a" m0 r$ _# I1 @
紅酒 100ml (可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb% t' H$ F9 A1 l$ u* T; Z
/ ?- v0 `! o3 T7 |( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y5 B$ v4 \2 ]" C. b' l
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調味：
: g: V; i v: y, z1 I香葉 5片+ ]: g4 V. v) u8 L g, W4 A
蕃膏 1罐tvb now,tvbnow,bttvb; ]5 s! \2 S7 I& T! F: ?& D2 Y
牛湯粒 1粒
9 C" a1 W7 q, Rtvb now,tvbnow,bttvb水 8碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b) _: u7 W3 |' u' z) D
鹽及胡椒 少許
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, n- L, g+ }2 ?; |; ?公仔箱論壇 | 全部加入壓力煲便成公仔箱論壇3 _9 b1 d0 n: c- Y
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製法：
2 _8 Q5 ]$ L5 \4 W0 a+ {5 E0 \tvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
7 k5 g; W9 b$ |: V6 W" ytvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
/ N# M6 I9 K0 E( u) z7 b) F3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻+ g( Q6 N' ^( |4 L! _
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）tvb now,tvbnow,bttvb$ L; y1 X% N R( c
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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| 非常油，要好好隔油
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9 ?/ t3 t& v5 B. n1 _3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t2 B6 P) {5 p. I! C; b) f
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)tvb now,tvbnow,bttvb2 ?5 U! j3 T1 E" q
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)5 N) q* U$ P, k9 @. p* Z( P# ^
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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