蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。5.39.217.777 o% h( t, z8 X. }# C/ u. ?
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- v) z* N3 J5 E# x( b8 B0 \% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 q- B/ r/ M, r3 f; h# V% A2 v4 [+ w
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材料（6﹣8碗份)：
* l! P3 I: i% L0 L: D7 `" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g4 I7 ^2 e: V$ Z# }" d- S+ X& y& ^( W
洋蔥 1 個
3 c0 ]8 c0 N0 d: [) ]5 Ztvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J) O% O& \6 H9 t8 y6 K/ c# D
椰菜 半個2 J5 K( R0 R% A7 \: U
蕃茄 6 個+ Z# ^# }7 ^! t$ C
百厘香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d+ V2 ?) d# @, S' ]- `0 d9 a& W
迷迭香 6條5.39.217.77. p6 C* B c: v8 l$ G: v' h
切粒罐裝蕃茄 1罐
. k' I- d/ f- O( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml (可以不加）
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3 I8 V- B8 ]+ U3 k' d1 i) G0 D調味：
4 n8 ]1 f+ E$ {) v5 p9 V7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 5片tvb now,tvbnow,bttvb- [8 y7 P8 e, i! V; l/ I2 p( z) Y
蕃膏 1罐5.39.217.775 x a$ R- S( z$ j- {( p, D+ E0 s9 R
牛湯粒 1粒 5.39.217.77! w4 c: E5 g) {2 H0 ~
水 8碗
4 Y8 k) c2 e; n: d9 v7 ]7 Q5.39.217.77鹽及胡椒 少許
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1 S3 T& l+ X# L; [ | 全部加入壓力煲便成5.39.217.777 a4 Y6 @% J, X9 X# D7 [# B
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製法：
" @ T& i: i7 O7 J公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
D6 Y: j7 k& k' Q! s/ ]# q% x7 b2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
; Z8 m% ^0 ]$ P+ m3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
, k4 j6 K- \1 J" e" c9 z* {/ @7 ~0 h4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）tvb now,tvbnow,bttvb" g5 g9 r! t, D; y1 N; p
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成5.39.217.77& j! Y$ n+ j3 M- A
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" \! y" `5 |, K, H/ P | 非常油，要好好隔油
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, z, M, T) h" x- w小貼士：. p5 R* c* W% a' `, w3 T
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
* K) i b M# u# t" v0 {* m" V& j9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
- F+ I9 u' I; p3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加' i& J0 |" g0 z& |
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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