之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J/ p* _; D) b3 h# _
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材料5.39.217.77, W, E8 O% H9 i3 y& i
（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A- T0 [1 u. i- J6 X8 \- E! p
急凍龍蝦尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A. d+ i9 [. \
1 隻公仔箱論壇& D+ b. X2 p9 |# `
洋蔥 1/4個
% O+ S2 q" s9 [( J* Z5.39.217.77Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
# P, O8 N( b6 g6 U- o: p6 m, ]# }& u6 s5.39.217.77雞湯 （Chicken Broth) 8 i) z, P( {$ d" F% ~9 a# \
1/4 cup
" d' o+ ^8 X9 N5 E7 @# O2 Dtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦湯 1罐 (400ml)
C/ ]9 O- v: K9 Q. e- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% @: ]- l, s* Q! @
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白酒 3 湯匙公仔箱論壇) [" A# r. U5 d' d9 A
- q. Q* E! @3 R, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙
6 _ G* O5 k) B+ h9 u3 Y$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用5.39.217.77+ i" b3 n: F3 }5 O1 F
鹽及胡椒少量5.39.217.773 i& z; V1 d+ }, Q' Y
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1 I) G. w3 n- n' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5.39.217.77$ J2 ?8 w ]. s/ N# o& H$ p
製法：
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1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用4 |) y, I$ T) Z+ O; c) }) Z I
# X' ]8 J; B6 t# W( V3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）6 q- U7 G7 s4 D n9 }
$ A2 \& x2 u/ t S* v0 dtvb now,tvbnow,bttvb3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
; q* S. W. D, S8 H+ G* I公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb% s1 }3 Y3 }9 C4 n
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘公仔箱論壇3 {! z' f9 V0 R: s7 L
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb- r) v$ |' b6 @' G/ g
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7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘) y6 U6 X8 ?5 K4 `+ J: D8 [
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [5 b* v) Z& ]( n$ o
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇0 f6 p- w& E+ B
- Q0 [+ W) U h* T; _" g公仔箱論壇10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
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小貼士：( V- r( g! q/ {8 c1 j
, h9 V2 j$ I; o$ c1 D" _; T5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘5.39.217.773 S+ Q, H" V3 x5 A& k9 ^
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2）雞龍蝦湯要保持是熱的
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3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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' I: d6 V5 f. J. A5.39.217.774）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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