之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
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材料
8 W& T# F9 b5 f( Q（二人份）：
# G \$ A5 c- {' Jtvb now,tvbnow,bttvb急凍龍蝦尾% R+ q- s. w$ ~( ], o" y( A
1 隻5.39.217.77( c: ?1 k. t- G8 ]6 o! H. J
洋蔥 1/4個' L# \4 _& A" M+ n) a' }- n9 J4 U4 Q
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
, o, n, x* U! I WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth)
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7 O9 f9 }0 K2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦湯 1罐 (400ml)
) t% Q* t$ y; i1 t- R7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [8 w* z. m4 t8 {
" d5 v' X$ K! B公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 1湯匙
* n' d- j" U; P6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% [8 j9 e% t/ S) Q1 H! v, j
白酒 3 湯匙
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牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇- W7 Y [& ] {$ p$ C8 C3 d! n
Parsley少量，伴碟用
: t, _5 p# X7 k5.39.217.77鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p$ f. j4 h Q7 V! E5 |
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w l0 Y. O4 Q) N5 P
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1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用5.39.217.775 l5 C1 F" _/ A6 J: ~2 }9 o6 `& ~" \
& l9 F' V! x! P- a# htvb now,tvbnow,bttvb2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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4 x" c) I; e( T' a公仔箱論壇3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
8 ?$ [5 q/ j5 N# P) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發公仔箱論壇6 j: w, p0 `% Z8 T( [* B. [7 x' b0 i3 j
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
9 O) u5 V o5 X% V, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收
( w; V- A& l7 J0 y7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I! Q, G" `3 B
7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 ^; H, Y/ N: \/ f) {
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘公仔箱論壇, a6 N8 i( U1 `. S
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻7 W$ `( M- k( c% L/ K! [2 [
2 s" x" q3 ?" G+ m7 I# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘公仔箱論壇. E2 s$ Z% |0 G" y, s+ [
) M( G1 c% {/ v- N: ]: Otvb now,tvbnow,bttvb2）雞龍蝦湯要保持是熱的
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! i. q: [/ x3 C J" t) L1 p7 o- |. H. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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3 m) t4 w4 y% X" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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