牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。4 ` d) J! ^+ Z; K# ^5 K
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9 S5 S: {: t2 { E, q0 E公仔箱論壇5.39.217.77- b& B! b+ W/ D0 [
材料(2人份)：
3 F4 [% G% c T( C9 }* K; s: q羊架 6片5.39.217.77& k) J8 _. C& \, k7 X* V
伴碟用百里香或香芹 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ z6 g3 } n1 B2 X
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6 l& J0 J, E4 r- j2 _" `* X' ttvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌汁材料：公仔箱論壇7 ^9 q) l0 o+ R9 T6 e% m% n$ f6 ?
牛肝菌 8g
4 f& A/ v3 U2 ~" _9 D0 j% s5 Z牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)tvb now,tvbnow,bttvb3 S/ ]4 {; J6 z/ ?9 p0 ~
水 100mltvb now,tvbnow,bttvb) O) C3 J; J9 `- _0 M
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
5 G1 ]: _$ R6 K: ~% z; t' u1 Jtvb now,tvbnow,bttvb牛油 10g
' D6 e9 ]* J# J- s6 n3 i公仔箱論壇海鹽、胡椒 少許
; z' }3 j, \2 b+ k `+ stvb now,tvbnow,bttvb麵粉 約1茶匙
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牛肝菌汁製法：
) w. N; \. H% G: q; H8 v1 M1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
/ K$ f$ p, \+ i4 qtvb now,tvbnow,bttvb2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻5.39.217.775 _4 z, B; n+ `" K* b' f: o6 k
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
( M4 r O' f7 b t# x1 F* e1 h8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
6 D7 ]$ {4 [! V! v9 L& C5.39.217.775） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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! e/ L9 n; O9 Z# otvb now,tvbnow,bttvb製法：
' _- b [* y. u$ j2 J- Qtvb now,tvbnow,bttvb1）羊架洗淨用廚房紙抹乾" \* \) N) W& A0 |$ U% b
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘公仔箱論壇- R# @2 Q j2 @
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
% r/ f0 F. S5 B, r* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% ^ k5 m q6 K4 n9 s
) K6 `/ g3 [5 A" x& _0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v0 m- o) q9 z1 R
1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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