牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。4 [( M/ h! p* r5 n8 Y: k% |
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, N l; C0 Q0 p6 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料(2人份)：
3 @% J0 d5 P( s* a5.39.217.77羊架 6片7 J0 B6 [3 A+ G2 a
伴碟用百里香或香芹 少許
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牛肝菌汁材料：. C3 B; A& K0 C9 c
牛肝菌 8g tvb now,tvbnow,bttvb7 W. {$ @6 W4 y' e; v
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)% I" m3 k2 x9 h/ ?& d
水 100ml6 |6 ?* Y' A$ V: V4 y" Y
忌廉 (Whipping Cream) 100ml公仔箱論壇* g4 f- m0 d/ ~5 |% D
牛油 10g& P% O% K$ V3 u
海鹽、胡椒 少許
0 g# f$ H. ]/ T7 H, Z9 ^$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 約1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, K6 I$ Z1 K4 U) k- Q8 i: I4 `
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( _$ c% v- Z2 V5.39.217.77牛肝菌汁製法：
/ T4 U. ?1 h: G& b% ?! L1 p3 ] mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
+ f7 Z! Y3 A3 l) ^- ~+ ^, J5.39.217.772） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻
o2 P$ p1 F. [- K4 |4 W, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3tvb now,tvbnow,bttvb' }! z* o& P7 f _& ~; w
4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶8 I: |7 y, y+ Y% O$ f
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成公仔箱論壇) |( r z B! i: T2 N0 i
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' \ q1 c% o( W) T5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：( ? }% o0 V4 d) a" s% f
1）羊架洗淨用廚房紙抹乾5 ?. e3 P9 Y/ k% j" W$ e0 A2 `
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘& Z. f q/ K( r9 N: ?
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟tvb now,tvbnow,bttvb; _3 M# n+ R7 a( r# w" \: }
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小貼士：
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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