牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ] Y) i k- D/ S! S
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材料(2人份)：公仔箱論壇( t( F$ o# |' Q
羊架 6片
8 |/ A; v' S6 G1 j u5 c5 h伴碟用百里香或香芹 少許
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" e4 F, s b o3 U8 T公仔箱論壇牛肝菌汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n9 F, N( p, U
牛肝菌 8g 公仔箱論壇$ i- {; A2 N& E, X2 I- J) ^
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
, n8 U& p- n8 W水 100mltvb now,tvbnow,bttvb2 u0 Q( ]$ U7 q5 W5 R7 y' K
忌廉 (Whipping Cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T# t; J* ]8 G8 `2 ^( O
牛油 10g
% k R! j7 X/ V海鹽、胡椒 少許
5 w" B) J' [) W; O* N, J0 itvb now,tvbnow,bttvb麵粉 約1茶匙
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牛肝菌汁製法：
5 ]! p9 M# o% p5.39.217.771） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用+ Y+ P, U" S( u1 @
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻
; w! H; x& {# i6 `% ttvb now,tvbnow,bttvb3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
. E: e, L. P( V- F+ i. l1 t4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
% ?/ c+ S2 f& g" E* \" U3 \) r5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成8 ]& d- q% A+ K4 Z& i
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製法：% X4 P+ B7 c! j6 Y+ Q6 O6 N# [
1）羊架洗淨用廚房紙抹乾
: e: R, q. b1 z0 s h公仔箱論壇2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘
' @ N7 d9 L. X3 F: w3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟& r0 j3 T; ]3 i
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4 S' V9 g p, q" w小貼士：) ?3 x! }# |) f
1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行tvb now,tvbnow,bttvb6 D% T4 a0 Y a1 k
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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