牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
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材料(2人份)：
3 X5 p4 V# P8 b6 ?1 R# r& K公仔箱論壇羊架 6片
. H! t: E. ?! M1 H! G4 ttvb now,tvbnow,bttvb伴碟用百里香或香芹 少許公仔箱論壇4 }0 v3 X. x: |
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牛肝菌汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 A2 z2 `+ S9 ^( ^, n
牛肝菌 8g 5.39.217.77 d, j3 L$ [9 [' U! c" H* Z
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)5.39.217.77$ N* `/ E& D" ? J, H# r* n) L& \
水 100ml
$ e8 f0 S2 u- q8 z+ r3 S忌廉 (Whipping Cream) 100ml4 E$ m1 O4 d$ f& i8 L
牛油 10g# m; ]9 f D; l5 ]" Y2 a
海鹽、胡椒 少許
" Q; E! n2 I. W& K! E公仔箱論壇麵粉 約1茶匙5.39.217.77* \+ Y# ?" ?. {8 s2 h. _
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牛肝菌汁製法：
3 j1 I* }: G4 _, s. _+ L: g5.39.217.771） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
" @) ^1 e) ^/ ~2 b/ t公仔箱論壇2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻2 m: q n' C0 Q6 D7 S+ S
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
; J1 z/ y* j$ L9 m9 l; t$ v: x4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
+ i* T6 |5 x! G1 R: c5.39.217.775） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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8 G9 n5 C! ], }7 |: k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H% k* ~. x# D7 y% d7 J/ T- }
製法：公仔箱論壇2 E$ m! r! J. u& t; o8 n
1）羊架洗淨用廚房紙抹乾 o `# i& x8 z; h3 |
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘3 F, p! m; k( p1 n, ^
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
. E: h9 V4 k9 z+ k& Z1 V l2 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n5 ^" T7 i2 { h8 ]+ d+ v
- c# a. W+ {) T+ f3 }小貼士：
! Q6 z( p/ o7 T5 w1 r5.39.217.771） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行公仔箱論壇% S% c9 a% T6 f9 o9 m
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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