牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
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; \4 q+ k& @$ o' T% ^4 X2 W材料(2人份)：
5 f# v8 G8 x6 u羊架 6片/ M' L8 j: r: o3 K. ]
伴碟用百里香或香芹 少許公仔箱論壇. }4 a/ L* X" v4 d+ \6 k
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2 x/ K$ n7 P! Z+ s& e牛肝菌汁材料：
# N9 M" F( x6 J' G& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌 8g
4 P8 K! X* `- O9 a& }牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)公仔箱論壇- J! v9 a( G( f3 c B: z& ?* _
水 100ml
. n2 \, M. s' E/ C% Y- F( x( b* D1 rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 (Whipping Cream) 100ml公仔箱論壇0 S, h3 X1 W8 M
牛油 10g
9 D$ g) d# ]% w! H2 P0 y( n' S N) t海鹽、胡椒 少許
, Z) {% m# N5 K6 h- a! a; U$ \6 T麵粉 約1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ U: ~9 R8 K+ j
S$ w% A& s5 X( y( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n8 t1 U& ]7 y6 h5 ntvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌汁製法：" _" |5 x+ ]5 R6 ?' ?( M8 U" u
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
: Q0 e; W: D" r6 p2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻4 J5 n+ S( K, ~3 s
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
7 F! r/ `3 E5 q! k2 n4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶% @9 Z7 E! ~" F. p4 g: }5 n s" I
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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製法：- N8 B* m6 l) m, d) O, V
1）羊架洗淨用廚房紙抹乾
5 ^' x9 [# B5 W) w2 y8 ~公仔箱論壇2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘
+ L4 L, j* N e6 U9 Z, }公仔箱論壇3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟tvb now,tvbnow,bttvb0 e+ @+ S; M; Q5 t! [* }
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小貼士：
8 Y0 _5 ^# \" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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