牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
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材料(2人份)：
) D" x4 B$ v: h; S) v5 _4 n3 I& Ftvb now,tvbnow,bttvb羊架 6片* x' U9 ^: B g( Z6 v2 V
伴碟用百里香或香芹 少許
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, b0 g$ Z7 n4 T, ~+ y4 A牛肝菌汁材料：
/ u( d6 c6 b( Q, ^* e% Q) G4 ctvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 8g tvb now,tvbnow,bttvb# |* v1 r' ^ I, u0 A
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)tvb now,tvbnow,bttvb7 o$ e2 M$ _/ y$ B
水 100ml! E4 q! I& o3 l0 ?/ w
忌廉 (Whipping Cream) 100ml5 H3 {, J8 u/ {4 Y. q# c$ r
牛油 10g
, t4 L1 M8 p4 Gtvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒 少許4 A) s* R) @) I2 W* c
麵粉 約1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R$ U" g* E% e8 g* B/ k. N; |
, V q0 D- y, f% |3 d/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z2 R$ Y: L2 t, B9 }公仔箱論壇牛肝菌汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^: g& B1 u7 C
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用+ s5 f) J; @3 r. f
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻
, C) Z9 q+ s! x+ [6 }tvb now,tvbnow,bttvb3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
* M* ^: Y# ^+ l3 g# c; _/ Z& s- \4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
! U+ R" z2 b# X6 F. ~公仔箱論壇5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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5 E% C3 @1 b, J3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
4 B8 P" ] f+ y+ J& t2 i1）羊架洗淨用廚房紙抹乾
6 [, l0 x1 l6 E公仔箱論壇2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% `. \2 L9 }2 I0 i8 r) P' v/ ^- q
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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# `8 O3 |" A" R小貼士：公仔箱論壇+ O; F; K( s/ @- l
1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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