牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
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+ I, _0 g9 @0 a9 z: Z材料(2人份)：
' k8 N; _8 t# [, X, j% ?5 z5.39.217.77羊架 6片公仔箱論壇, Y) }3 H2 Q8 p$ ~
伴碟用百里香或香芹 少許
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& M6 X8 E! \: E) g& V7 V' Atvb now,tvbnow,bttvb
, t2 ~' n+ [2 t# H" g3 D$ l, vtvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌汁材料：
. N+ k/ q1 E: a" w, v8 U5.39.217.77牛肝菌 8g
; {3 V. V0 Z0 M5 C: Y; f公仔箱論壇牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F. P4 K5 {9 o! J8 Z: e! R4 m
水 100ml
5 x7 x3 K$ ?" V3 v B0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (Whipping Cream) 100ml5 W+ u0 X: n, ^2 w; L! n6 t
牛油 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W ^% {. Y& K; n% E0 o! @7 W
海鹽、胡椒 少許
V" a: b5 B/ X' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 約1茶匙
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. H% L$ s. b6 g. Y, e/ q5 l- n: n! ~tvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌汁製法：
- o8 z% j R, m/ Z: O* r1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用2 d. J. `4 E4 Y& `
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻2 r2 Z, X. _' L/ h' a1 l
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3$ Q9 _5 g) E x3 s
4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
$ k7 e6 H, d& e! |3 D4 w+ _5.39.217.775） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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製法：
" {3 N# l2 e: t7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）羊架洗淨用廚房紙抹乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f2 d3 J( t4 h4 C [ N9 p2 J
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 [" n' }/ u# \: K
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟公仔箱論壇% ?4 k) A2 s) K8 V, ^8 Q
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小貼士：3 N+ F$ U( ?1 E2 @/ X B
1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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