牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。+ q I" a! w5 ^" j: v$ m" r
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材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M3 _4 n% C* H- L( J
羊架 6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H. ~9 c' p) I$ \, o/ Q
伴碟用百里香或香芹 少許, h+ O8 i6 {% F( U
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牛肝菌汁材料：5.39.217.77$ n& p" P: S5 o- z+ a
牛肝菌 8g
% u Z3 h- {8 u0 W$ g, {公仔箱論壇牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
1 K9 F* ]; a# m6 k& e( C I5.39.217.77水 100mltvb now,tvbnow,bttvb$ ?: [8 e r. Y# n8 |
忌廉 (Whipping Cream) 100mltvb now,tvbnow,bttvb: U' h6 b! u' M& `4 Z/ t% c
牛油 10g
2 e, g& k" K; G3 _" ytvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒 少許7 {. W2 D; L6 [% |
麵粉 約1茶匙
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$ @& q' y# d( _! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌汁製法：8 j4 ~. ?( U4 Q$ Q. b1 O! Q; ^0 ?
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
* J( w2 M" j! E5.39.217.772） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻公仔箱論壇" l' B2 p5 O: C! ^
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
# l3 q" Y1 f8 ]! c; N8 Q4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶; ]; a9 o3 i9 A5 u9 m! q
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成3 ]4 l$ g. W+ _- r* \3 I; n
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, @- B5 T# Z* L! r+ Btvb now,tvbnow,bttvb製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q' o7 {$ M6 c4 E0 Q3 A2 x
1）羊架洗淨用廚房紙抹乾
8 C* _3 c8 h& c- d) R- Itvb now,tvbnow,bttvb2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘
' |5 `- u8 a2 x, _" y6 N3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
' ]' \9 U; m! w, a8 Y0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W$ E9 T; r: }7 B/ M1 G A1 @, R
9 w$ ?1 G* ^* B9 C' N! k小貼士：
# x5 u2 Z' \5 h' y3 }/ ntvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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