牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。公仔箱論壇' C) J% {& }: u4 e' c% m2 g
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材料(2人份)：
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伴碟用百里香或香芹 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o% ~" L+ Q2 Q7 X+ J/ D) ~, x
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牛肝菌汁材料：5.39.217.77: T. M; [, v4 ~6 J
牛肝菌 8g 5.39.217.770 ~3 R9 K- e: y8 Q4 H/ ~) y
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)2 i3 o' v/ L) x7 e. F
水 100ml
$ Z( ^0 m0 G" R) B) B$ d. [忌廉 (Whipping Cream) 100ml5.39.217.77* b4 _3 g/ w) [
牛油 10g
4 H9 X$ S/ a2 K! q5.39.217.77海鹽、胡椒 少許5.39.217.77# p- y$ l! p# `& w
麵粉 約1茶匙# i0 A/ C. n8 |1 z$ S
" M* l3 t- G$ Q& H: r' J公仔箱論壇5.39.217.770 x8 h- U& O2 C7 N+ V, `! k- G& A
牛肝菌汁製法：3 I. N6 C4 w5 q' |& b
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用5.39.217.77) Y0 y3 p. J( a" @( _
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻' j" W2 e+ [! ]& {( P. w7 q
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
0 D6 q; f! a0 }4 U- O' G3 G L% [5.39.217.774） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E# ~1 ~0 d: p1 I8 i
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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, y, _' B. |" Y2 k/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
! N# B P6 N. s' t) [0 A; C* a: Y5.39.217.771）羊架洗淨用廚房紙抹乾
. n3 |5 P3 W/ a+ x5.39.217.772）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘& E& d; B ?+ `: ]* x
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
8 }) V/ y& N/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N- J! H1 H' u# [2 c
+ _, ]0 n# y. h9 m6 B( F9 S* n9 M1 m小貼士：
1 H" i/ N. u: ~公仔箱論壇1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行5.39.217.77( x$ ], w1 P1 p( \+ `8 a
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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