9 I; g6 W5 c+ R0 [& j2 J, J, X烹制方法（四人份）
. p9 j! L4 W/ `' K( O5 g0 K8 B. a' J 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) 0 Q7 F) d# |1 J0 Q3 M: u
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
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1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。tvb now,tvbnow,bttvb) C6 u) m. T# U7 k' \- R
2 v& `5 _9 `# }; |$ w) `* G2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
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6 X8 N- h$ z* z: ] C6 U( D7 I) k5.39.217.773 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。7 J" F* d% _8 [7 i
1 I5 s2 A8 L# j! _% L' C, m公仔箱論壇4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。; X1 c. z# E/ e* R0 ~5 F& E. S! v
6 i- _; \7 R' T" X7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。5.39.217.778 T) M% }, J) Z9 W m
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6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。7 c% G/ j' y! _& L1 {8 Y
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厨神贴士
5 a1 |$ v; {7 h0 | 1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。/ ]4 `/ i/ ?1 s. u- X1 t; \- q
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。& E8 v! v+ U4 |
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~3 [0 U/ ^# ^2 O! r
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
% Z+ Z8 R p' F" Y4 Q$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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