 " \+ \( D) Q- c9 V
烹制方法（四人份）
8 V$ I0 t; Z" L0 }% E3 r$ s 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) tvb now,tvbnow,bttvb3 Q4 I8 a1 ?% H
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)公仔箱論壇" }7 n; C- X2 z
 公仔箱論壇1 f$ }" ?4 W( |* ]5 ]
1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。公仔箱論壇) O1 W; x2 d9 p7 L
 公仔箱論壇! v4 ^: g" y' [" e
2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @0 A* L, M) f# _
$ y9 m! [) q% N3 F/ d2 p3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。# S; G! n4 K9 X! J# O5 K/ \/ n
 / S: Z2 `& f( P+ k! d' J( D9 K' K
4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。
* o% v: v2 V3 J9 b \" Q4 [5.39.217.77
9 A+ o, t" p2 z' ~; ]公仔箱論壇5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。
9 T0 R2 ?! c4 l+ otvb now,tvbnow,bttvb
. }. U6 l. j! J) L' C, W9 h, Z6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
" W7 T6 @8 F! h3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 q. Z( {" g8 f
厨神贴士9 x+ m$ V9 g! f5 U3 m( ]
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e# O" Z5 W( Q( s3 W5 ]
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
8 G+ h9 m' k, d& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。2 k: l6 R" I1 s) Q3 Y! c9 F
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。5.39.217.771 U+ E; x7 f! |
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
| 
