+ @( P- |9 l- i% i2 J: L7 v$ Ltvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（四人份） & a6 @; f; I; I: e0 {
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R! R, f, k, m4 T9 c: ]
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
" _9 X. Y4 H7 i/ o5 E, M B5.39.217.77
6 d) V- e9 n+ p/ k2 y2 c2 e7 _4 {1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。. Z8 u3 R. n4 `! C' D" U
/ B& Y# n9 v2 P/ l2 t公仔箱論壇2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。 ]) l2 [ s- ^
 公仔箱論壇& N. B( s' P% N
3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。
& @! p( Q; B" q, l
& p" j' k# R! `2 a4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。! ]5 G! m* l* Y6 R- Y8 m
 5.39.217.77 v$ m# A- C8 }+ h( S
5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。
2 U$ L v) F. `6 ~+ ]9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! s5 X: s0 {: X, i) M+ A
6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。: S# u7 [ }/ r) f; K8 c6 n. k9 d' _
公仔箱論壇' c6 ]% s7 z, i& L9 v$ T M5 i
厨神贴士
5 f( W: s9 O* n$ k, i公仔箱論壇 1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。公仔箱論壇# ^3 f: l0 A% \7 U
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
+ v$ z8 _# Z1 G! ]" W |5.39.217.77 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。tvb now,tvbnow,bttvb T5 [- i, C: x- @) T5 u7 `
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j$ x0 d4 [& O! N6 \
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
| 
