7 n; |* Q2 d. e( \; x& i) \5.39.217.77烹制方法（四人份） - R' h/ S0 h. N8 { v! N
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H/ |# h7 R) z2 r
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
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1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。- x; A9 g0 I% z$ B o
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2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。1 P' a1 l& b* @( H6 B: y/ f1 Y, X9 [0 T& T
, {* e' S6 C# S, C7 k公仔箱論壇3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。
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1 |5 Z @* {3 s- O' H; m# v' i% F4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。
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5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L9 p: ?3 F$ G4 L
' l8 w z0 l- o$ Y- K" ?" u- g+ B6 Otvb now,tvbnow,bttvb6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。公仔箱論壇8 v$ E6 K' L' I- I/ e k+ t
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厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb: z" Q" l3 _! ~, a3 x
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。0 C7 y2 d9 N7 [: G5 W. v
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。tvb now,tvbnow,bttvb2 J: Q+ K2 i: p* W3 b; x% L& F: \
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
( c$ h! b6 | s9 S+ F6 g) D' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
* p6 _$ a; E) @6 _: e+ Z: t5.39.217.77 5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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