+ n ?' z) |" Otvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（四人份）
4 g7 D& `) G, q& K6 y8 ?公仔箱論壇 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) ; M1 f! g, @# _% B
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
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4 D. p- w2 O0 e6 I( {5.39.217.771 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。5.39.217.771 G5 i0 j& D8 n1 l1 }
% b7 d$ _# ] D0 q8 M. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。5.39.217.77* L: s" B+ L: r9 b
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3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e, U; f; x% r
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4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。
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6 K* I5 D' g& E5 _- v5 a. qtvb now,tvbnow,bttvb5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。2 k) S: ?4 ^3 O4 m2 \
/ N) W7 @# f1 A+ p' F6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。公仔箱論壇8 N/ v9 U3 G' B
3 B+ Z. B1 P! h I! @; S, w' K1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士
+ {; ^* }4 ~' ` r 1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。公仔箱論壇3 p- |) L* e$ v. {( x) P& @1 u
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。5.39.217.77( n4 T# p7 Z- J3 g
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。5.39.217.77- N3 l- v+ }- [/ L4 f5 g0 ]
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [5 ^& q1 ]4 p3 Q; M
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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