1 }& Y7 _( b( n# }0 Ntvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（四人份） : G, {! Q3 {+ W) K
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
% h9 z6 l# H, t- k4 q1 e 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
. n( }+ F8 Y6 S + I' ~: l" Y# L* f% K
1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。公仔箱論壇; h. {. q1 l( r, ?& R
. g0 M" ~, z8 ^5.39.217.772 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。$ g8 A5 |& N7 y7 x" a5 n2 Q
 公仔箱論壇9 v. s" D( G4 G" ?# e1 ]& e
3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。5.39.217.772 W2 {8 e9 Q+ X. S" Y) g. e
, A4 I- e9 M+ }& M$ z, e5 q& O- p' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。
; n2 U, L7 L# h2 o4 x/ K5.39.217.77
5 J6 r, l7 ?. o, ?- wtvb now,tvbnow,bttvb5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。5.39.217.77# r! `& O) ^6 p( C& r# X. \
 9 M0 G J7 x9 U0 ]# P
6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。5.39.217.77/ a4 Q/ x% b4 B% N
公仔箱論壇4 V/ e$ X# e' j9 g* o
厨神贴士公仔箱論壇9 f8 Y; ~& G# [
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [( d* z# h- ]- }* i- L
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
( i$ \4 N- ]! f1 E' [5.39.217.77 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。公仔箱論壇$ f& _1 x/ T" b" t- K3 g/ K' `
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
3 H4 r' V7 B# N8 q2 w0 V. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
| 
