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烹制方法（四人份）
9 K- R& F% @7 u5.39.217.77 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) 公仔箱論壇/ r8 N3 q6 I9 U3 {
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 P0 ?4 D5 g+ G' H
$ y% }( u; I! {9 m6 V. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。
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2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
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3 w/ ^3 c! b& E公仔箱論壇3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。
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4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。8 {2 P/ H, V3 d2 W/ I8 L8 Q
, t1 l, r0 h; t$ m公仔箱論壇5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb+ G) t& ]( }6 V- ]9 O! ?
7 C5 I! U. q+ H" I9 ]) D; N) j. e# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。公仔箱論壇$ F/ O/ {9 k. t' s% a0 h
7 D$ e5 T( V7 L7 q- y3 h/ [tvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士公仔箱論壇; ]0 N c+ a9 Y2 o, H' u6 ]9 {
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。( ]* V7 U& k- F; V3 ?! c
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
]1 y5 a7 s+ I! i7 | 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
) k4 V$ l0 |; a6 g2 r4 N5.39.217.77 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
3 v( e& d0 O2 V" ^5.39.217.77 5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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