宮爆雞丁
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8 d# [5 O9 _+ @' h+ R葱切段，薑切小片，辣椒切小段
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雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘" E/ o0 ~, r. |! C4 n" M! l
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* \$ B: H% w ]/ G2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用
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澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用4 e! i" S" m) s) W1 n
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( S, O. w! S6 n8 L4 R; F" u! f0 O鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦
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雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋
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鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒
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. g+ e8 c' }$ I" j% Ctvb now,tvbnow,bttvb雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用
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鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香5.39.217.77. a8 K0 O6 M( g7 x- Q
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; }5 h5 \1 t2 q/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏5.39.217.77# _6 @2 g& P$ F0 [* v) D
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 . @" V% N$ O7 y( A0 f% m* C- H
/ X6 c) t$ q& K) z公仔箱論壇下葱段和辣椒、薑片爆香
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將炒好的雞肉倒入鍋中
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3 ?: S( b+ p# u, G8 M, f將步驟2中調好的汁倒入鍋中
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& ~) x8 ]. u/ e8 y6 X0 htvb now,tvbnow,bttvb加入一勺老抽醬油添色) {5 A1 {- `) L: v1 x$ B
# O% N7 S. P/ M# R- v2 G+ V, z$ h公仔箱論壇 公仔箱論壇+ U" o+ a' `, F$ H E. w9 v. Y, O
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倒入芡汁勾芡
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) h: R. ]9 f7 e) A+ ^: E2 n下花生米後即可出鍋5.39.217.77& S* n& W) N9 ^3 w$ ]0 H
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發表於 2012-7-12 02:30 AM
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