紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇+ \% q0 u! I3 N7 L1 [
5.39.217.77$ Q: n% H6 `# a9 b9 U0 y, K
. F! c2 I: [) u5 l @ 5.39.217.77 v' L. w i% z/ j/ |
tvb now,tvbnow,bttvb) f+ F9 _4 m$ t8 G7 k0 R
5.39.217.778 s2 Z( z( H/ u8 N' e) `/ c
5.39.217.77$ R G: [( U. A, H+ S, @8 p
材料（二人份)：
0 G, P6 _6 B2 i/ U+ Ztvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g8 R, A8 E8 E* x3 N. K4 n
洋蔥 1 個
6 Z5 T( _- t; j+ \- P/ P. z甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb6 ]- ?, k* k1 `/ J' v3 g( j
蕃茄 3隻
: I4 k s9 ~& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡蘑菇 12粒
" C* _& c& t6 |/ Z1 n+ C公仔箱論壇百厘香 3條
5 f: R) n8 }# D% E. W6 u公仔箱論壇迷迭香 3條
* {9 J& r/ P9 I& H紅酒 100ml# \4 k, x G! N* t* l! Y
切粒罐裝蕃茄 1罐
' n1 q5 t; i# V4 p: J5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^4 l% v+ y, h! V; S v) m
公仔箱論壇# N5 B& \, I/ g7 ?5 m: m e
調味：
' D# @, [% ^& z# f. X: M5.39.217.77香葉 2片
, g* H; F6 n1 }7 ^% R" O' j# E蕃膏 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ s2 {) M8 b) Y( n- m7 [! @' K
牛湯粒 1粒
' J) F' R! f9 ?3 t: V水 100mltvb now,tvbnow,bttvb2 ^: k. H: j* m# G" F
鹽及胡椒 少許
4 r$ [$ \6 B! _1 Ltvb now,tvbnow,bttvb8 g# e% V0 i, m) {1 Z8 H) I
. Z w! B. k4 l, x) Z; R" n5.39.217.77 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：5.39.217.77; A; G4 T' ~$ S8 Q/ K* [2 i
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j5 d, l' x" b- V5 E
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
5 \4 g; w4 X4 b2 U% N' S) Y( v+ ]: ptvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
0 }2 W# g4 }& Y, C5 H' \4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
8 W& I6 X" X8 G4 C e! o5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
0 P, S' g3 h7 A, `! a# j5.39.217.776） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，, T- ]. s. g: n* h# c& X
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇1 a6 n( a3 Q* o) H
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
& ?6 w0 w0 _ j6 l& U( M0 t5 {5.39.217.77
: R) W4 M6 Z6 Y" ?, J5.39.217.77公仔箱論壇4 b; ^" ^1 E0 W; p
壓力煲製法：
6 U# M) ~; f' v5.39.217.771）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb/ G; o3 @9 Z2 U5 K. H) C, D) U
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k0 w# a! r+ U2 E; ~
3） 跟隨步驟(5)至(8)
& e) l* s: A, F3 T4 f- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: i. Q7 f" t& O: T8 A4 z) mtvb now,tvbnow,bttvb
, K! G# ]+ K8 D' E# ]公仔箱論壇小貼士：
9 G+ t( Z* a: Y3 y9 Y% ^% x1 P# s; P1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
* ^6 J$ ~3 e+ }4 P5 d2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
- t6 p$ \3 D# M; l3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇/ a7 W7 ?+ J- K9 s: F
# \& R2 r: B" b+ U/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, V* K0 e2 C9 A9 {
/ s6 R! _9 V. _2 k/ T; S5.39.217.775.39.217.776 q8 L+ }2 t. s% K
+ H ?/ C0 z, k+ k" H* ~: j, r/ _3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k* ` C. V5 p$ l! N# I# F( R# v
% P9 l/ d) l4 C- j4 o6 y( ^
5.39.217.77- [" ?+ x% G7 h. l# ~
5 n& U5 j+ p6 u5 W9 @7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A/ R7 ~" ?( D4 ~8 `& Q' \; W
z, b, k9 O$ r0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g; d/ } T$ f2 O3 t7 {0 l: _tvb now,tvbnow,bttvb
5 ]0 z& |3 @) b) g) l' E; o5.39.217.779 J6 }) f9 P! f7 B" y5 T
7 Y( s. H `. ~& O0 |5.39.217.77
2 i. }' m: Z+ H$ a+ x( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb \3 l% J0 Y/ O. J0 b, w, |' W
/ v7 v& |, }$ i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' a4 L- _% b& v# D
tvb now,tvbnow,bttvb3 o; H2 R6 ^" Q) r. p& d9 _0 n
5.39.217.776 O7 I- B# h$ R: C# F# E
* }; W. y0 b b5 L8 Y5 M" S- L1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X+ E7 z. p* B: itvb now,tvbnow,bttvb7 k# P! B# t/ s3 s0 W
6 ^ m0 z0 i- |5 {5.39.217.77: D+ N) p# c3 `5 w! N
# I4 U/ F; N1 w% x4 Y% P! w5.39.217.77+ A& A' c9 L# B2 ]% L. |
+ w& g4 C4 F# _/ A9 J6 r2 d5.39.217.775.39.217.77: T" g5 p# A1 i4 J% z; f4 @
9 W+ y) s: w- C+ a) J
* M# L: x( c+ h5.39.217.775.39.217.770 D/ N: t( V' d
) S9 Q- B& c2 O' ^2 `
tvb now,tvbnow,bttvb" t7 @4 z3 `$ p. q, T+ x4 q
5 R7 |" }! i' J# L9 T2 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 f1 ^( Q W* H( l/ x) H8 y
|
發表於 2012-7-12 01:23 AM
| 
