紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。* N8 M! V' j2 v2 h0 t, w) o
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材料（二人份)：
/ i, h m# d) a) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D- i- g8 v/ G( f. \# C
洋蔥 1 個
+ f# ?& F6 I7 W' l5 R& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb& C6 f3 |- D0 ]
蕃茄 3隻5.39.217.77( n0 S2 k- e) g7 }1 L4 {
啡蘑菇 12粒
) e S: }: D! @) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 3條5.39.217.77; [$ f0 X' u$ P8 A7 C3 J3 K
迷迭香 3條tvb now,tvbnow,bttvb: R" {0 c! b4 ^0 T2 Z# ?! o; A8 |9 I9 G
紅酒 100ml
* T5 _6 G: {! u$ ?. `切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s* ^ L6 z' Q+ b/ K
5.39.217.77; T8 B! Y; @- R! k, _: L
; k! f+ A; |. j+ f1 X5.39.217.77調味：
& e% f6 H- B( K, b/ {: }: c- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 2片
! r. u e: Z& B) W X& b5.39.217.77蕃膏 3湯匙5.39.217.777 W% Q6 Y2 m# o" o
牛湯粒 1粒 5.39.217.77: N: g% h+ K, l2 x! C- A
水 100ml- _9 z9 j+ X J" H4 k
鹽及胡椒 少許) t, ~& S4 A5 O' H: y/ ~
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* ]6 J6 b8 x- g: B+ T; H5.39.217.77 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
+ B& ~$ L% [9 @8 I+ O ]3 ztvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _. @' B; z3 \- g( i# v$ a
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
8 W) i" K- ]) e+ L% V' a3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
% }' Z6 q+ F; X: e( V/ I6 p4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
$ ]& k; E" B: [7 K9 ~+ O公仔箱論壇5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
+ O. W, |3 H+ g, B) X5.39.217.776） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb6 {+ g+ P1 ^8 B" ^; r. x' x2 k! k
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
k3 @% d4 k9 w3 m* a# B, ?9 S8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：
9 V5 ?! R$ x# Q9 S0 y0 p& atvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上
& Z; t0 Y$ x x( c- x2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }( I' i h F! @7 D7 n) d& X3 \
3） 跟隨步驟(5)至(8): {# \7 Y$ T! ]/ ?* x
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; Q9 }" ~1 R% `1 ?- C5 ^
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
& p+ w& L# I1 U% Y5 f, V2 F2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味6 y6 |6 S3 T* S5 ^' [( Y$ h
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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