紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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- ]2 n9 W l0 W* p5 f材料（二人份)：5.39.217.77& y. h9 R9 f7 I8 ^/ U M6 e7 P
牛尾 800g5.39.217.777 A( P9 y1 M' F" J/ V- m
洋蔥 1 個
- j. L# q a8 q; b, }tvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條
$ d( {: Q8 Y4 ?5 I2 q: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 3隻公仔箱論壇! P" L1 R3 | O( r" g- s
啡蘑菇 12粒- V: F' _9 U4 K C
百厘香 3條
, e. c2 y4 X' E7 I# N% g9 M' Y3 d: V迷迭香 3條
2 F: n9 Q9 G1 y g紅酒 100ml
7 g# j- o0 |+ X) d3 rtvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇1 n6 b7 e6 ?# U2 o t
, v3 y4 \, P# W+ x: R: i公仔箱論壇- G3 s O L, Y
調味：
/ {- t+ ]+ r" @& a香葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb: B' W" o! J. J$ d1 D5 z
蕃膏 3湯匙
! K0 N! b' M. O( Y1 y0 c" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒
/ v5 I* \0 m5 {5.39.217.77水 100ml Z: ~7 P( w( M6 o
鹽及胡椒 少許
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0 s/ n& t% y9 M* w0 W( M7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t% f- T% K- O! O3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V2 P9 W2 ?: v
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
9 H' P4 z( ~) N& }; F" {2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用公仔箱論壇- e) h6 q! M/ p' d# A& C1 T3 X; C8 h
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻5.39.217.77$ ?5 M5 F3 e! T$ I1 P G: B7 w
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e5 B, I+ O2 z) O( A* F
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d5 _! k' x6 H1 t/ G2 b' A
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇, \# V+ T% q6 w( L9 k% B, d/ G' ]' O3 d
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
: P* c8 w* w( p& p, D8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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& z1 d5 t: E# C% Ttvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
' O$ m, v- W9 x4 Z" wtvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上公仔箱論壇6 t0 x! Y) b6 T. G( u) p
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)5.39.217.779 b: }: F n0 f: q1 v& X
3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v, P- }" V0 S( b" B
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1 t [/ M! I2 P- H; A# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
$ v, o u( R" K4 Z& h8 a; j1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘 m, E0 v' _* M
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
& l- l/ N+ k0 y) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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