紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l4 P' A# q7 n; o9 M
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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a) d, `3 Q. L' C6 B9 W# a
牛尾 800g
9 ?( i$ E7 z: y( h0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個
" B2 S6 Y4 _; d( r. p甘荀 3條
, l. d" E$ P6 G7 W8 ?/ U$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 3隻
: e9 @+ q( K( `* O6 { s! |tvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒
) ]3 r4 v: X7 I/ e0 f2 G百厘香 3條
# F% w# g5 j2 f5 O+ A2 ~0 k迷迭香 3條
) O) t; E9 P2 L) _* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml
% A: m" P! O$ w6 I( {( ?, Z公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐
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( Q+ e2 S% ~7 l, e4 ~+ O5 h8 x: M9 u+ D W) v4 k7 n- x6 o) V
調味：
; W5 X# o1 b, f/ z' D8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb1 O: Q0 r Y4 H& `% y. b
蕃膏 3湯匙
2 {* s: h; Q/ b& {9 y8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X2 C0 [2 ~' c% k* S
水 100ml
$ ]+ E' S9 S7 A6 J鹽及胡椒 少許
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; W0 m0 b4 I+ f: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S$ Y9 g \/ P' T
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
6 e( y, i! B; K# r" Etvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
2 M" Z. L1 P- T2 T) [3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻1 c/ x9 G0 |& _: B* ]
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
/ [0 F+ j" b( M; n% D, ltvb now,tvbnow,bttvb5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇5 o) b- d* A k6 G' e( d" F4 s
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
! K( s* E) J. j- x+ s" C+ ftvb now,tvbnow,bttvb7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }1 k4 y; h e' ]5 u
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：
6 X% s7 f u! g9 m$ w5.39.217.771）步驟(1)同上
. J' y& H* J% ]$ R; o- }7 w, a4 {2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C- @+ C7 H& @* W1 |* c9 U4 h
3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f' o: M! F) |2 v3 ^
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小貼士：
1 v5 N" ~- u7 W* K @公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘2 U" z/ I/ g- p- F
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
. ]4 j2 O4 \: f/ M! `3 q7 M3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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