紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
+ o$ z- F* t- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 y' H7 E. b3 @& h4 J/ l0 {
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材料（二人份)：
# @* H- E0 \" H6 z' Q. F9 Z9 ^6 F5.39.217.77牛尾 800g
: ?) c# X" F" C- c* j6 xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個5.39.217.773 l. i+ H" m, V& [# J- V# f
甘荀 3條公仔箱論壇- |/ F+ w1 g+ z. A, _$ x
蕃茄 3隻
2 H _- d( P( g+ R公仔箱論壇啡蘑菇 12粒
: y% c; I9 z& q! F* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 3條
. Z& F A0 _% w3 ~3 G迷迭香 3條
4 U" H, K# K+ G) C) X: _4 Vtvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml
$ E$ q; B( [$ @$ C5.39.217.77切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb. u3 b; z8 p I6 ?
香葉 2片公仔箱論壇7 l3 c8 m' {/ K" Z: V i8 \$ d3 X
蕃膏 3湯匙公仔箱論壇) `) Q7 p. q# P/ \
牛湯粒 1粒
$ O4 e. u* ]$ ctvb now,tvbnow,bttvb水 100ml公仔箱論壇5 X* h7 A8 H3 ]6 u
鹽及胡椒 少許
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2 \3 }( L) H" ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; ~# v) V& o6 w+ M$ G$ `
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：1 g+ N8 t! M+ e7 J, o5 b7 O4 J! z
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5 u; U; N. s+ x4 A, ]% z
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用3 w8 X& \( k2 x, y' w
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
% O7 R t L9 D: Z; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
# C( R+ `9 a) p4 y, V: R6 k公仔箱論壇5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 J# h( p" ~6 L. [
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
5 ~6 U# x8 l. K) U7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成5.39.217.772 H7 _. G" a3 x" Z$ M
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e, o' y$ o" R; a" }/ U& {
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, X. S' d! H$ X( }+ J# _% Utvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
" \& W5 y: p) p* o* v8 x' R0 x8 D7 W1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^. k/ X2 b4 Z+ b: R5 s; [
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
& ?7 K3 G7 a* j- P4 U6 j5.39.217.773） 跟隨步驟(5)至(8)
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0 v* X) o; |7 K$ Z' H5.39.217.77小貼士：
! L" k# G/ p s; j2 r/ {公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
# \- e4 l7 S; U7 I2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
- U# k. @' p/ l5 k9 g5.39.217.773）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇& q7 C6 C" D: l4 ~) x# n
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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