紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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`4 `& I& J2 J& _6 _, l( |公仔箱論壇材料（二人份)：2 q: P! }$ }8 U, m- X7 Q& x
牛尾 800gtvb now,tvbnow,bttvb7 k1 U! V% k0 W
洋蔥 1 個
1 L+ P3 I+ b! C0 h5.39.217.77甘荀 3條
3 Q$ a M$ V5 I6 i. P( s0 Vtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻: a4 }2 k5 X w, H0 W7 K
啡蘑菇 12粒公仔箱論壇9 K: C$ o0 ^1 Q/ ]/ t& h% n% ^
百厘香 3條公仔箱論壇$ h. o( X* |# l4 x, {
迷迭香 3條5.39.217.774 e4 h1 T2 q% \+ o
紅酒 100mltvb now,tvbnow,bttvb' v z4 `" C6 Z; l a
切粒罐裝蕃茄 1罐5.39.217.779 [2 ^9 U' t& e. j7 t2 c
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8 c" _! i- N1 r: t公仔箱論壇調味：
$ W! V& l4 k; P3 N$ ~+ i' }香葉 2片
7 x) V3 Y8 `: h" {蕃膏 3湯匙9 G+ r- C8 j, K( L; J8 {" B/ q# }
牛湯粒 1粒
6 Y' b/ p/ F3 c4 W公仔箱論壇水 100ml4 O& @5 G: [5 ] @# Y- a! G
鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]- O+ K4 J+ L- u' T# a
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& [" c o( k1 ?5 k) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s" {- ^# ~% u# v, G
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
! n- d) N, r4 }2 U2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用tvb now,tvbnow,bttvb# g4 }0 i% C" \% b
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h$ y0 b0 Y) `; y0 ~
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B s9 \5 w* k! e8 B
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.77+ X2 \4 H9 H- o: p$ S! _$ I6 n7 L5 M
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇4 B/ k# E0 F B6 S3 i. d: ]
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成5.39.217.77& E* r) U3 y0 X* w3 [( P) |
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：
# b: e! s2 H7 R0 h1 h- N$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d9 T0 S* ]" p, W
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)公仔箱論壇- U7 }' A5 q: O! N+ H
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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# z: ^) P0 m/ Z5 B1 Q, h) `5 ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.770 ]2 k9 r# r3 Z, \. m$ M
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘公仔箱論壇/ r& h+ q6 J- r8 j0 x; W
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
+ l- E5 C! h+ x/ g/ U: i5.39.217.773）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb! L% w3 P2 P; p8 w6 w5 L
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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