紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：
& O' ]2 U l; r; T5.39.217.77牛尾 800g" M* H2 E1 x1 T1 W; j0 ^
洋蔥 1 個
9 b1 z' T: I$ M- Q. |9 M! I甘荀 3條
& M+ ]7 L! N- i) [: d3 htvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻
# a% C: [' { R; }* D$ w啡蘑菇 12粒5.39.217.77$ N. R0 ?) ^5 @$ O4 h+ |$ F
百厘香 3條5.39.217.77& i; [ {+ M) t+ |8 N
迷迭香 3條
+ l* w, e# v7 y. j" b9 h: z公仔箱論壇紅酒 100ml
* a1 C2 x7 T- y0 l! Ptvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄 1罐
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6 ^2 @0 Z6 [8 I: I公仔箱論壇調味：
/ g$ r7 ?; ?$ E1 W香葉 2片
8 v& L3 f, P! ?7 L3 k( Dtvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 3湯匙公仔箱論壇1 I4 E% n$ S/ E5 F: _; M+ g
牛湯粒 1粒
: ?! ~# O/ I e水 100ml
: ~: G ~1 T% G6 utvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許
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! d9 N8 @1 W; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a3 _: Y9 c7 ^3 }% B# m
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
( {0 Q# b: ^; S2 Z4 v2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用tvb now,tvbnow,bttvb* a& Z6 w) i; C! v! Y+ e
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
0 p, b$ m0 Y: `5.39.217.774） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時0 p) w2 ~" \* _
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c- _* i+ e! u8 P
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
; p7 S8 E2 S2 W g( j7 Btvb now,tvbnow,bttvb7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
5 r. q( r( d) \8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠, I, M+ ~# i S5 [! f: B& y' z
[* u+ U9 {- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {* H1 m- R& h" {" X8 r3 I; l
壓力煲製法：9 B% n! L8 Q7 T% Q; {
1）步驟(1)同上3 C& j: t5 k( S o" Z
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
3 |& g# F, ?) S3 z4 _( y; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V0 l+ {. Y8 G2 U- n5 A
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1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
0 P! d1 U# R; z6 [) C7 gtvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇+ {& K" @( |+ e% x
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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