紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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! L% L6 c+ n9 b, U( D9 v公仔箱論壇材料（二人份)：
' N. L5 J3 M2 v, y# w公仔箱論壇牛尾 800g
, i- p- @2 h8 X8 stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個; Y6 |, H/ D4 }. ~- u5 s
甘荀 3條
. o2 G8 J! m* Y% r6 Q; j$ Itvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻tvb now,tvbnow,bttvb. u0 d9 m7 }7 c: B
啡蘑菇 12粒
5 ?; h" F. S1 J百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb) g2 t7 D% W# g# ?. m
迷迭香 3條
* f; y& J1 V3 A6 @# c) K$ H$ ?9 ~2 Etvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml
8 D. F6 k y3 c2 `! U% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb+ m# c _' z4 m: t% r6 V
; i# R" B- J8 B2 r/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ U5 p y( x4 J4 x* ^, L
調味：
4 H: w6 @) k0 |. e. {) `( Z0 K公仔箱論壇香葉 2片公仔箱論壇: }( p8 q& h1 w+ a* j
蕃膏 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 e0 L9 w, Y+ k% j; ?. B
牛湯粒 1粒 5.39.217.77 l" S% r/ D+ O5 {
水 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R) e7 `8 y% u& u c0 b
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb& V/ s3 z/ e: h7 e, k
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w( V1 x% x6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
0 u/ w" {- L. A3 U( C* L; r公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb; {! i7 X9 [( f+ }
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用/ D8 G* @/ V6 l0 y
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A! A: }) c5 d3 \9 P7 D8 H
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時tvb now,tvbnow,bttvb; d7 e& |( h, N" h; \- l: |
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z* r& s- M. ^. z! k
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
5 n" Q6 r4 Y6 Ptvb now,tvbnow,bttvb7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
+ Z6 V8 Y0 c/ e: i+ F1 x. j0 stvb now,tvbnow,bttvb8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
8 |2 Z. ], \9 s C9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 H2 G" a( v# b+ e9 e
1）步驟(1)同上& q" I% m' P& W" J, {
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)0 Y3 F9 n/ ^ j+ R* K$ |
3） 跟隨步驟(5)至(8)公仔箱論壇% ^- T% a6 l* i7 \; W( B0 b
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6 X5 k! ]& Z1 _7 Ktvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
" K. p' j4 r: Z& q+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
4 v, H! Y9 B' d0 ?, j% k2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5.39.217.77, k4 t8 k) J- u4 v2 q8 C
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇. ~: n2 Z$ x$ P0 z+ w, ]& W
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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