紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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7 [1 v, m4 \% X# D* Z; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i% k9 {5 q$ l: D公仔箱論壇材料（二人份)：- s$ B: W9 @/ p0 |0 ~* L3 [7 @
牛尾 800g
4 M: O6 V9 X @8 x& ~' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個1 M3 ^( d1 r! Z
甘荀 3條
9 P! R# U" O+ j8 h! h9 s. G蕃茄 3隻
' w- G5 J; G" X3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡蘑菇 12粒
9 _6 @7 K, Z! U1 @) @1 u5.39.217.77百厘香 3條公仔箱論壇" m0 e; C% T' w/ l
迷迭香 3條5.39.217.77& B& p( K" [9 J' ]
紅酒 100ml
- m. i# ^" H) j1 O& a5.39.217.77切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb; |" q; \/ Y, u( u- e
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" m s$ q! [/ B/ Q5.39.217.77調味：
. f! R% g; K! W# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 2片' O6 v& V9 W" Z" h% A0 W) d
蕃膏 3湯匙
0 D5 y9 n+ H' P# `6 u% S, l! y* b公仔箱論壇牛湯粒 1粒
$ W2 @" j. R9 c% T. f水 100ml
: @: m- ] a: g0 ~. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許
6 v H0 n" W" z3 U5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
6 Z2 W0 U4 f c9 J" e0 c( i1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
8 Z# I/ b+ M0 c* X5 f+ y% d5 }" mtvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
# k1 Y! O6 J: v2 _) c ptvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
$ O% H* H4 P& i0 f2 a/ Y4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
- H6 R. h9 x+ C2 v4 P) H. \1 ~5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
( i. h+ x" P3 n+ Q& E) |6 R, G5.39.217.776） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
. n/ o/ G. m1 a; u U7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成# Y$ K+ ^- t, T$ J
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
* Y% b! ]+ i7 i9 f% utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z i% r0 W5 u0 A& J: L5 A; {, Z y
! y9 }2 n5 v4 J. p5.39.217.77壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb' \5 y& \0 n; Q/ f6 j, L3 m3 e( T! ~
1）步驟(1)同上
1 S3 r/ u, {6 F. s. c5 B公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時), M" h$ L9 h; ^: w/ j
3） 跟隨步驟(5)至(8)tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 W- J5 U& _* i( x
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* I# t" K# Z# g/ l: ]5.39.217.77小貼士：* M- {& c8 {3 y3 h* v, K) z& N [
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘公仔箱論壇$ E- Q) s# o5 @2 r; v0 k
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇$ ~! t- X4 R8 Y- y' ^
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb: Q6 [& f* l% B$ k* Y: d% |% _
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, O+ M$ U& N' w/ a4 e E+ Q: b3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 P u! q' l8 [! P$ K
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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