紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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& _; }5 c6 B$ w; z6 a5.39.217.77材料（二人份)：9 f0 ~) r# k! v5 W* m* K3 m
牛尾 800g
9 K4 I( p, |4 W3 |公仔箱論壇洋蔥 1 個3 D+ b! L7 d# ~4 m4 q8 C' R' T
甘荀 3條
! N7 w1 h) X$ E: Z蕃茄 3隻
, N8 j+ W4 F, V- I' x8 x, Z6 i啡蘑菇 12粒
* Z. }$ L/ n# d, i8 @6 v百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]: f' H' _1 u* z0 p0 R
迷迭香 3條
; o2 m( O/ x. a% z/ X5.39.217.77紅酒 100ml5.39.217.77. m; T& O* e1 ^6 \ j
切粒罐裝蕃茄 1罐5.39.217.77& ^5 D) o9 W& @* @
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$ w+ K/ R7 i# Ytvb now,tvbnow,bttvb調味：
1 v D* G5 ^4 B' F1 _1 ]4 K( g5.39.217.77香葉 2片6 ]$ s7 _; d5 o K7 d8 [7 L; b" @
蕃膏 3湯匙
. Y( z9 M% _6 G/ ~3 ]( \5.39.217.77牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]' ^# p; } M5 `1 K& A# j5 Q
水 100ml
, S0 n; }$ |; F5 u1 r5.39.217.77鹽及胡椒 少許公仔箱論壇+ @3 ?# d9 |% O" W" E' S
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: i4 E% l: {6 ?& a- L | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
+ e( H z, X% T+ {* ^公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
7 B+ Q; `$ s. N' n* g- S6 {1 }" |9 g5.39.217.772） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用tvb now,tvbnow,bttvb& r1 n' H2 N; t/ Z, d( ?" S
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R- p6 f- y. g) Z0 Q) m; Q
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
5 e) Q. L( Z9 W. k1 Y5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
( N4 i4 B9 ]) X, t4 m0 Z7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
9 W+ A0 T) t J0 A2 y) z/ a公仔箱論壇7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X" ^# l# c& L8 ~- c0 w4 T
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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' |& h6 J' g1 P8 W公仔箱論壇5.39.217.77# t6 D y5 e- H4 V. T
壓力煲製法：
& J& X1 Y# |! N- Btvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上8 I3 y! d7 [; h7 R9 D' N0 \& Q2 v
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)9 R2 b& j, T6 Q/ S
3） 跟隨步驟(5)至(8)公仔箱論壇% r$ h; i6 u: A, ?( Z0 f' L# \
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. C& C$ I* g8 ^6 m/ O; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
2 s1 W" y" `( F+ x& |( x1 Q1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
: j" B2 r3 F# M6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
# D8 m+ A7 j2 p6 V3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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