紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：
& p2 ~# n( J6 f+ ?7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800gtvb now,tvbnow,bttvb( Y; T; C# C. H
洋蔥 1 個
1 }9 z, y5 e6 k/ [tvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條4 A f1 L- x: {- [! W
蕃茄 3隻2 g5 g3 u" |# J5 i
啡蘑菇 12粒公仔箱論壇- f/ X( `" v* W5 u, N7 m" X% C$ C
百厘香 3條
* R( F3 D F7 n; d/ z迷迭香 3條
7 l7 G& C% ^ `! P, {紅酒 100ml
4 n2 F- c4 s! M" N4 }切粒罐裝蕃茄 1罐/ \& z' v5 ?, s7 B4 i6 T
# p, { M( k- {; [) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r' }1 q0 @8 \. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
5 R6 v; b( a I: n" e香葉 2片5.39.217.774 e5 B5 O2 S. ~; J
蕃膏 3湯匙
6 h! H; f: x! E9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒
2 I; S8 e% J- R! H. e! h- T公仔箱論壇水 100ml
+ F4 Y o% w4 V/ ^鹽及胡椒 少許
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
1 W0 `/ }" N: c- o6 S. o5.39.217.771） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
5 f% n6 j* L. N x/ b% L# G5 @! A2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
! X' e$ f6 H: P. g- K公仔箱論壇3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇2 U% r w! I2 w, p6 ]
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
5 S& C4 l2 a8 _5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! {# z6 R5 u. J4 h( D
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，+ [( b+ D1 R+ j( {
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z( `1 q0 _% L# d
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：
" J. O# r ]; c, ]! v; ^公仔箱論壇1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb+ F' f! v: N8 x6 I7 r1 v
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
3 O9 ]4 i! R8 N4 k) u+ ltvb now,tvbnow,bttvb3） 跟隨步驟(5)至(8)
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$ l# o1 M/ u. C$ U. V3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：+ ?3 [7 |" D# F$ A' n
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘5.39.217.77' g& [* i+ l# X6 C
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
: G" a1 @' |; L6 q; k: k2 w6 a3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇* U3 t% f9 O! v; M, F
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4 W& v @4 z0 @% v. C* {: Z# ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B! K) {: l# @- U5 B* ~
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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