紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇& ?2 E6 T7 G6 A; i* n/ S0 L6 I
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' }: c4 Z; x3 ]. S, u公仔箱論壇材料（二人份)：
) x* Q( w* H" `5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g
2 o6 ]/ ]: X- A5 b公仔箱論壇洋蔥 1 個5.39.217.773 \: S' n& j& `9 N9 j
甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb# Z7 @. F3 V" p2 @/ M; S; F
蕃茄 3隻
4 c; b; w9 f: t ztvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒
6 z9 {! T T6 E- w$ k' K" m m5.39.217.77百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q, B- f D3 L
迷迭香 3條tvb now,tvbnow,bttvb$ y% s7 x5 n0 L/ l
紅酒 100ml
" d4 \, I; ` Z. T5 v切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb( i* M$ H8 f/ _1 V0 M
+ v n6 C" k0 c- B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j, c5 c, [. N
調味：
n# z0 `7 A: Z9 O) H香葉 2片
9 D3 s* c9 g# W4 R7 M! m$ f5.39.217.77蕃膏 3湯匙
1 o: @! L- N+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒 / ~5 c; @4 [& C4 n4 E( k) Z: L
水 100ml: N: k/ i3 [2 s3 u4 L. E' Y6 D' ~
鹽及胡椒 少許
: _2 b: F4 J. ~: P$ \ }9 t' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# Q) p8 ^3 P7 {% j7 R
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
W) K' E0 g" C# k/ \# a& m) z7 _公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨- K x6 k& g" Q6 i- D5 I: f
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
2 _$ B( |+ _4 n; Y8 C% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻3 s J s( v- i' X }
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
, u5 P G5 x# P2 }4 rtvb now,tvbnow,bttvb5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
4 ]) I4 ?/ H0 A* k6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
: A7 c9 C3 b e8 @* V7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v$ e( y+ p# B/ ~% F
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
/ P6 K6 F. \1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V! ~1 V* m8 C5 G/ U1 B$ A
$ \0 a! L* H; z! |) D' q# Q3 B公仔箱論壇壓力煲製法：
3 J: u% F' k8 t& v% q! K1 ?" m$ Ztvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上
0 r1 W' p6 ]1 r2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
. s6 k% U, f" G) Htvb now,tvbnow,bttvb3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- ?4 Y8 c1 V; h r$ G
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘公仔箱論壇/ @! d3 J N' `3 l K, u
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
" X- x# g7 l5 I. O: k, H0 T( ltvb now,tvbnow,bttvb3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n/ l$ S% s" B4 I- K
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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