紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：
9 h. ~/ z L0 \) W2 s牛尾 800g
6 V1 N/ b) ~- D/ ]* r; ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個5.39.217.77* i! C- D. k7 `8 a* u, O0 ?
甘荀 3條
6 H5 a9 ?6 h$ i: a$ z4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 3隻tvb now,tvbnow,bttvb' g U9 X" w1 F
啡蘑菇 12粒
0 S1 H# \ R' K' W公仔箱論壇百厘香 3條5.39.217.770 t! A( _. w. [; o" @" j" Q
迷迭香 3條公仔箱論壇5 S. N' \! g* w8 m# O/ B. y
紅酒 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {( j5 w2 D5 z
切粒罐裝蕃茄 1罐
" c8 t! N* L$ _# L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! L; `* i( t [1 v* Y- i4 X$ G0 m
7 X. Z0 L* d7 O v' Etvb now,tvbnow,bttvb調味：
/ w- f" }+ ?; E1 ztvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
5 {2 R# P$ T5 P/ P/ y5.39.217.77蕃膏 3湯匙
1 P) k& a% x6 V牛湯粒 1粒
' x) _8 h- [% \9 x9 J2 W- o4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~& [9 S" J- U0 h) X; X1 E
鹽及胡椒 少許
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: _- M$ _2 J; v0 @; e) B4 J" b2 Ytvb now,tvbnow,bttvb | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：5.39.217.771 K v8 P$ L3 ~6 d; h, v
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
: s; m) A& W: k% o5.39.217.772） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
; {7 K$ H) X2 ztvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb; p9 Z' g, \8 |& q& p* J7 n' p
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
) }0 k) ~. W" N. T7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘( _# T; O+ P& ~2 `& L7 E' l
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇, R, w( w! j" P5 m2 A* W0 q
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
6 R: ^1 }4 U% c* x" o8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠/ U& g" I- E" a* k4 H! v+ ~
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( w+ h& ?8 @. V) R2 V. J. L壓力煲製法：
; c+ A4 d8 y( y4 J/ I; e1）步驟(1)同上公仔箱論壇) f" B% _4 {% g5 E
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
2 U4 j; _3 Y& f9 c Y4 y6 k5.39.217.773） 跟隨步驟(5)至(8)
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( J2 b T1 S, L7 V# R0 [( p5 g小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c. w+ }9 X! q! I/ X, e
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q( A& R c+ l7 G
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C9 L' t0 w% S; a% z, R
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w: w7 p5 a* l C1 `1 N- m, q6 `
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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