紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：6 p6 X9 I5 |1 k+ x
牛尾 800g1 z2 w/ Z1 Z, W! N4 T3 L5 h
洋蔥 1 個4 x5 a" S2 s* j) w
甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb8 N' X; M8 s! D: ~+ V+ k
蕃茄 3隻5.39.217.77* Q8 b2 |( E; K3 Y
啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U8 [0 m7 p! Q- G, M
百厘香 3條
1 `5 Q! O8 E" k( t6 T% M5.39.217.77迷迭香 3條公仔箱論壇5 c0 I2 C, S% }' ]" I- S- Q
紅酒 100ml
1 \* A6 R' }* \9 x* L) V公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐5.39.217.77) A. X& S3 M7 s4 R# r$ @2 a
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- l4 A# ^, a) a1 [' G; K公仔箱論壇調味：
: a# g' b! S8 l# ~香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i3 c1 N- j3 b; Q& D1 l }+ {/ ?
蕃膏 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U2 r/ J% Q2 h" S; x% u# U
牛湯粒 1粒
0 O7 M: V( t2 m2 u- O2 P水 100ml
8 k, n9 B, t( m) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許5.39.217.77/ ^4 y% T- t# s0 j# _" i
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$ y3 {5 V; U! H. h! S- \公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：5.39.217.77 }$ m' ~% s# f/ m6 g6 @5 `
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5.39.217.779 H! e# ~* A$ X. Y7 Z/ C. p# I7 }
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用5.39.217.770 m+ t1 c9 P( R8 I" z. p; F) r
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻5.39.217.77: m& u% l. B7 v+ F6 ^" |
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
3 w, x1 N0 n$ s8 G" C6 z' ^公仔箱論壇5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.77' Y# y* L/ @4 c, Y; u: _7 t! ?8 b
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
* `) Y W& {3 k: [/ y公仔箱論壇7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
; ?" m# O, f, o0 \+ V" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠 Y+ R5 L D5 v( e
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4 |7 z$ z4 O% @; \5.39.217.77壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M4 @1 j. F( a% {. K
1）步驟(1)同上公仔箱論壇8 k& e4 p* j3 j# }
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
) m! }+ h6 D2 }9 t5.39.217.773） 跟隨步驟(5)至(8)
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- ?% S' X) w! f' z. e/ Vtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
* P3 C- F& g7 G8 r5 l9 l公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘5.39.217.77+ [! o) F+ F# P
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
* w; O( i1 K: Y3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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