今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。5.39.217.77; {# ^& ~2 w! n% W1 w: H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V: x2 l) A9 J k
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) ^, O$ U6 M2 J$ O% L5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B( o+ i9 z1 m% h公仔箱論壇材料公仔箱論壇( r; l- [! y6 ?6 R; }2 K7 n
（二人份）：
$ f* v+ J5 p6 s' I/ n白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g公仔箱論壇7 u8 Z4 y$ b1 s. ~) ^9 f
牛肝菌 30g4 E6 A) y7 S3 x. H5 ]. x
黑松露 3-4小片
+ \! T( W! s6 q. t! i; ]+ X1 N* d9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
* n1 U3 G1 i* c( [tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個
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+ T0 Y3 ]- v: X( v. E% x- U6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
5 @+ _% O; [ e8 r% `2 K$ S, qtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
' b e$ D& j, [, t* X6 g8 J$ X5.39.217.77碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙$ c, i4 W1 o* i3 c5 s* [6 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x( R @, P7 Y& X: C. `1 z
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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3 ?& B% K9 y6 { m. P& o d- [% `5.39.217.77白酒 2 湯匙
0 }8 \9 n" |6 y& b+ \tvb now,tvbnow,bttvb+ c1 p2 ?; A1 k4 b
牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: C/ _( Z0 e4 _* ` ^
松露油 2茶匙
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5 N# J9 P" ?: Y- c$ K/ ?: z6 r5.39.217.77Parsley少量，伴碟用
1 x) P/ z# `: r* Q2 r# p$ l2 b0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量
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) z& _1 G0 P3 R; I' Z+ a- H公仔箱論壇
d) ^ ^& Z& V CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：公仔箱論壇7 C+ [: K( c/ f* o( I
! m3 ?; n. Q) {+ S9 Z1 ?' `tvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
& u! S, o4 J7 J/ X' u, g d" Y* }雜菌切片
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0 m; N. \, _. z# m8 A1 z/ ?* C0 e t- {5.39.217.772） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）5.39.217.77. u% w( m z8 |# ]( F% J9 J7 z: T
) F1 H. u W9 ^: T9 `7 |% V3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. O4 M6 \7 \8 E+ K6 W% C
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
; Y0 g% ^0 r5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘公仔箱論壇: C3 m) F* {: Q% s* `+ m
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收5 p4 j( q7 _# S( N7 _# G- T
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 Y' h* V% k" O% Y* g
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
8 p1 j( i" z# `# E: ^5.39.217.779）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成公仔箱論壇" a& e8 k% _6 K, v9 A' ]. P/ D
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3 o8 }* E# n( p$ ^9 d$ I* s4 gtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘9 w9 n% g# ]. R: l; {6 Q, Z* \% V
$ l& E4 k) ~! A* D) U2）雞湯要保持是熱的
0 w# ?: l) [$ U5 } K Ftvb now,tvbnow,bttvb3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
) S6 O5 F+ T( p6 k; p) M# T9 M, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 v2 }+ v4 q& O' {! `! Y8 \" T0 Z9 }
4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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