今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
& U7 D. V) n& a) b+ x4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 J/ w6 R" X/ [- w% N [3 _$ B
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材料1 c; g$ K M+ ?! }4 P' m! m, k6 S, @
（二人份）：公仔箱論壇- ?9 @% q0 \# v/ c
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
1 c1 H4 D& ?: i, T9 {1 F公仔箱論壇牛肝菌 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B) E: S; i! ^
黑松露 3-4小片
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7 `/ [3 ~5 v+ |4 W6 z9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb' R- ~8 ?5 `- M( `
公仔箱論壇# u+ Z r2 `. R- \8 e6 C5 Z) _) s
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
6 g+ O: C2 j& {& x5.39.217.77雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup7 P# M" ~" o, D! O! b
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙7 w2 ]/ d- t; s6 g) D
公仔箱論壇6 e8 ~' k: ^" A2 y/ f/ }; q
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
: {, N6 k; C( e. x5.39.217.77
; ]5 U% {* L( p# S+ w6 R- \tvb now,tvbnow,bttvb白酒 2 湯匙
6 l1 B* T y4 K8 B! R
6 ^! _4 e! g/ y; ~tvb now,tvbnow,bttvb牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇: K L v2 P5 c, E' V
松露油 2茶匙
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X& X9 I6 M; Y$ ?, M: Dtvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用$ p& d. K8 |: v' Q3 t
鹽及胡椒少量公仔箱論壇+ g: R( x" p! ?; c" | E t
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$ b8 K' P8 G* \9 H: u1 }, z1 A公仔箱論壇製法：
9 }& y& e' f q$ {0 Y4 N6 O- S5.39.217.77
( _& E# v. r9 X; R, v1） 牛肝菌以100ml水浸軟，公仔箱論壇$ _0 {% J2 b3 j2 s$ c
雜菌切片
. u" o6 I) I: G" b5.39.217.77
1 v Q4 d% J' }( f3 d3 x# i公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）1 U* I- O2 e9 r5 A5 y& D2 p
- N* K8 c& _" I9 j1 \4 H$ S$ D2 r3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇7 J1 d8 [! x4 P* W
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發5.39.217.77! f5 r+ ?! S0 S9 b @
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘公仔箱論壇1 L$ h' @# H- f4 V/ C; \7 C
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb# _2 h0 `3 w! c* j
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘5 G, e& `8 m& U8 J f
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
7 a/ S% S i; r* b( S7 f公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成5.39.217.777 d0 y$ T! P9 n2 N) d4 ` c4 u
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V. c+ M8 E4 h3 j4 J
8 L$ |/ `6 o+ n/ P% M4 k) [8 K9 h5.39.217.772）雞湯要保持是熱的5.39.217.776 C$ F! T$ {. h# B4 i* c& p
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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