今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。/ n$ I7 P" @( j# R* V5 a( q
' Q/ [* @# @" Z) e8 {* p 7 n. ~% T: c% m
: }/ q. {7 i6 w" u4 G; t7 l$ k, t
, s/ W1 E* _2 I. S/ A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U) @* _1 T; ~ V! H4 D
tvb now,tvbnow,bttvb( b( }& Z" {! l$ ]4 V6 Q5 `$ I) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M: f5 {+ e( J" K- Q
材料" a* j0 M' n3 p# d
（二人份）：
) n; q$ d; T6 E9 C& x白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A( M; M0 j8 K) a0 p
牛肝菌 30g5.39.217.774 z p* ?2 V7 _- u
黑松露 3-4小片tvb now,tvbnow,bttvb+ q3 E2 C8 k, a* M! T: d6 a
; d) R' S( H. h6 C2 a& v
洋蔥 1/4個
$ q9 ]! b# U& ~9 ~ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, Y* ]! ?) B `! h4 D6 F
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup+ D" {- [: ~' D0 v
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup$ Z ~0 c% N4 y& X
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇& l7 M5 @0 |, G4 d/ q J
: l- W* g+ i" E公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 1湯匙
! f( j! t1 h6 x! w& {6 B
9 C% F& t% U$ B$ @0 c白酒 2 湯匙
) j. x L0 U0 p2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a7 B# u3 ]. v( f( z. R
牛油 1.5 湯匙$ X. ~; R! S! B3 M3 p5 l
松露油 2茶匙
9 R5 O7 F$ |4 g ~1 m7 V0 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" B& {, y( z( h8 A2 h0 x# R5 q
Parsley少量，伴碟用( o3 c! |" F" L; d$ ^' H1 c
鹽及胡椒少量
# P {% Y* G. i& | U% }1 i5.39.217.77" ^, D" V. I/ a5 O# p6 E' t
/ l0 s2 J% q: @7 M& s
製法：5.39.217.778 l8 z( R8 c- L% c
tvb now,tvbnow,bttvb4 g& t; r6 C, ^) [; n9 x
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，公仔箱論壇4 B. [- j6 @- z/ j* a
雜菌切片
0 U( ^8 N: I9 B" P) ~" v
) A0 `3 f& f! y' l) H/ v5.39.217.772） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
5 g3 o6 I6 c* \* {" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" S. M. A! T( F9 [2 b% @) o# H
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 R& U- w9 H# r t( y8 c
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
& q; {/ w, G) z) `$ o3 i5.39.217.775）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 E9 ^, C" H1 w4 P0 H% Y
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇$ n+ H6 X9 b. D+ t9 W! W5 O/ X- L
- t% s3 ~1 O8 y3 h4 r5 z7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇0 ?5 B, B3 l3 { F# c5 F. `
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘5 U; U, i6 u, E6 b
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
/ Q4 c; r6 L4 M
u* P) o7 Y" p D$ @+ ^# a10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
3 [% @+ Z9 b, n
, h2 M8 f, m. s, m5.39.217.77
" ]4 V; i1 {$ _6 M CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
0 a% Z* {0 ?2 q, s7 Z/ atvb now,tvbnow,bttvb
1 h2 F8 \. u$ s1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T r6 X1 J/ k. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X% k3 r) c& Z+ J" c
2）雞湯要保持是熱的
$ h8 P$ c/ ^( z5.39.217.773）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
* p9 K) [+ \" c4 Y4 @tvb now,tvbnow,bttvb
, |7 }0 g, _) k; N3 C# {4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
| 
