今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。5.39.217.775 w6 c0 o& {, C3 d3 {+ I3 c
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( R4 r, G2 A& J公仔箱論壇材料
; ?9 m' u9 C) n/ h4 N+ Q( l（二人份）：
2 L% R" E5 b0 f白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g$ S& \7 ^3 o7 e7 V6 f; h
牛肝菌 30g
3 `7 j' y- `3 o h% E/ L黑松露 3-4小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S" R/ L2 a' R% ] j
# m- a' ], [/ _" s, I: K5.39.217.77洋蔥 1/4個
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: {" F1 R6 A4 G, O6 R2 o& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup8 `/ }; Y0 R# n1 m
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
* ?+ ^. g$ g5 {0 t4 y碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
1 U7 z" o2 D9 S8 j" R1 |: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U! n: q* ^( J: c2 P+ K9 \
白酒 2 湯匙5.39.217.77& [8 l/ h( B7 s1 L: b
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牛油 1.5 湯匙
4 m1 H9 r9 v& A; m7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 2茶匙
5 _: I( X+ p) V( \8 @1 Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, W5 r ?& g- T/ _9 z6 Y
Parsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb+ s8 S3 y) f$ \7 B" \
鹽及胡椒少量
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，' k/ ]7 j5 q3 u" Q% P
雜菌切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l+ L3 {7 P+ k! ~
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）5.39.217.77$ ]1 v* t/ @3 u1 i
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
# { H0 e' \0 G4 ^' P( e) K3 q! O4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |1 A- `& m: L* ^' [
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
; c8 e6 i/ w$ J) H( Ftvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( d( V' w7 p7 Y ^
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘公仔箱論壇5 }, j, k( E! a3 c: H
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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% h. S# [( k( z公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇. h6 Z& a4 U4 {5 m# I: w, C
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘 } v y, n; O* o# I
1 D. E' {- ]) ?, ^; T* p. J公仔箱論壇2）雞湯要保持是熱的
/ G! w0 c' W& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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