今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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5.39.217.770 d! l+ y% J7 K% l
材料5.39.217.771 m9 L0 ~) } P7 K2 i' y& s
（二人份）：
u* ^! X9 x4 Y3 b* ~ g5.39.217.77白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
8 b8 Q+ W' H' A) F6 M, k公仔箱論壇牛肝菌 30gtvb now,tvbnow,bttvb" ^2 j/ u7 z/ C% N/ ^
黑松露 3-4小片
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1 X% Q; R, U/ V2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個5.39.217.77% ~" O2 s1 z. Y' k% ]: X5 z
$ q R9 F! U* }( Z: r' o) F+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup5.39.217.77$ r8 d' D( q; k* _
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
# L+ N$ m1 V5 o) C1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
* j( I9 Q8 C7 ~: c& F: W! |5.39.217.77公仔箱論壇1 K7 ~/ k# i# c0 v3 M* x- N
碎Mozzarella Cheese 1湯匙. Y& {7 y: w$ C! l& |
- L( r* k y: J: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙3 f* h! `0 i. ?0 x( i
, ^2 T* V) W7 i9 H2 |; g9 L' G/ s2 G5.39.217.77牛油 1.5 湯匙
/ [0 C* T' G+ w8 u公仔箱論壇松露油 2茶匙公仔箱論壇# N7 U3 a+ X4 k$ w6 y3 |9 R1 U; t
/ B* D$ }) B7 I. [. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [( ^( f V# R
鹽及胡椒少量5.39.217.77) i" D5 A8 Z* ]3 L8 [& m
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製法：: _1 ?8 o' s: z0 R
* c" E4 E6 n- l3 B4 P. s公仔箱論壇1） 牛肝菌以100ml水浸軟，5.39.217.775 [+ t6 l4 ?. r; h% X; ~
雜菌切片
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- n& ~$ N9 |5 g2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著） n4 }$ I. D5 p- h+ ?4 w
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
6 j. s& y. Y9 A/ o4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發公仔箱論壇/ q! F1 ]4 H9 i/ W2 N
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
( ^" l' y( V; M+ ltvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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1 i% Z x) Z: v6 O/ B8 p4 g1 ptvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
( V+ a* a9 w/ ?, n, f- W* _4 G5.39.217.778）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
. h. I3 S* N) L9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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6 C _) D7 }0 stvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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( f% w) R, i& ]+ f" h; `- m$ z: r- ^5.39.217.77小貼士：
. n6 g9 u; B) Y( L% c/ T! W2 wtvb now,tvbnow,bttvb
+ N* F+ _( s" K1 @2 p% o0 I: P5.39.217.771）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的: a# ]% i% J% \ P/ Y
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好5.39.217.77$ M# \# y# Z0 c
& l) ?$ v: U% e s$ w, D; [2 f1 B5.39.217.774） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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