今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。7 v: ]+ ~# d& A7 `2 c1 N
5.39.217.77) g% s3 r' B/ G9 p+ a
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材料5.39.217.77/ |5 t$ i8 u" Z! B) @; g
（二人份）：4 @( [" F. Y; o* o
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
1 F/ N4 w$ Y; h: Atvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 30g
, @2 f$ o5 ~# b% |1 f公仔箱論壇黑松露 3-4小片公仔箱論壇- Y% q4 Y E. G; x/ n, ]4 t
' ~! z6 j0 I% ~5.39.217.77洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb, ?3 w( s5 H' {7 O+ l
+ r2 P1 d: T) y, X; H- m公仔箱論壇Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
O. m8 H) |. `- i' }雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇, @( p6 F3 c" A. ]% |5 P
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
( o" P& j. o: \+ R k+ U, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m9 Q, B+ W+ k3 j% H4 }- R
碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇* L! Z3 A+ N R* M
( S8 _+ J: v' g' }, _, Ntvb now,tvbnow,bttvb白酒 2 湯匙% g' X+ ~, B' m: Q
- n M- x9 P( H2 @# @9 B6 J牛油 1.5 湯匙5.39.217.77# e% d$ {* }" ]0 D1 O" s, K
松露油 2茶匙5.39.217.779 K8 ~ K L I) _1 w3 y: R2 r
6 t9 Q" O# Q/ l9 V1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用5.39.217.77% ~: i( s+ ]2 u5 ~
鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb2 F4 y! m2 |* i" _
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( Z% z; y$ O, O2 j$ t, A5.39.217.77製法：
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7 y5 f5 A5 ]8 \' U5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
5 J6 C& b5 X. C0 m9 D4 U雜菌切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f8 i8 p. ^, G6 a2 e
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著） `4 {, b3 x2 F& D' w! [4 ]' s
7 d" T. ]1 t4 R3 A公仔箱論壇3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 @7 q( s6 u( t# A
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
1 _5 C7 x4 ~" i; G! e+ l) ]5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
5 X) I+ f. ]7 D! t# d8 ~8 d8 `5.39.217.776）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收( {* ]; q# A4 |8 O0 o
4 ^2 _5 o6 Y- q9 @5 H公仔箱論壇7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
/ h6 n. j2 t" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
v' ?% L3 f$ k9 v A0 `" S! X, `公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb4 @; E& M' ?1 i+ Z' I, W, A
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成5.39.217.779 @- @, M( l/ w9 I2 U) E5 x
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2 z4 t0 V! g+ k5 f& p9 x1 m5 V- U+ G小貼士：2 U* P8 r( ^0 ]) c( M
0 W/ @ ]: w1 l* Y/ {2 f2 y) J, A1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的( U; j V3 I! L( \' J# s& O6 ]
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
4 T: n9 a l; P" h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 @2 T* L) Y6 i. ?
4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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