今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。5.39.217.77; z% k2 v' Z7 M. H$ W2 @
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$ }) e" F% N# n3 D+ M, Y5 E1 T. l白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q+ i0 e4 _3 p! j4 P3 r; f/ j
牛肝菌 30g
' Z% H. v- p: X$ s$ z! |' F/ M公仔箱論壇黑松露 3-4小片
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: t" c# g" i1 P. \洋蔥 1/4個公仔箱論壇& ]/ N0 F. B, F4 Y0 F
: u- _" W5 b Q: P" y2 Y$ X5.39.217.77Arborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb6 R$ i3 b, l5 x, A% j ^( g- |8 r! F6 Y
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
5 C2 N# u+ z$ Q+ n% W碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z$ H( n$ f: ~$ x0 t
' ?7 C8 U# O# V% k5.39.217.77碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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( m& a" G7 J7 R j) C3 T. `5.39.217.77白酒 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m2 z9 m1 M1 U% J5 L# B. g- e
1 L. Q( ~5 K6 I6 n4 n牛油 1.5 湯匙
- ~0 f+ O' P1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n5 a2 y8 h3 M# C, I1 z2 w
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Parsley少量，伴碟用3 p+ A% C/ O. j" E1 C
鹽及胡椒少量
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& C# { p; u; _# ^製法：5 \% B5 n4 Y, e
, m) b5 O! i0 h9 S# F; s% z. ]3 b- k1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
: H& X+ S5 I/ c- r5.39.217.77雜菌切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t- @: d! d2 b7 u3 q) Z4 g
7 ~) j6 E, N2 g8 s2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, o7 J1 c. J [: z5 u( K
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
% C4 k* @3 u( h# q2 l5.39.217.775）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W1 C2 Y% V Q" ?& u- S1 m! A
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘3 G/ O9 z5 z( E4 g& G, G! D) x
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 H+ y* d9 u! v( C1 K
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻# g6 d$ `9 i# g9 U
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成tvb now,tvbnow,bttvb) y; M7 Q3 N, G- E
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小貼士：, x& d5 |. l1 {
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的, v; W) g& a* O$ ]2 T( Q' n
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好5.39.217.773 u8 ~. E; _# t. B
3 B% r% \& E9 J' r4 `, [! l4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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