今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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( _* M4 b9 _- y8 P% Y# ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) W5 h8 [* ?- V1 b/ W9 t
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. _, ^2 ]; u/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N; r' y5 v, o% Ytvb now,tvbnow,bttvb材料
" h: A6 {" s# f$ ^: P公仔箱論壇（二人份）：公仔箱論壇: a" ~ _ X0 e3 ^
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g2 `& m8 R1 _$ x. F2 A# \% [+ G
牛肝菌 30g
+ d f2 @/ b5 X" R6 j6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb$ T9 L5 M2 H6 |+ ?4 y# `
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
8 U; o6 g& Z& Q3 N4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇0 @+ w8 Z# d' g
公仔箱論壇/ V! s, V: e9 m! a# R
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
% `2 c9 s4 A& J" r5 c公仔箱論壇: K( h5 |& Z% x3 g! g$ w
白酒 2 湯匙: f; P* s/ O ]/ y1 H' m0 |) [3 i7 b
/ L: `( E- D. F. `3 k: F牛油 1.5 湯匙
$ ]( @& z7 u- Z/ |& l% W1 ]8 m% N松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用' w! I, @- X+ s: d! _
鹽及胡椒少量公仔箱論壇/ F X) B' m. D/ ]; _+ P
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，$ Y! S9 Z+ J! _6 Z' B6 J& w
雜菌切片5.39.217.77- N( \( }# | W3 u
6 _4 g$ Z4 ~& l% x! H! \+ v: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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( C+ f3 F+ _: @3 H: Z- g. j5.39.217.773） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘) w3 ]1 G% T8 k3 c, g0 o% Q& z
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
6 ]% g, A3 b* _5 u5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘公仔箱論壇) Z& ]" j8 C) P3 g- M
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收5.39.217.77' w! s9 a/ g6 }! K k
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
9 ^( w( W* K3 ]8 w' r公仔箱論壇8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘5.39.217.77' T: X* {0 A3 A' ?8 \
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇( {! Z5 @& E0 H9 y! h6 ^) H5 u, a
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \/ y! l. @. n/ x
: l8 f& j) d8 D/ ?# F o! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m. K9 t! g1 R! b小貼士：5.39.217.77, A5 N6 K; |" A
+ a4 P: I& O6 j' P0 ^, _5 ~. n/ w1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
( x3 o. }6 G6 y) T8 D& btvb now,tvbnow,bttvb3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇* |3 ^$ z9 O- O1 [
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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