今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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2 D% h7 A3 n3 Z# W7 Rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# x# R3 M, a0 I0 m6 A
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' N3 r5 v! W. i' a* Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 \5 l2 c: t: K! g, B
3 _% w2 _" ?9 f& p& D `材料
2 \3 b5 q' J7 _ n4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：
$ D0 w I0 a0 A6 |- ?白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
/ `$ d. K* Q% }& Q PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌 30g
g9 Y, t9 e8 r黑松露 3-4小片公仔箱論壇* d, m% K2 Q& v4 r
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洋蔥 1/4個
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+ X# N7 m7 R0 m. E- q! ?- GArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
1 N2 p/ U0 D$ O3 E: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
0 l, ]1 }3 i$ E& W$ v碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙8 i8 }: I, N. w* A& e0 n7 n
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙' T' ?9 G! Y4 `- K, W' x' {+ i# f
% n2 G5 A2 f, Z& V白酒 2 湯匙
/ }$ ] d P( f5 C/ K4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `( I# Z0 n3 c% m. q5.39.217.77牛油 1.5 湯匙
0 J# p3 O3 I( M' Ptvb now,tvbnow,bttvb松露油 2茶匙
[; x X/ g" L/ ~4 ]; {5.39.217.77
/ b- X6 Y3 u3 A' ?9 m d公仔箱論壇Parsley少量，伴碟用% W& j" A! @. _) f, S
鹽及胡椒少量
! P+ T) b& }& r- K5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 c( A+ r1 x' ], n
! m) h* c0 a/ E, m6 b1 g* `tvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb) k7 K7 o5 m; a8 L2 o
公仔箱論壇( n. _: c! U8 {8 W: A: G
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，tvb now,tvbnow,bttvb! L0 G' Q1 Y4 K6 e' d
雜菌切片公仔箱論壇. p$ V! e) h& u; m& s! i& X7 V
! J8 s( p- q6 V- Q5.39.217.772） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
x5 f) D* g/ f2 V [: W( \& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
; l% ?! p- L) m& f! I$ ~' A/ etvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
. t S |" Y1 ^, M" r# X5.39.217.776）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
6 p9 d& |$ G, O& e0 ]+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 k0 |( f4 W4 h
7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
: h" T. J M w6 C/ B8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘5.39.217.77' l% v$ U9 t: q3 g7 V, V; R
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻8 @3 z( Q* d! ]) c7 J( w! _
: G0 D6 P5 D7 b% h$ a( D公仔箱論壇10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成5.39.217.772 j. @( b. Y, x+ H
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2 D6 r a3 }5 \公仔箱論壇小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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: m9 A% S4 L1 g, q! Xtvb now,tvbnow,bttvb2）雞湯要保持是熱的
/ _% U* }/ @0 n# m. G$ R3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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' W+ I Q+ T8 l! mtvb now,tvbnow,bttvb4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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