今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
5 H4 {' x# `4 U) S1 O7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h. |0 f/ b) `5 C
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+ d! t$ l6 A& ?3 \2 c: J5.39.217.77材料
7 A5 i. g- J- n5.39.217.77（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v( _/ z, o( p6 v( X o
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
: Z# W- j# j. _& \) M% N; K& ^! `5.39.217.77牛肝菌 30g/ e \" v4 y- X' O. c4 j; W6 t7 K
黑松露 3-4小片
3 {+ {7 Q# \0 s( C( w9 w5 I) z5.39.217.77
7 ~; G' ?' X) U# r Z4 f公仔箱論壇洋蔥 1/4個
7 d, X& }9 N! p2 _6 [5.39.217.77
' h* l! e! T% r* ~3 t5.39.217.77Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v4 M5 @* `3 K
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup6 R( F" }1 y* Z" q7 [ q* l
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇 W" }3 R2 R3 J; Q3 K" V4 L
$ m! G7 Z0 I, M& o! L3 y碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D$ U# o0 a @( N1 p. E2 K, O3 R
" S0 V. E9 ?7 z! V. ^3 }白酒 2 湯匙
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U* V G9 v: l5 |5.39.217.77牛油 1.5 湯匙4 @% `: h3 S" y. X2 f: ^
松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 `) m6 ^5 x" e% K
5.39.217.778 t: l4 Z! L8 f! x
Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _$ v7 j0 |; U0 l: D6 T# v5 ]* ^
鹽及胡椒少量5.39.217.77$ K& \; w/ K& ]
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7 X8 s9 x% p2 W+ U# J) n3 g9 H5.39.217.77製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，公仔箱論壇, M! s4 ?( |: |* P5 d% C
雜菌切片
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. T7 x. S v( z3 c2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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% X* e3 t, Q* j& y8 P% [3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
2 N9 }1 K( w6 _8 a' ~( N: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發( O! L- l5 J$ p' Z- [4 [, a. v) o
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l7 J' I, H; E M
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s% ]* l: X4 k8 C5 w5 w$ l+ L/ F
: T/ F7 k, d. z6 Ztvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘% V. u, a: {# y9 s1 J1 Z% |+ R
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘5.39.217.77$ t: h" Y# e' \& L
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻5.39.217.777 T. c' q9 H$ g% t x3 R
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成' y" i. r9 {6 i7 t7 ]4 c
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小貼士：" e5 K$ ?% k+ e3 ?" @0 ^/ X# r
- W7 m# [6 z d) T% Z, N1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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4 k% {/ Z l2 x- H! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的8 ^6 P4 e; T* t8 X
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好5.39.217.771 v+ Q' w% W* B* |! H9 r
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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