今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。tvb now,tvbnow,bttvb: V: d8 I0 [7 q. x
5.39.217.77; I' ^5 b- P9 J( M( ]1 b
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材料
% K/ s8 M2 n3 }" T5 j( D（二人份）：
+ X d, x b: _* L5 z白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g公仔箱論壇- H; G3 \! U. H( q: q" @ s
牛肝菌 30g
! |. I) m# k" j. z& v/ N% L) W公仔箱論壇黑松露 3-4小片, k5 Y. J0 x- a' z0 z0 {# f! m) P
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洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ g* `% C: B: ^
5 z5 _$ b, n) H. l" PArborio Rice (意大利米) 1/2 cup5.39.217.77$ A7 ?' d. K5 u& E4 U+ z
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
) y* C6 u* D8 I8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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. C' j( n4 I2 ^% b3 Y; F! G碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇" A; z4 l6 I' C/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f' j% B! e5 L3 j" c( I
白酒 2 湯匙
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, d% ^# D- d" |9 w' y( @牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S! ?( ]1 T$ K; t6 `) a2 N
松露油 2茶匙
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' v. T" U% o0 Z+ f" D. dtvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用5.39.217.778 y; ?* h6 B# O) H' l
鹽及胡椒少量
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
7 m4 ?' v: d. x p- W0 ?) X$ R$ a雜菌切片; Z& j6 R4 I! J7 i( v2 `, x
, h3 @( x/ c6 ?4 V, C+ ^2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvb now,tvbnow,bttvb g3 j. l4 |7 L
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
( Y2 m/ K& D& {: p& {, l% v/ U公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
6 Q' X) k! U+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u3 V/ Z4 ?% k' T) H
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇2 @, |! u! v7 f9 n8 i$ G) m/ `
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U0 L& v* W0 s/ e, s
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb, t9 V( U% _; J
! n% @3 k. X! x% u3 Z4 s3 u5.39.217.7710）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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8 M0 D8 D8 I! z& i. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P1 e' {) z! X) t+ m0 T2 {tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇/ m2 z3 o7 j$ a
, `+ u; Y3 E1 B( S8 Q9 b+ F5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘& F. Q1 j4 n0 G
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2）雞湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb+ j+ S$ s1 a- Q! S5 F! W
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好1 a, Y: W2 M2 i- a1 C3 n" F1 Z
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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