今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。, |7 o. C, | N0 r; i& ]1 G
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/ d! u4 m4 Y1 D2 ?5.39.217.77公仔箱論壇3 e$ H+ s- ~2 B# Q1 t& ~
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: E7 i8 P$ v& t0 I5.39.217.77材料
5 l( e, n# L9 Z' r1 u（二人份）：
2 `: t" t) |" `3 Xtvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g2 R% h$ X4 q- g, H
牛肝菌 30g
0 _ H0 X- l2 T3 v黑松露 3-4小片
" h& F" W# P* @ o+ L4 k2 f$ }5.39.217.775 z S# c7 i: l# E% u
洋蔥 1/4個5.39.217.77: j6 k! O8 O; }5 S. l! h: O5 x) z
$ x/ P2 r' p1 a& l$ h4 Q! `& t( zArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
/ n! v ] n; T9 l/ i2 c. L' j公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
( X6 M: W w- o) m0 B, d( I4 }9 o碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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" G# G+ a, G( ~碎Mozzarella Cheese 1湯匙
: r4 T4 B7 p& X0 ^( Q3 y9 I5.39.217.77& L U" A0 o" q
白酒 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; ~% ]! q7 a8 M- P# R' a! |3 f: T
( |, P! I+ V3 X/ G3 a* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙2 }! v! D- ~. Q0 L
松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]0 X0 r' z, y* b' c+ L
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Parsley少量，伴碟用公仔箱論壇) {! @. o/ s9 |2 L, N3 w
鹽及胡椒少量5.39.217.775 Y$ ^, t: l5 c3 S1 X p' x
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4 [* S3 Z7 f1 L4 B) S: i, _製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
4 s4 `+ n9 [8 u& ?0 W5 ntvb now,tvbnow,bttvb雜菌切片
! E% @' ^* Z; X1 W1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O: M9 N3 V& Q, o( `1 }+ r+ \tvb now,tvbnow,bttvb2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）公仔箱論壇' k+ c v/ B* x' u# Y# ~
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇& c# a& K/ {9 c2 L$ Z" K& W( S; A
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發5.39.217.77! u' H8 H: n0 @. c9 K, J
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& ?7 i' a$ F; K
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇! C' J7 t, b6 s/ ^$ \5 s; E9 J U
% L* o, Y! G* ]5 J7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
! o- e3 F$ {* R) A5 H$ q5.39.217.778）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 `1 q/ }! j9 `2 R$ f! ~
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成tvb now,tvbnow,bttvb4 g; j5 y/ j8 i* t. H
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- E7 n/ S) C- K: `6 u1 g4 \0 k" t" s
6 t* a& k) `5 Y3 [1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I# k" e0 t: D' _5 [# g
' p( R4 _: b5 J( b公仔箱論壇2）雞湯要保持是熱的
! e4 i: O, K4 I# M5 ~' d* V3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C5 J$ ?: K' D$ Y( ^4 i
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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