今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。tvb now,tvbnow,bttvb& o, g. n; o1 c) ^" L/ m5 T1 C- P
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: }* D, r! x6 X/ ~6 r; {# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料1 F$ Y$ H; c' R' D' B" g/ p
（二人份）：
8 y2 r# p8 k1 R5 l9 A5.39.217.77白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
% }& D( J& A2 J牛肝菌 30g5.39.217.77: @* ]& m' @+ h
黑松露 3-4小片
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7 z( T) E1 I0 C' L* L# u6 ]5 Y2 A+ T公仔箱論壇洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @- e4 z) z$ s$ I7 t! x
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x& {6 ?1 o! B0 c1 E
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
+ M5 g/ o2 Q+ q8 J8 j" _碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙5.39.217.77- {4 w# ?/ p o% F" G! ?5 Q6 J( o; U
# Z6 }2 B2 u. ~. |, _: O碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T8 B6 r! U7 W1 g9 c* r9 `9 f3 f
; f! X, c. d: E0 }- Z' V2 `5.39.217.77牛油 1.5 湯匙
7 N J# _/ l, ?松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% E6 d7 K2 ^2 W
1 `# _% A( }% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用5.39.217.77! N! K% v: \8 M8 p' ~# D2 Y
鹽及胡椒少量公仔箱論壇& Q# U8 p$ w" |8 S, A7 e
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) _$ f/ x# u6 J k+ q# W, M. v公仔箱論壇製法：公仔箱論壇9 \; a' M4 d. o( m: [& t, m
公仔箱論壇+ {+ E% }0 z' i( h: A( J
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，& t1 v1 F" ?: p" Y5 Q
雜菌切片公仔箱論壇: `* ]$ O) q! ^, o5 K& d( W* a9 `2 O
; p5 M4 \' F7 S) Q: M$ j公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）; S ?0 ?! a% _; g8 `, M) m1 `
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
. f$ J5 N9 ]+ S8 b+ j+ A公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發公仔箱論壇; ^1 ?1 ^5 j- L: N C p2 G
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
" D# ` q/ ?. R! \5.39.217.776）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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4 ^/ {: @. ~1 f, J5.39.217.777）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
5 J2 {1 N$ E: L7 {2 k% d3 U atvb now,tvbnow,bttvb8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
1 ^3 V" k; @3 {5 V9 c9 n9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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% e" w$ \0 W2 c. h* |; T0 ], Y5.39.217.7710）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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6 z: Q6 n. a" i) A5.39.217.77 公仔箱論壇! F* b1 W* ]! N% @
小貼士：5.39.217.77: `) G$ C* X6 d$ I0 M1 X; ^
, q- f! b* ~0 o5.39.217.771）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
9 U( z. K! S. d3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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( C6 J6 T* g: _% ?& o公仔箱論壇4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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