今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。公仔箱論壇. v" K6 I- W- r6 A4 |5 D2 d
tvb now,tvbnow,bttvb% t# E$ Y2 I( [6 m( X) `( z
/ G0 x$ O3 B; c8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
' [% m' _) p3 q8 b7 x, F) p0 o
5 ?' z+ G7 M* I& g5.39.217.775.39.217.77! Q4 g8 I f( m, g* ]% j) {- I
" f, t! W3 U' A' l% n% W5.39.217.77
1 J, t; ?5 A1 y* Q# U3 S! R材料公仔箱論壇9 |# v! s6 \+ B* r8 Y4 ~
（二人份）： d$ R% B! X; c
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
, U3 o% h7 A. d: z& S' g5.39.217.77牛肝菌 30g5.39.217.77' r; m4 X5 {9 M% e. z( j0 I7 l1 Q
黑松露 3-4小片tvb now,tvbnow,bttvb' \7 N/ r+ d3 g+ z9 E3 @
7 b, Z: D0 u) m1 w7 U* X
洋蔥 1/4個公仔箱論壇7 N% Q+ @& s) `( J
公仔箱論壇; W! `& n1 f0 n. k M
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?# C1 a/ a* p+ |
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup. Q8 k" f+ d" o0 ?3 l/ m
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙7 k; o/ e0 s" v1 ?8 h
公仔箱論壇; _3 O% G/ n" X- Q
碎Mozzarella Cheese 1湯匙5.39.217.770 n4 K/ V' ]. H+ Q u$ `
' T" D5 d; N% x+ u0 Z, ^+ l/ [5.39.217.77白酒 2 湯匙
* Q$ q9 c; A' o) H! N/ q$ e$ E公仔箱論壇
: L. ? z8 M; `/ p公仔箱論壇牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇 e) x! x. |- i$ n, X
松露油 2茶匙6 Y- _6 P& C* y
1 b5 p; O# T/ I# V/ X7 IParsley少量，伴碟用
/ q8 c6 s0 t) L8 n$ s0 E公仔箱論壇鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb' A3 M- F7 m: r! B
5.39.217.77$ o9 L7 L+ q& K$ m! M0 H; J6 I) H
4 J% { i) ?& f
製法：; f9 Z$ V; e3 K4 w3 {+ P4 k. e' {
5.39.217.770 L3 p. Q' w% q n
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
- F1 D' m# E! |6 `' j$ d5.39.217.77雜菌切片
9 {! z# n% O% e/ Btvb now,tvbnow,bttvb
% ?& N0 A1 s1 |2 s7 K" ?: g5.39.217.772） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
# X3 y' Q9 D ]6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F3 F4 |( O) O" A9 Ztvb now,tvbnow,bttvb3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
$ }/ ~1 A! Q2 M0 d9 C1 b" o4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
% V; Y9 l# E0 l5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
1 n& K7 k" o8 |" L* o) ?6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
8 s5 t3 c3 Z& E3 j/ u& R5 n! {
6 g& N* l }2 v$ a# ~" w; B6 u, ^5.39.217.777）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘5.39.217.77$ o' w, ]( X, |4 U# r
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘' Q8 V r. G7 K6 Z9 g
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
c/ D( S B5 D. w2 q2 F9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ m8 I; W( i$ e, z
10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成tvb now,tvbnow,bttvb; D2 ]) e: z) h$ U+ l. d0 V
tvb now,tvbnow,bttvb) E% }8 i1 {5 R
tvb now,tvbnow,bttvb$ X8 X$ |9 z b' o5 W y
小貼士：
* c# M; F2 I" I7 u5 Z, r8 L
4 K5 Q/ C6 a- j9 M1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' i+ ]1 C. ]6 C+ M
tvb now,tvbnow,bttvb* [- Y3 C. @5 h, g9 u1 I
2）雞湯要保持是熱的5.39.217.777 [% L1 z0 ?9 E3 M$ z& W
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvb now,tvbnow,bttvb6 F" F4 I Y8 U2 f2 B' @
& W9 f$ b2 U' R# G3 U6 f8 F& o
4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
| 
