長通粉大家吃不少吧，有吃過粗通粉嗎？比一般長通粉粗3倍，更有咬口。今次用的是Ricotta 芝士， 相當新鮮， 輕身，軟滑狀， 少甜和低脂肪(大約5% 油脂)的意大利芝士，是經由乳清而成的芝士副產品，因此只含少量脂肪卻有相當量的蛋白質和、乳糖、維他命和礦物質， 是一種比較健康的芝士。( `. q1 ~! ~5 E" p! M5 t4 w
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1 v8 d1 H, W' i1 E" M' h8 W' G8 {8 U材料 （二人份）：
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粗通粉 200g
5 e3 ~5 b/ F6 A% @公仔箱論壇切粒蕃茄 1罐5.39.217.77$ c! r& C$ z5 B% P- R$ J
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橄欖油 1湯匙
- K6 q! B- g$ b+ f' i( K5 @公仔箱論壇蒜蓉 1湯匙5.39.217.77" s/ ?( t- B! c' V. X: k$ E
Basil
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! U4 V* F6 k H: X% U1 h8 ]7 H公仔箱論壇牛油 ½湯匙
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Ricotta芝士 2湯匙
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調味：
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砂糖、鹽及胡椒 少許. z7 E, {# Y0 L5 z
# y+ o0 U( v. e% A製法：5.39.217.771 m3 ?" U; c8 I6 z5 {. M7 k
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1）大鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
' c+ E7 Z9 x6 c粗通粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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- M4 ?* S V# _2 e5 D5.39.217.772） 茄子切小粒，以滾油炸3分鐘至金黃色或以保鮮紙包好，微波爐加熱3分鐘
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3）平底鍋預熱，中火下橄欖油、
& u2 y% H6 k3 y, w2 I! l0 f, Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及Basil炒2分鐘，$ D9 W, N5 q7 D
加入切粒蕃茄及茄子煮10分鐘
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" c) \5 F: D/ t2 Ftvb now,tvbnow,bttvb4）加入粗通粉拌勻煮2分鐘，熄火，拌入牛油，再以少許砂糖、鹽及胡椒來調味，5.39.217.77' \+ c! u3 M, j/ i" y* D
灑上Ricotta芝士便成tvb now,tvbnow,bttvb( _2 }5 q! o9 }$ C
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小貼士：
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; O/ S- o G1 b, f/ r9 Ktvb now,tvbnow,bttvb1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煮粗通粉 |
發表於 2012-7-12 01:18 AM
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