[西式食譜] 雲呢拿雪糕 Vanilla Ice-cream

puma8811

材料:全脂鮮奶
+ A. f* K) D( }8 Q, ttvb now,tvbnow,bttvb500 毫升
# v( J" F  t! l" Y. E& v* J忌廉 125 毫升 1 g# w/ c* z, [% ^
雲呢拿條/雲呢拿 香油 1條/1茶匙
, f& s+ Z( U3 _% d- J蛋黃 3隻
8 ]" L3 p( F7 H1 R" w4 l公仔箱論壇幼砂糖 (Caster Sugar) 3 1/2湯匙5.39.217.77$ p! ]0 M7 t0 e+ E
製作過程:1. 雲呢拿條開邊，挖出裏面的雲呢拿粉。
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2. 將鮮奶，忌廉及雲呢拿粉（或香油）搞至邊起泡（不要滾），熄火，蓋十五分鐘（如用香油就不用浸十五分鐘）待雲呢 拿出味。  5.39.217.77/ F. c# H# G% q+ n

+ _/ h' T0 P4 |9 L1 ?% L. r9 q3 r3. 將蛋及糖用電子打蛋器打至奶白色。, V. e+ ~) C& \1 p, K3 q7 h6 S

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4. 把奶倒入蛋漿，攪勻，然後倒回中，慢火煮杰，一定要不停攪拌，否刖會燒焦，大概十五分鐘，至木匙背面能沾起雪糕漿。待涼。  tvb now,tvbnow,bttvb# t0 V) r7 r% `
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5. 將雪糕漿倒入雪榚機。 　 5 j' s) N- \$ p8 d5 s; @9 Z  [

/ @7 M7 ~, c' dtvb now,tvbnow,bttvb6. 將奶漿倒入盛器，入雪櫃大約40分鐘，取出用電子打蛋器把空氣打入雪糕漿。  　
( v) f; ~' _9 b( _1 M公仔箱論壇7. 重覆 (6) 兩次，後雪凍一小時，完成
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