[西式食譜] 芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）

在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：2 `$ O5 {& E3 S. A( U7 \
龍蝦    2隻
蒜蓉    1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y/ A) [# T7 m
牛油    1湯匙
煙肉（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v9 l# k& F' K0 V6 K
1片  h" l7 `* ~# k4 E8 W7 x' p
新鮮百里香（切碎）    1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M/ I& L) t2 u4 V+ j) |5 Z
酒5.39.217.77$ t2 N  X2 e$ @+ F8 s$ x2 d$ I& w3 Z
1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K8 r" P' D+ z& e5 {0 Q3 k
胡椒少許
水牛芝士(Mozzarella cheese）    半隻（130g)公仔箱論壇1 n. [$ B* y) h5 E0 v7 ]; B& b( F
橄欖油 2茶匙5.39.217.77: C3 k  G4 N! s' L) K2 O$ E! ?6 m

劏龍蝦：
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb7 \2 j- t7 P! o' \9 E- n
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。

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放尿

十字位落刀

狠狠的切下去

開邊

除去肺(黃色）及腸(啡色）

製法：
1）焗爐預熱200度
2）以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvb now,tvbnow,bttvb0 ^6 z/ d: p* J
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮5.39.217.77' a I- K! z/ S2 B5 p$ {
3）焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
4）入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
5）再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h* L; E4 E- Z( l& K9 `4 c
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