在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 公仔箱論壇2 T8 a8 ] b, q$ w; F( A, U
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1 W2 N; z M7 ~5 c9 P# B9 m& q+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ B; H# R0 S, H' E% w U t材料（二人份）：
@4 t! ~6 v0 Y8 o$ r# w- Dtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦 2隻: p# b. L V5 T* L
蒜蓉 1茶匙
0 f# k$ T& m, o1 G9 p+ {' |牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I5 M; I+ V( W& t
煙肉（切碎）
: \+ d0 N9 U9 j8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1片
/ v! B, p' h+ d( k+ c( k新鮮百里香（切碎） 1湯匙
* J& W" Q7 Q* n" d公仔箱論壇酒: P, ?; o" I. z- e2 l
1湯匙5.39.217.77+ Y5 `' y1 H/ h
胡椒 少許公仔箱論壇8 v# `0 q" p# i% b: K6 P
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)5.39.217.77* J# X6 D! L/ m. z. ~
橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：公仔箱論壇( P- @' n$ S: l, Y: n- S* h/ l
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
/ c1 d7 J1 ]/ u7 O j' ]6 @2 w除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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# d+ i" @ X# W! b: W/ k, f公仔箱論壇7 F. \' I2 G2 H) l8 B/ \% {
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
& C% m* n: L* b M5.39.217.77製法：
, T# A! b$ f) A& E) ?2 S5.39.217.771） 焗爐預熱200度
& w" E% \: a M# y1 t3 Q公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、公仔箱論壇* K: U8 Z1 y' R$ }" a1 ~' `1 l' Z
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 w& l* h& U" H, W2 Y% E: g
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁公仔箱論壇0 Q9 Y& A% q( j0 `. ^2 k; O
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油) ]7 k& j' y, \3 |
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb# K/ B- U9 y$ S, _2 G6 s1 }: k
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小貼士：
# J4 o* k |3 H0 f) p: M, Y7 L* I5.39.217.771）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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