在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! tvb now,tvbnow,bttvb& t& K" I' C3 m4 i
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材料（二人份）：5.39.217.77- ?: K* B+ n- h- v* r
龍蝦 2隻- X d a5 ?2 R; i8 z
蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. m+ o/ `5 D* C$ D9 r, |3 Q$ }
牛油 1湯匙
% {. g9 ^. `3 ^- D1 h公仔箱論壇煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙公仔箱論壇9 r! m$ z# C+ ^8 B6 i
酒
+ c, p/ _+ X' w1 a5.39.217.77 1湯匙
h4 A6 z9 R: V9 d公仔箱論壇胡椒 少許( t3 x. g v/ z$ R' ~( |
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
6 j3 H; S7 r+ K8 } j( m橄欖油 2茶匙
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5 N4 J, P7 P* c+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劏龍蝦：
, Q& Q U' k' R2 b2 E南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
. k& p- L* @0 p" S: }8 y除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F' [) K1 q7 P1 o& R2 g: f
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
5 l `$ X; F. Y2 ]8 Z7 x) z製法：
1 y6 E4 D6 c- N" E# ]. F0 @7 Y9 b4 Y1） 焗爐預熱200度
7 @2 L/ ^9 } {5.39.217.772） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
1 B! x5 _) ^3 k6 b& ]5 W8 dtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
$ n# s- B- b' G& P3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
* }1 h5 b) ?/ w8 t5 {$ g0 a' X: N公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
/ @% X, G8 z1 d+ d4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：0 P+ M6 y' x# t4 O1 T
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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