在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E7 f: t/ H' |9 B
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7 t0 n! K: {2 f2 o1 @, [材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb4 t" E1 j1 y0 J7 s! K2 @
龍蝦 2隻
\; |! [$ a c8 F% c! f& v y8 k公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙5 ?% I+ ?; w9 G
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f* z# _+ {: }+ F. i. F
煙肉（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb N$ T5 W* x/ I, K
1片
8 w, D! \2 Q( z# {$ x# K9 S( l新鮮百里香（切碎） 1湯匙
' V! {4 j8 y0 G& a8 y$ J6 ktvb now,tvbnow,bttvb酒公仔箱論壇3 x- z% L& b% ]/ w6 \) Q6 b9 i* N5 T
1湯匙公仔箱論壇- [) L l# v- j: E6 ~
胡椒 少許5.39.217.77, s6 y4 S$ Z2 V4 m4 U( C
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
; l2 Y+ ]$ E! p* b+ O( c橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" P! @% d2 w e; }
( V9 [# P3 s- Q0 G( j1 Ntvb now,tvbnow,bttvb
; d0 z$ `9 o/ `7 x. E劏龍蝦：tvb now,tvbnow,bttvb1 E. S( v0 k. s" U) Z$ G
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
. }1 g! T4 B+ G" z) dtvb now,tvbnow,bttvb除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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% B( M& S) ?9 M2 X3 ^& j( `2 A公仔箱論壇& d9 O9 U1 j7 W! g: f0 I. _* W) q
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
7 P( L! F8 U7 n公仔箱論壇1） 焗爐預熱200度5.39.217.77$ q# ?+ j8 `" I+ b% Z
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、+ b) b. A6 D( j, Q
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb0 W9 ~! S& B! K( h6 _
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
7 n! h2 N" ] @4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油' n( D. [2 [' [0 k. ^5 Q
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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3 l8 |# U# n. p2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# I5 Q* D- e4 `# {$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
6 D- t4 q( i1 i1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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