在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! ( e# @7 L% X) J; y. g
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/ @& Z$ ?$ ~: @8 Z. N* W材料（二人份）：! h5 U2 @: B8 L
龍蝦 2隻
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+ M% s) p5 s+ B1 Y# b2 n) `. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙公仔箱論壇/ N, z3 m8 P/ u& M# p
煙肉（切碎）
& V& r2 ?( A5 t: A: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1片
, h/ x9 v6 x& H5 t新鮮百里香（切碎） 1湯匙公仔箱論壇2 d$ y- Q+ G& Q' R$ n
酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q. I h7 {8 D# D1 [5 F% X
1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 S8 I/ ]( H! @- h$ w
胡椒 少許; C5 F9 K4 K9 H9 `; y4 t
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
- K6 _$ c( N7 O$ y o5.39.217.77橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q, {# M4 B( L7 J9 P& ]7 p: U' ^. m
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D' }6 ^9 q0 M3 W @) I. I劏龍蝦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E- ]7 v! W. }% w
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；* }. V" w9 x8 b1 `7 y
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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) }7 K8 y% N& _0 `* k: D# v5.39.217.77 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
: I$ \7 N- M$ u: B! b1 {' B製法：; k2 o6 V+ ~) T' g8 }
1） 焗爐預熱200度
& F& y; v! O+ _5 `) |8 t2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
- L) M( N4 o' V0 y8 y5.39.217.77蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮5 F* X4 ^. [2 H: b! v) Z
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
; r. }3 ^+ g% _% e0 R& Atvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
! [4 k& t6 b1 K1 K5 A5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦公仔箱論壇& \4 q* n" N# V$ @+ z7 S% K
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小貼士：
3 J D& x$ G" u- w: V gtvb now,tvbnow,bttvb1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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