在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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* ~9 r0 I; _8 Z: j材料（二人份）：6 c! _. ^( \5 s& v. P* m
龍蝦 2隻
3 c- ^9 @* m: p- ~5.39.217.77蒜蓉 1茶匙5.39.217.77) H. P7 C8 D2 w! I
牛油 1湯匙. z- L$ S$ N. p$ e
煙肉（切碎） M9 a4 m9 Q. S. j
1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O: d2 ?- b' O: H! O3 J
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
% N e6 a& n$ c4 v# @. \0 m" r; [酒5.39.217.77! E* |3 d# K/ Y, n$ _
1湯匙
- b4 I: l, R8 A1 v' s& O9 V8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許5.39.217.77/ F U3 Y9 ~1 R
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)tvb now,tvbnow,bttvb3 R$ \9 m# B% i9 T, Y$ C/ q
橄欖油 2茶匙
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9 v- f N8 u7 X) s5.39.217.77
, Z% L/ l9 u" Z9 d/ [& F1 n劏龍蝦：
/ _" I; l8 k r+ _8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~" {: {: w H" p9 k
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \' q# t9 C7 r) e |0 Z4 Q" |
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
, m+ r& S+ M5 r2 s, a公仔箱論壇製法：( k' A7 Z/ ?5 ]1 K7 H2 I
1） 焗爐預熱200度5.39.217.779 j4 Z) `" `8 t3 J
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、4 K; j# v% w2 `/ Z' Z4 E1 p- o! d
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮5.39.217.77( y( z' l- ?+ s% _1 ?% J6 j$ H
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
1 a! P, {: ^: `$ }5 t4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油: q6 X1 _2 m6 t8 T3 o) Y
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb: X& J/ j& r+ a: S
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! ~9 x# @; P9 b! ?小貼士：
8 _9 A# o) R( n% P* @: s7 ^1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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