在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! - C/ O- U% L2 W- N( z. B
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* \" s3 e/ e7 r2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 S e9 ~; |5 y2 f5.39.217.77材料（二人份）：0 h0 z, z8 i5 b1 y0 J# e' U5 Y
龍蝦 2隻tvb now,tvbnow,bttvb L6 p. m- p. s5 _* s- k" n
蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇/ D" r& o7 e N1 j2 E
牛油 1湯匙
# B6 k$ @) I* K/ _$ a2 _, _tvb now,tvbnow,bttvb煙肉（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb! _0 [4 |$ ]" T. C3 K# V, U
1片tvb now,tvbnow,bttvb, e! n6 Y: e, v8 p
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
+ V6 n& w4 d' c% z, \公仔箱論壇酒
/ ?( S R, e4 s! u3 D/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1湯匙
% X4 I1 A! D+ F F公仔箱論壇胡椒 少許
8 u* a- G) B8 ?# y: ?5 v; O* `公仔箱論壇水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)5 H4 q) ~" X" {
橄欖油 2茶匙公仔箱論壇$ z' N. h5 r, _! R
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4 ]) s' R3 r2 y! }/ a7 |: K1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劏龍蝦：5.39.217.770 A0 @7 F/ j6 d. Q
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身； X8 t: R, G, O- l3 H: x
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。5 h/ W6 H6 x& X
f `8 l! h7 m, y" G5.39.217.77
/ n9 o7 k# _. m' r" _5 X公仔箱論壇 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 b( X- _! k5 g4 t% {' ^
1） 焗爐預熱200度
3 \. K: D+ [ H5 ~7 w6 P5.39.217.772） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、公仔箱論壇/ p" A& k; `2 e5 Z/ B
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
4 S# ]8 Z9 r$ M, O/ B/ i6 ?) {3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁& a( f7 P- K k' o5 y2 F
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B+ w, ]+ ~# Y5 {3 M- ^
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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( z- l/ h4 C8 I" `& c9 u小貼士：9 e& _' ^' l4 {! f! V1 @
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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