[西式食譜] 芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）

在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!

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材料（二人份）：
龍蝦    2隻2 j( @2 E, x1 k0 ?0 n0 J! i
蒜蓉    1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& G: j0 b' A4 i" q1 U. {5 {# C
牛油    1湯匙
煙肉（切碎）
1片
新鮮百里香（切碎）    1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  V/ u8 t/ K* ?" ?+ E
酒
1湯匙
胡椒少許$ x! ]0 R. P* F" ^; S9 m
水牛芝士(Mozzarella cheese）    半隻（130g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r) i( K+ y% n
橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v5 D+ V, k4 z" I3 U
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劏龍蝦：5.39.217.77" u! e$ \( {; r1 r0 U! _$ E% V  n
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；1 M5 v) |/ J" e* G9 {8 N! Q
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。tvb now,tvbnow,bttvb" J' T4 i( W" B8 H; }  i. l% E! Z

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放尿

十字位落刀

狠狠的切下去

開邊

除去肺(黃色）及腸(啡色）

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製法：5.39.217.77! E# d1 p& E; g" B1 K/ F, O/ z' ~% z/ j
1）焗爐預熱200度公仔箱論壇% D4 F4 A$ z3 U0 |5 W2 i1 o
2）以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、. R: E5 |; s$ A: L! }: ]
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
3）焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
4）入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油5.39.217.779 E5 I$ t, ^0 a( E. e! k& l
5）再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j( D. }7 O7 s+ ^; T$ I) Q
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