在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：5.39.217.773 `% J* `9 |, `/ ^- E" ]! N
龍蝦 2隻5.39.217.779 j* G# b4 l( E7 a6 p0 y
蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' U: H" m% c0 x+ U: j2 }' W) y3 l
牛油 1湯匙公仔箱論壇0 I; `; V- v/ P6 r2 ^
煙肉（切碎）$ B5 ~0 t l" P8 t" D8 P
1片
( E$ U1 V( ~; d2 S( ~) X" x新鮮百里香（切碎） 1湯匙
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; L& r3 T- I, F9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許公仔箱論壇, d/ N6 V! q7 z- H- X# [. U, q
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
- | r# X' b9 D6 u, j; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙
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3 R: ?' w: e9 ?- ^% Y! N0 F CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劏龍蝦：
q! N5 y9 P" d) D: h' T6 C% T南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb g( W: d4 M" J: I
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。5.39.217.77# V# U/ T* @4 v; N* S& T
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
1 `7 k4 G5 F* h2 w; _3 J) H公仔箱論壇1） 焗爐預熱200度
4 @7 G) T: ~ j4 a* T; K公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
' S) ?, K% ^! V0 n/ J% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
! @6 o3 y6 W0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb/ _4 @5 X% Q/ L, n
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油公仔箱論壇$ |# m& ^( }4 s; R
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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