在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 5.39.217.776 h4 r6 |' @2 d8 X) j1 f( b
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材料（二人份）：
3 i. z9 s0 \) v6 F2 stvb now,tvbnow,bttvb龍蝦 2隻: T% z: {; e7 S; o) n& @
蒜蓉 1茶匙
2 H8 D$ N5 G+ Q: }- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙公仔箱論壇8 i1 O. `# l" i8 h/ S. L
煙肉（切碎）
" j; a& t: I" @7 t# o d+ }, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1片: Y' F& k) S; Q) S9 L, H
新鮮百里香（切碎） 1湯匙% j" j. E M; |4 K/ }0 N/ Y
酒
0 z/ P( c P. q( w7 A 1湯匙
3 k! a, t* [# g: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
3 _- h p4 G. V( v; R& S/ k5.39.217.77水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)5.39.217.77% @0 Q b* u e5 ]. d
橄欖油 2茶匙
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5.39.217.773 B, j8 T5 K) X% m+ ~$ V0 G
劏龍蝦：
, M( R y! {* y/ [! U& T8 a2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
+ N/ o4 P/ V5 ?- ]除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
3 F# R {- M+ m0 k6 b& K製法：
9 x2 @( I6 X' D7 R, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度
9 t, f9 f9 |8 E+ d+ Y+ V; ` Y; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、) t: P) S$ T0 P
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
# S0 B" \/ b& r1 ^& y公仔箱論壇3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb. C6 `+ f1 G# m$ ]+ X/ H
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
3 }; C2 [ b A; Q. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb6 o( H4 R& _# s# F* u
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) Q# C" T9 u: r小貼士：公仔箱論壇 h/ \4 P; K0 @3 A
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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