[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! ?9 q$ ~% ^, u: M+ R/ S
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @6 w1 U* n- u
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1.4mm意粉    150g
明太子    100g
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒; T. J; z7 b1 m7 V+ @
Basil或Parsley    4片（可以不加）

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：

蒜蓉    2湯匙公仔箱論壇. m! l# ?" ?( u' B0 \' {
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙: `6 ~5 C4 w7 m* V/ f
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙* o, ?; G8 O* Q% a2 E8 B' g
胡椒    少許

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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：公仔箱論壇0 P; s8 g6 C- Z( N9 l( b
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb, a) l- c6 k% [3 A4 X0 _2 w
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻

小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" w v3 V; U6 m' s
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替5.39.217.77( c7 f7 O- _# b7 v& z1 s