這個中西合壁fusion菜，
5 j' }% Q) j$ R2 U/ K. E- R和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇8 M) Q: q) i& d8 f
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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$ U2 C# F+ }6 q% b4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 _* o6 }7 O( g% g6 ~
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& e- y( Y5 B# I# jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]( M7 C, h5 {& Y# w# N5 j
 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
1 X- c# w& e8 K5.39.217.77材料（二人份：前菜）
- O) W/ w: X3 z' ]) @( O- k% ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |; C3 U& | n& ]# Z. h9 J
1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb2 s4 Y. w( `8 }; N" i
明太子 100g
6 T- p+ R6 N# {& Htvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚 150g
- {" d: h0 |1 F9 I9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒. d _/ P! u; ?( ?0 x
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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公仔箱論壇4 s4 O) c' ?0 U" b" {8 ^
 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
2 I3 [# Q' r% P# @5.39.217.77 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：! I) L; t& [. H3 O2 k
5.39.217.77* x- L7 R( W* M# Z
蒜蓉 2湯匙
# @0 y6 i3 u; B5 y0 ^; C公仔箱論壇橄欖油 2湯匙
" |$ R4 @0 x `& m! ?& b& |公仔箱論壇日本豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l- m3 n+ K& Y+ U% I3 I/ B
wasabi 1茶匙公仔箱論壇4 i8 Y0 k/ y% \1 t. T! x' k
檸檬汁 1茶匙
& f$ N1 J, i7 i5 p5 @$ u/ T @1 g公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 m4 [6 n. \1 m! p4 w! h
胡椒 少許
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) `2 F1 u) x3 p0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N" |6 E0 U+ a公仔箱論壇 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
8 S% J7 [4 A1 B) _) w$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb7 N( l4 w8 M( Y# m( A/ j
9 a* i: [# j4 c0 ~! {% M: Y% t1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
# A$ b) C; W+ j. D z2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb* u! }' h, d8 a
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
% x) z' S, ]" y# j5.39.217.774） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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K4 i# _4 D [# x, O( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
1 ?1 O# S+ `, V) x) @8 A公仔箱論壇5.39.217.77. V! Z3 {' s* k" E
1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味; K! C p. y3 e* }8 c
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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' M. C$ M6 z q | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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