這個中西合壁fusion菜，
5 o- D! n; c5 E公仔箱論壇和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,! F0 E0 F' j9 j& m1 `
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
, @1 n2 U0 q2 s. wtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份：前菜） \* M4 `6 y/ f+ u; T/ k2 U
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1.4mm意粉 150g
T" J. B, t' ~3 b公仔箱論壇明太子 100g公仔箱論壇1 B, K/ R. w5 V. v" I/ g4 O1 R
刺身三文魚 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z& L! b& f3 _
車厘茄（一開四） 8粒
u) q! o$ `6 EBasil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：' q. [- z5 e7 K
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蒜蓉 2湯匙
( q l/ A3 o7 h5 A8 j8 S橄欖油 2湯匙% P- H! V" B- e2 u
日本豉油 1湯匙4 W; ?2 K/ H" Z; R0 X, x2 n
wasabi 1茶匙
& `+ L1 }$ b3 u) c# w檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l7 A6 x2 K. W4 y
鹽 ¼ 茶匙
) X. K8 d+ y5 U, v3 N$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb- P; ?8 ~$ y7 r/ A
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, c/ `2 Q% ?# D( v! r. E qtvb now,tvbnow,bttvb | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
! S9 O8 I7 `; c2 ?0 u; r/ Ltvb now,tvbnow,bttvb2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \, X! t" y/ m* a8 B
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4 n( w' f! J1 X. V, H5.39.217.774） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻/ p8 P/ ^& G9 }& p* [
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小貼士：
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: N) Z! B t! f1 r3 t5.39.217.771） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h3 V% _6 T' t9 R$ K# u* ?) `
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替公仔箱論壇9 _' @& a( n" g- t8 _* ^; m, o
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/ w! ]7 {6 v# F/ ?" e& I& n3 o | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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