[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，1 O8 h( a1 ~" x J+ F
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。5.39.217.77: a& V. h. S7 c: ^* h7 Q7 ]

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j$ c; f; l5 Q0 j( M$ R' t
公仔箱論壇/ r# W: T& h& J$ p+ x) y$ H* Z
1.4mm意粉    150g
明太子    100gtvb now,tvbnow,bttvb7 T2 ^/ i& l; p9 t* g) A; |
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒tvb now,tvbnow,bttvb4 I- n$ u2 m  r
Basil或Parsley    4片（可以不加）" H0 U. W1 b. q5 }: G# C

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：
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蒜蓉    2湯匙公仔箱論壇( s/ o* Z! K* T% P/ ~/ b
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) W1 C+ j6 K! y  j: z
胡椒    少許
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：. a, O) S. z! E# T2 S

1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `7 d9 Z& U" f9 r7 D  q
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻

小貼士：/ s4 Y" }# O8 K% R5 T; Y; j  J

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味tvb now,tvbnow,bttvb/ z* a) D* K5 K7 _& J% q4 r
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替tvb now,tvbnow,bttvb. U, o$ m  ^- n% o8 M
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