[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）

1.4mm意粉    150g/ s1 I6 M3 O: ]* ]; }6 ]# A- \
明太子    100g  d) z3 b1 L+ [
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒5.39.217.77  C+ B2 ]4 U) s' _0 T6 J8 Z
Basil或Parsley    4片（可以不加）
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：
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蒜蓉    2湯匙公仔箱論壇4 u- |0 Z6 y9 ^9 C6 T" R* w) F- i
橄欖油    2湯匙公仔箱論壇. Z; F; U: r" u6 E3 o3 D7 y
日本豉油    1湯匙公仔箱論壇8 i& A9 u/ w2 e7 |  s$ P
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許) r0 F7 C6 j  ~
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \0 J5 r) \. J! y6 ]& v' l; G; i
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河tvb now,tvbnow,bttvb9 Q1 h/ m$ O) y; _5 A/ v) Y
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U; t9 M3 L& ~
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小貼士：

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味2 j# J; h% g( U! c' Q, n
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替