[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇+ F& L: y; G6 U' M
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,5.39.217.776 d9 u, {% e/ S' J4 h `6 v
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）公仔箱論壇  F% u5 @- V+ @  Q* p) ~

1.4mm意粉    150g公仔箱論壇" n) q7 T  H* A& U
明太子    100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R2 ~" O- f- w6 {, D) M
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C" \0 t% d  m/ M! e( f9 s
Basil或Parsley    4片（可以不加）公仔箱論壇' h; j& y; l* }: S0 C
5.39.217.776 G. r& G7 u. s; M3 R1 X

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：公仔箱論壇2 R/ J* t% W! M3 L6 }6 A
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蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙公仔箱論壇: R2 s$ ~: t/ D! x7 ~: X
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙% _$ S  @* K4 J) V
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙5.39.217.77# T/ e; r# K4 n/ n% U8 L# ^4 ~
胡椒    少許
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：+ x4 n6 v( J+ v
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇2 m! O7 n6 b# v" c
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻& ]0 @2 Z; N8 W v2 b b- R& l) z
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻" K; s, J' ~1 R: X6 O! |! s, x

小貼士：公仔箱論壇7 c- g0 R, f% d) V: q5 }4 |

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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