[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，: F' }7 \3 N3 e1 R% F _
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,0 D! u7 q* Q/ L8 r7 `1 ^
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）

1.4mm意粉    150g
明太子    100g公仔箱論壇! y% H( v0 D# w. t  r
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒$ N9 R$ V, m* _  f
Basil或Parsley    4片（可以不加）公仔箱論壇/ t. {/ q6 c- G/ F( K: G

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：
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蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 o, K$ D! `8 t, s' F' ~, y& m6 U; h
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙- g2 H1 v8 M8 _
鹽    ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# A, w! H+ t: }/ F
胡椒    少許tvb now,tvbnow,bttvb8 g+ V- _" ?2 o/ b0 I  s
5.39.217.770 Z3 m* y. U# p) B/ q8 d% z

最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：% i2 g/ F! x! L0 w  {. P

1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb- S* w/ A7 _# p! `/ v
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q  _5 z% y+ n% z9 k9 H
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小貼士：5.39.217.77$ H" O2 B$ M) M* g" }# q" |

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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