這個中西合壁fusion菜，
! H' n, J# }+ }2 T和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇; J9 s$ b1 v8 f
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
U8 N0 P" V0 P. F1 M( l7 v公仔箱論壇材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150g5.39.217.77: E3 z( ~+ e/ N* D/ y
明太子 100g5.39.217.77: j; b2 U1 n. C2 E3 a0 W* j
刺身三文魚 150g5.39.217.77 \& @( W+ t( \4 m! K1 f
車厘茄（一開四） 8粒
# O- j0 m. L+ W6 _) L. H5.39.217.77Basil或Parsley 4片（可以不加）6 a; s7 N( f: s5 x& U
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9 }7 r- Z: x$ p8 D ]( ^% ]; k) g) {公仔箱論壇 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
; ?+ U/ `$ w& h# o+ s5.39.217.77 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
5 V9 k' x) L' O: x8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]/ ?7 ] j j$ v( [5.39.217.77蒜蓉 2湯匙公仔箱論壇6 a4 y E' u$ L) L- O: w
橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a; c# c4 C1 A! N2 X9 p
日本豉油 1湯匙: H: P7 o- {9 R8 @1 g d) F. N
wasabi 1茶匙
; V% L4 b1 t+ X5.39.217.77檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇2 e" h! F3 }! Y) Y3 h: }
鹽 ¼ 茶匙5.39.217.777 N$ g6 T b) [1 \* N! S6 s$ e% j
胡椒 少許
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4 C4 T' a& ^# c& p; R* s3 i& z Otvb now,tvbnow,bttvb
; L- X+ N* v/ k+ m9 R6 l0 A. I9 c | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
) n% p/ o1 z& L9 T A5 |2 p製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C; P3 |" I- n* c2 R
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
# \* b6 S5 e4 O# e% \# Q3 u2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻2 }2 }3 C) `% C2 M
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
5 J" o) `( C% z1 F0 x8 s公仔箱論壇4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L# d3 P& d, y9 J
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小貼士：
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# r( Q; I7 R! w$ b0 p1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味5.39.217.77+ ?& J0 n1 ]& y% I& l
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替/ h$ X5 }: d3 @
/ K! } Q X; z, Q公仔箱論壇5.39.217.77( b9 q- ], Q7 X: d) E; Y6 ?
 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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