這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇( c" Q7 _' @( [2 s
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
& k8 X7 m) U% a/ F: V$ N+ b2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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; p4 b" s# t5 V3 r+ G6 Z' e J | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
. ]2 z7 A; ^; x8 d) u, b8 U+ r( xtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份：前菜）8 ?1 @4 w. G& i+ s
1 s o# E) h# A) Q1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb# ]+ K2 Y. E7 \6 g( C$ m
明太子 100g
! w& z" W& |. \7 d: X( y刺身三文魚 150g
$ S/ V% q* b$ o6 W3 }, I5.39.217.77車厘茄（一開四） 8粒5.39.217.770 \4 Z! \1 e; n+ v
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G/ X" l2 z8 a% P: j
橄欖油 2湯匙
- C* d4 ?* t3 c5 I. l4 ]4 ^日本豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W) f0 [/ V- j7 Z6 J% `! W8 M
wasabi 1茶匙5.39.217.77- q( o' L6 a Z' {, f1 c
檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^5 D: F6 r4 g4 W. N" ?
鹽 ¼ 茶匙
0 H$ ~* E$ M0 ^! {4 L" o胡椒 少許
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% _4 E/ N9 w& i6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 [6 B* p7 l; J. d# K( k# ^ | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
# E d* c6 g, m. g; t. }/ q( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z' S+ Y8 e9 q9 `# s: h* _: c- V! P
1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M8 \+ ]' u! ~3 F7 n8 ~
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻0 a3 l M' {& R
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
; ~- Q& @4 g n! E6 ?1 xtvb now,tvbnow,bttvb4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^' f# }+ m8 e) q
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G8 x$ K2 b3 Z
( m( K N8 @1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味公仔箱論壇: C: U/ h+ u. k
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替5 d' T: q; s0 H
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5.39.217.77) d+ W+ P2 S8 r. ^+ i
 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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