這個中西合壁fusion菜，
( Q' _: F; [" B, @& L1 _- Z公仔箱論壇和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
' ` P- p/ h; e, B: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o0 y# M: y. f# V6 X/ A: Z
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% ]* C% @0 b3 {3 @1 B0 T1 F | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150g
/ W) h! k6 B$ ntvb now,tvbnow,bttvb明太子 100g
/ p- q2 A6 ?+ Y$ j x$ Y刺身三文魚 150g公仔箱論壇; H* k) Y. [: B, i8 }# L
車厘茄（一開四） 8粒
4 }. y5 D3 d! \$ p/ Q) [/ ktvb now,tvbnow,bttvbBasil或Parsley 4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb* ^1 h+ F5 S5 O# c: _! r! x) \
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# ]% h1 S. y7 r; }* U: D# s | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：3 }: T. R( [) e& b. f5 I/ U" B
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蒜蓉 2湯匙
2 h a" T( Y# u0 O3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙
9 l, h( \1 C9 q- a6 P! L1 {0 G# y4 V: \5.39.217.77日本豉油 1湯匙! a, M% {8 E- D* v* F, _& }
wasabi 1茶匙6 |7 Y7 J* n, q8 `& }
檸檬汁 1茶匙
& G# Z3 h9 b; m5 j1 Q6 b) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙
8 n2 y/ T4 d% ^公仔箱論壇胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^- B& |7 }( l/ G/ j
tvb now,tvbnow,bttvb6 n7 e5 X) F0 X5 @) ?) R9 n. @
7 V8 x0 z9 u* G9 u | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：5.39.217.77: p7 C" a6 |6 ?/ p9 P
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
6 U8 T/ W. c3 @: w1 rtvb now,tvbnow,bttvb2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
+ x& {/ M/ A" X4 ]* ~% Atvb now,tvbnow,bttvb3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
# ~. ?6 V5 G9 i$ ~3 R! mtvb now,tvbnow,bttvb4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
0 I: G* u/ i. ^3 v( [, u& N4 f xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I% {' y$ q2 h, x5 J
小貼士：
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! A5 x/ c, B6 N1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味tvb now,tvbnow,bttvb8 w% C# F. q C% y5 u
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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, W1 e1 ^6 o2 v! Y% M/ V( D' P, y5.39.217.77 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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