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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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9 R3 n0 i7 Z @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 公仔箱論壇4 A+ M* N- @3 G6 T4 P! {6 |
草蝦.............5隻 公仔箱論壇& p4 P, }* V/ ?" J" {
菠菜.............4兩
3 T0 y, x4 Y7 b1 G. Q木耳.............半杯
- a4 ]( p. |; y0 P1 [ R7 o; W+ E" ^+ f公仔箱論壇太白粉.........1杯
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. I# T# A" f* _" q) T公仔箱論壇綜合調味料： 公仔箱論壇0 V, m) T i3 |) ]: x( }! s; ^
醬油.............1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( x* ^9 ~0 I. A8 ^9 Y8 J
麻油.............半湯匙 4 u0 E c" J P/ i
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) 公仔箱論壇# V H; O9 c8 D
蔥屑、香菜屑 各1湯匙 5.39.217.77# u0 }& `' Q7 B$ J# H& W9 T
鹽、糖、胡椒粉 各少許
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做法：
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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5 M$ a& l4 z5 O2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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8 B+ o+ g& U: O) J, j5.39.217.773.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D' b7 j! a3 P: [& c
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備註： tvb now,tvbnow,bttvb4 i( Q" S' ^2 v
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 tvb now,tvbnow,bttvb) y) M9 ?3 X3 T" a
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營養成份： 1 T2 N% o/ h- {% j6 _# Q
熱量 318卡
6 T4 I3 N+ Y) w. i2 X5.39.217.77蛋白質 27.5公克
% O: Z' m F/ k* _+ L% H& |( z+ _tvb now,tvbnow,bttvb脂肪 8.8公克 tvb now,tvbnow,bttvb! F8 P' J. T# Y, ^- Z
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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