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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w2 }2 {& D' w N! E1 ~
, M2 g7 X/ [* J6 J/ o+ S% P材料：
5 q H/ @1 J+ R7 r" Y8 H草蝦.............5隻
* x- h9 c) B! X e5 T' \5 Otvb now,tvbnow,bttvb菠菜.............4兩
+ e5 R( p% m7 g8 S6 _tvb now,tvbnow,bttvb木耳.............半杯 ! K% o" i$ L3 Y% |* p$ q- L7 B
太白粉.........1杯 5.39.217.77% M+ _$ g1 c$ T
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綜合調味料： 公仔箱論壇. k/ G, z3 c1 G. [" z6 V
醬油.............1湯匙
9 m7 _5 G% a# C6 |4 G& e麻油.............半湯匙
% F5 \9 `0 A- H5 C$ u公仔箱論壇芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
6 b9 I* |/ Q, M7 E5.39.217.77蔥屑、香菜屑 各1湯匙
* s& z; |7 S/ i* m3 B* ttvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、胡椒粉 各少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 i( ~) |, X; z3 N
- }/ B9 R9 w! n7 S公仔箱論壇做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `' F. L; }6 ^
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! q3 o& p. s s- \/ |5.39.217.771.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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' T M6 W3 r% H4 E* |2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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9 k2 |* Z4 k6 P7 [6 U0 I$ f' ]4 P5.39.217.773.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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備註：
: x0 u Y1 V( }* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 9 ^7 x0 P( H5 n; j e
1 t/ c, B8 {; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成份： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^8 ~2 i4 O& |- s& ^
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發表於 2007-12-4 10:26 AM
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