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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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5 u0 s4 p3 v( z9 |" Y- W% Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ P# u5 e" }# n草蝦.............5隻
: H. x8 N6 i5 Q0 l1 J0 O$ o& z$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜.............4兩 5.39.217.77 l" A2 X- `1 S8 S
木耳.............半杯 & v* J* N$ c) [- B( k' \
太白粉.........1杯 公仔箱論壇" s# Q+ F1 M" [2 ?/ T0 _7 Y
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綜合調味料：
2 u1 K# V( Z! {* u醬油.............1湯匙
2 Z9 Y6 r' A I% o) M) S麻油.............半湯匙 1 ~' H- l! s" E' o) r2 n: C, s( d3 Z+ j
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) 公仔箱論壇8 X# B, Z" }! ]4 y( U4 y2 |( {
蔥屑、香菜屑 各1湯匙 公仔箱論壇7 z- U p' l3 K$ F! h
鹽、糖、胡椒粉 各少許 8 H$ q- Z" E) J
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做法： " P0 u9 J- z( e% M# @9 x1 h
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$ X. Z! }+ H L8 U4 f9 r+ m5 ^" c5 g q5.39.217.771.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s% @5 T* c+ i! G3 I
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?1 j. @9 x% n; D; x9 `
6 D t# a4 y0 v7 Y @: X( ^- y6 ]5.39.217.773.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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備註：
2 w: ~8 O' `7 C# G( W1 h4 [5.39.217.77芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F6 b* m; S9 a9 J# O! k7 D6 H
6 ?0 d1 V4 A$ {& k2 M7 T1 L9 |tvb now,tvbnow,bttvb營養成份：
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% t, y& }. v* c7 _* c- \. c: _: w: M0 u5.39.217.77蛋白質 27.5公克
3 [: W# P4 _/ Z5 c' m* ?9 B5.39.217.77脂肪 8.8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }" g/ y8 [1 E, h" `8 D# U+ O
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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