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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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; O7 q* _5 T8 M! L% C材料： 5.39.217.77# W" q8 `2 U' d& z& e
草蝦.............5隻
: j) e1 R+ ]+ d- z* ?6 W9 k& k/ Gtvb now,tvbnow,bttvb菠菜.............4兩 # M( r$ N/ O" ]' ~! B) U
木耳.............半杯
' j* C$ i6 a$ }3 F9 E. K8 Y0 v2 \tvb now,tvbnow,bttvb太白粉.........1杯
0 \8 g; G. M) r$ ~. {5.39.217.77
: `( W u% j" M$ X( y4 F+ `* s綜合調味料：
5 P3 O2 v- f4 Q8 L公仔箱論壇醬油.............1湯匙 . m% [" E( d' A5 e2 D3 ^: N* S0 J
麻油.............半湯匙 公仔箱論壇, v$ x9 U+ N, `! E1 L
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
+ d; j2 z! g3 c) V蔥屑、香菜屑 各1湯匙 ' [) I3 R, K" D$ N7 m
鹽、糖、胡椒粉 各少許
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- v" _/ P9 @4 Q- W. N5 j# a: ~, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l2 v# b5 ^$ p0 Y
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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5 E' s) X2 N! ]9 H8 }tvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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2 v2 x" B5 A& l5 }/ ]/ {1 z備註：
! O4 _3 l( Q7 R0 V# |芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 3 `/ w3 Y0 F" Q0 [; r5 ]" z8 S
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營養成份： tvb now,tvbnow,bttvb/ n( j k1 _5 F$ M
熱量 318卡 公仔箱論壇) Z( C% J B2 w7 R
蛋白質 27.5公克 $ n; _* W( ]% Z, G
脂肪 8.8公克
3 q7 |+ |- e" Q, @+ k& v# G0 ?9 z2 jtvb now,tvbnow,bttvb醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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