這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!公仔箱論壇6 I& h0 j" z8 ~/ C
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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3 ~7 u- U: J* F$ a7 |% ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
' E- @. g2 S, Q" [2 w麵粉(All purpose flour) 2湯匙4 L0 l3 V% {% `7 t
牛油 1湯匙
1 ]* G' [/ z- E6 w J白酒 1/2湯匙 (可以不加)
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肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
# {1 }- j9 l) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h2 p I' Y1 y1 F4 g: |鹽及白胡椒 約 ¼茶匙! f/ A$ B: q. p9 i! N# r
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白汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o3 n% G5 U9 V4 j5 X+ V" @5 n9 G
G" }1 Y! f* G2 a1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H' [$ A- [* b6 c; C% A7 m
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌5.39.217.77% G. }) o" U# d; X& o
0 S [* Q2 R2 ^- B2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
# @6 e |: {7 o% d, J9 W. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 轉小火，加入牛油，$ n3 n! a+ Y% m" S' q3 y* g
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
. i% Z" L6 C3 }, Q' @公仔箱論壇4） 跟著便可以用來做各式料理
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# w. y9 t7 w- V+ F$ Q" w; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* L# n- t, l, n# X" R K公仔箱論壇焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
0 J/ b! d* ~1 {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l7 s% w2 U( \1 G9 B
白汁 1份
$ G8 m# Q1 @& l) n) D* t+ H0 i5 Ntvb now,tvbnow,bttvb螺絲粉
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. A$ T# ?: o: I( p% b4 Z6 U6 h- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露荀 少許 (可以不加)公仔箱論壇' w/ t8 U/ ?! C
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雜錦海鮮 200g
3 K, J' H$ W/ C ]" Wtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切小粒） 半隻8 S4 m- _$ @7 e6 [
橄欖油' V* Y1 R' Z- U0 {
1／2湯匙
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5 w, Z: ~! y) B* K碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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{! F# z/ f k& i5.39.217.77調味：
9 r: i3 X, e$ Z `tvb now,tvbnow,bttvb O) }1 X% k! L5 b- x
酒 1湯匙% w7 S C8 X# t" x
鹽及胡椒 ¼茶匙
5 R& E" l* ~6 M1 ]# ~5.39.217.77 5.39.217.77$ c& z( x9 X) s* X, N6 d
 | | 先炒香海鮮 |
製法：& l- Y. j. S" D* `
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
( i& q. G( u e1 _1 F& R8 r% B公仔箱論壇螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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; w8 o' `8 N+ v3 \, R5 f( R* O公仔箱論壇3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& {% v' O1 q' z3 D$ S
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味2 u V3 l# A# f" t8 ~ B( [9 t
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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小貼士：
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5 F: v7 s5 @* _) f# R5.39.217.771）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
5 T/ N# W& C% v$ o5 q! i* Q螺絲粉tvb now,tvbnow,bttvb& U+ Y1 t, @( J; M9 J7 j3 k" }7 d
2）以平底鍋來煮也可以
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小貼士：" D% f" h% c- H9 u
8 @! ?1 r' j$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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