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' l$ e+ x( @1 T( A: n0 a菜名]：梅菜扣肉公仔箱論壇1 c0 \8 a- `9 {' X- q* g/ @: t# }& {
4 E. W; p- c+ N/ [+ _. N[菜系]：闽菜
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[原料|调料]) \$ L* n6 a7 U. h* c+ K
( l4 O' s8 H m$ {0 N8 a ~猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。6 w/ \+ w% g0 J# l" v- D6 n
2 V- x& C" G! |0 g: a公仔箱論壇[制作流程]
8 Q- C' R4 Q y& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E2 B( C! p. z' z/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。公仔箱論壇9 m, m7 L. M; m& a& b
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2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @6 m# T2 ^. n3 u6 \
9 Z& r- O; r4 W, n7 [# U3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 公仔箱論壇 D `& Y5 H2 g* {( m
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这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
3 n6 ^" R6 A, W3 K% K5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W% H" t0 M- C5 Y
[特点]
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色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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