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菜名]：梅菜扣肉6 E. h! J; U4 G1 W: n
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[菜系]：闽菜
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[原料|调料]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x% e. ]' B7 o& g# H# v
, [- P: K: s. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
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[制作流程]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~$ U" L! _/ R0 a" s4 f; Z
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1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
5 N* W2 R0 r/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% L* `) W7 D* J* ^# U4 f: t
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u5 w- Y4 i( K* K! v& G3 U
( K- Q1 m5 D/ b: y% E8 L X3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 % u h+ A. y- Y" B
6 _4 J$ d# @: m2 j+ n: P' q; h公仔箱論壇这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。公仔箱論壇: M+ ? L1 r' W" u3 v3 c
; N# _$ d0 ^# ^! a" L- I2 p j6 C3 |[特点]5.39.217.77+ z' x# u% ~: |2 u! f5 j
: g& Q" f3 a3 B0 A6 V公仔箱論壇色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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