 公仔箱論壇7 |* z: ~; c0 \+ Q* d, q
4 `2 C& _ Y0 r0 r; _菜名]：梅菜扣肉
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[菜系]：闽菜
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[原料|调料]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- o0 V# E0 H( {7 q9 k& P
: \ o( h& K Rtvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
7 p+ Y; S$ f/ P8 K6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I+ s; l( [0 w: ?[制作流程]tvb now,tvbnow,bttvb' G' X9 v: k" t/ Q& t& X, m
5 `$ i$ ?3 Q2 c5 T* z1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
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0 D3 m# v9 m2 F7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。2 w6 x- O0 o) S5 M- B+ M) i
) ^: X5 U0 ? {+ Q9 y& ttvb now,tvbnow,bttvb3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 公仔箱論壇; }2 G" |9 U% m& m
4 G$ k9 _9 |( f% D( A" p1 Ltvb now,tvbnow,bttvb这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
- l. }/ U+ ~- w$ V4 k/ S0 ~5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J4 [) H- ?4 d. F$ f) }tvb now,tvbnow,bttvb[特点]) e- [: j; p+ \7 X, m1 v4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e8 K% Q1 n2 E5 d3 x7 j6 Z. c" J
色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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