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+ A; [1 ^) H) P# h3 H公仔箱論壇菜名]：梅菜扣肉
3 y1 A L/ M& a9 d& n( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F. `7 I' ]$ `3 d- \( Z公仔箱論壇[菜系]：闽菜6 R' n; V" Z: h9 @4 j) [
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[原料|调料]
4 t7 }* `" t3 `7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @* `3 A8 f8 W9 P p" T. m8 Atvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
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[制作流程]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B: ?( }2 _' R4 u0 p/ t9 S
) U( E3 Q7 M1 M. Z. D+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
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2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
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0 F3 g) y7 `5 a) |) |( |. x3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 - j; t1 h8 o% F- C6 a0 j0 A. }. T
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这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
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[特点]
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. ?' @) z Q+ p$ u) ~( `. n公仔箱論壇色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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