6 H7 d+ {! Z3 c }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* q3 E/ P! \ [$ a/ }7 h1 ~; K3 U
菜名]：梅菜扣肉
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5 z2 T2 B2 M) Q' i" X* w* ~[菜系]：闽菜tvb now,tvbnow,bttvb+ h! e* q" M8 X
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[原料|调料]
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猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
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[制作流程]
, E. g: W7 U( @% @0 L0 r$ D yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l; i8 r* Q8 B5 d6 h' q8 g- l* j% c( J S# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。5 d4 a' K z8 `. ^
# F8 ?% ?: F3 D2 S' M% v公仔箱論壇2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
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3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" a4 x! K) Y4 L. K }% J; w8 U
7 d D% I" R! O+ s8 ~$ Y公仔箱論壇这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
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) {& z" p8 {* l/ O公仔箱論壇[特点]
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% o0 C2 I5 Q4 q* v9 f% `: q7 stvb now,tvbnow,bttvb色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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