紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S: a$ S% [1 F; c* r
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- D! k7 S) _( M) Y: x! x# t5.39.217.775.39.217.77- ~ h9 D) m; [8 J; a4 d& |5 O
材料(2人份)：
, B% ~3 O. n; z& n' [公仔箱論壇黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
& L; W: J; t- |0 _" h7 K$ ]5.39.217.77海鹽、胡椒、麵粉
: D+ j& f2 p2 B. d- _1 h* j公仔箱論壇少許tvb now,tvbnow,bttvb( w% Y% ]& ?0 K/ [
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車厘茄 2粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H4 M) d3 E1 Y; d
番茜 少許（伴碟）公仔箱論壇- v( ]- l* V8 h# \0 P
$ Q5 O; W# e5 W5 ~. wtvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I+ l+ x" y6 ^0 N9 k4 a
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)# }+ k F3 z) A8 a6 m
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, ^) K9 Z }7 k# K
白酒 50ml
) u P5 Q, O# E0 b) {; Rtvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 半粒
' I- j+ `8 U! s公仔箱論壇熱水 300ml
$ U$ J/ C7 o" m6 I麵粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h) s' i; E6 y) W
鹽、胡椒 少許公仔箱論壇6 d: \0 n; d' P, c K
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醬汁製法：: k. e+ N9 U, R' {7 B- t
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1)
8 C4 [( ?3 r* Y y$ f5.39.217.77紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用公仔箱論壇. d- _6 k( q- q ~" ~6 ~
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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+ @. O4 ]. W* B3 C$ M& A5 t9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 Y; J, e& W! \1 Y
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! s' B4 l# Z g3 o4 Ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 K; \6 K# L& p( |/ M
& j% w& \ L- I5 L* Y$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X6 [3 M, B+ Q" J: J0 E# ]) N; I
) D. B% k: [* {* h- K4 N( Ztvb now,tvbnow,bttvb1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C. j* X* W( G3 H5 C
! v+ ]# I4 \) V$ q* M& F2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
! Z1 }8 {- E1 V% w$ z0 k公仔箱論壇3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
' w' V& Q1 ~; z) B+ G6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 g8 G" d/ L! W* f
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$ t7 \1 U: n8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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4 @2 ]8 o5 V: t* P0 f6 o% Y+ e, _1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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