紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!5.39.217.77( j m; I+ E. c0 E+ `, j
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0 C/ o* |* ?4 K$ b( t公仔箱論壇材料(2人份)：
) a; E( f% W- ?; V- P, r" J6 c黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
* m9 a6 d L( O( D/ w' M5.39.217.77海鹽、胡椒、麵粉
* _" `& G H4 u2 Gtvb now,tvbnow,bttvb少許公仔箱論壇6 M; _+ x/ r1 h* _
& E2 t( `5 f7 [4 d8 Ctvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 2粒 （伴碟）5.39.217.77) c9 X8 S7 Q2 A1 u( ]/ F
番茜 少許（伴碟）
' G3 Q1 ?) T. l3 f6 S6 X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^: o6 y! A6 P; G
醬汁材料(2人份)：
% I! ?0 n3 L$ r7 a; d紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)5.39.217.774 y: t4 c4 m$ C% D+ Y- n$ T' _! [
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" x2 z& O) ?$ N2 t, e7 F' K2 f
白酒 50ml
/ u3 Q* T& o, o( ?tvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 半粒tvb now,tvbnow,bttvb: l }4 Z) {, P3 ?7 t
熱水 300ml
3 Y, r! t9 U5 _麵粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 m+ _* a+ P1 m, P. O, E. S
鹽、胡椒 少許公仔箱論壇& ^5 o0 ]8 q9 m& C
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醬汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x# @' f8 X9 m/ `7 h3 H' N0 `) G- P
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- E# S7 T& d! I& P5.39.217.77紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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3 D" g! j; k2 Q& V& h公仔箱論壇煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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7 ?8 K2 ?# @- D( w: i, H+ u" ^7 F, Gtvb now,tvbnow,bttvb加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb. U) r7 J2 A! v$ `8 F, Z) v) Y
- _ \& N. H2 H! ]- U公仔箱論壇5.39.217.77. Y) h( |5 z1 R
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z. V$ v3 A4 u# P
煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉5.39.217.774 l, v# v/ @( ?/ x8 R6 c
) t& |, S& q4 {5 ?; E2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次5.39.217.77) J; C m* l2 @8 ?0 ?( H% f% `
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟5.39.217.77! G5 Q$ z4 w- ]
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- F( L/ r4 Y: F/ k | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：公仔箱論壇& Y/ V {+ v$ X) U
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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