紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V7 Q& F2 w% L3 _
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.772 S" k% O; O* @* R4 P0 O
海鹽、胡椒、麵粉
% M* d2 Y2 A; Q6 G) G少許1 S% c$ O" a8 M# ]6 }
: b+ I; @! Y6 y5 d; S% d; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 2粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B3 `- a, m6 d
番茜 少許（伴碟）公仔箱論壇- `& |3 o1 j& `! O8 _# C8 B6 z
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醬汁材料(2人份)：
4 d) K9 g: \) ?2 i8 P8 V紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m3 Q9 X& \4 n- n" `* k8 w
牛油 1湯匙5 m+ C& o: h7 ?( t! I a p: I I
白酒 50ml
+ r) ?! n- |2 s ~3 Y" y牛湯粒 半粒: Y) C( Z8 }8 n! r& k
熱水 300ml
$ z) s3 j' v: w8 x. z麵粉 1茶匙
: h$ o; a4 l8 v: ^# M鹽、胡椒 少許
! k, {+ o. y4 ] T5 T公仔箱論壇
6 u( @: J& r# V' a4 }% T7 wtvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法：: v7 r% d% i8 I# O9 a$ T
/ j( D6 x" O9 |8 ~& U" ?公仔箱論壇1)$ Q* n% |' A/ W, `7 q
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 k. W$ }8 B9 x, v( Q' R- c6 v
3)
" `6 ]2 ]( Z6 ~( Q8 H加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb, M! j- x/ K7 V
; P0 r( S1 N, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& K# e; N/ \5 l) ~0 I5.39.217.77煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
0 c8 ?1 n( S4 C7 A' B2 s: R* w3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1 B3 O6 Q1 J7 t3 E" S5 X5 v1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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