紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!5.39.217.77' u; S0 a9 T% ^, ~$ c" N+ o$ S0 {
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7 u1 e. |1 R& Y: k' U9 U* l$ h材料(2人份)：
* B+ U# H7 L {: U0 n& d黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
/ n7 P% ?3 B7 C$ ^+ R3 c, E3 x海鹽、胡椒、麵粉5.39.217.772 G; H& u) d6 o' [
少許
+ ~8 N! d4 y( o公仔箱論壇
* U& q& Z" K" N. B& j- t公仔箱論壇車厘茄 2粒 （伴碟）
# G1 A$ s/ Q0 K1 b4 _. i1 C3 w番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：
* B: p& x1 P/ P3 n {紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
j2 f* R* x! \; K8 V公仔箱論壇牛油 1湯匙
& B$ o! ]3 f8 H; K5 _tvb now,tvbnow,bttvb白酒 50mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 L7 C) o6 D: s' h4 J8 J0 n
牛湯粒 半粒
& e e/ O% ?" l# O8 N2 I熱水 300ml5 B5 o' F* V3 [
麵粉 1茶匙
# \' P- z, W0 R C# o' Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒 少許
6 p2 y B) C" [2 Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]0 [ e2 @- k* |
醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用公仔箱論壇. J, O0 F! x! z0 F& d5 |2 J# B/ P2 o
2)5.39.217.77& p$ S6 j# g6 {8 @# E1 P& E7 ^$ C( V
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘5.39.217.772 K, P# u8 d& J. l- c/ y( q# n R1 J& d
3)
- U/ E- V" B; c( Z5.39.217.77加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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; G! O. r3 b( K# O煎豬扒製法：tvb now,tvbnow,bttvb, _* a, `8 E: {. m$ Y
) m U! h- s7 j$ j% e1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇4 @( Z" P8 J& U) _- m7 j
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次公仔箱論壇. ]' J- I {$ k
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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- ]- D4 F/ \& V5 B1 M* K$ ntvb now,tvbnow,bttvb | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：公仔箱論壇4 f0 }9 O$ O* B1 u$ c# b/ D
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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