紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
; b! t% P9 W; v6 Q2 p7 W: i; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ M0 n$ w3 [5 M7 h
P/ C3 {( e8 g9 r! Z& Z; d
3 ]( v, \# ~% O. \+ M2 C5.39.217.77 公仔箱論壇+ w# V) O/ ]3 j) P f3 A& z8 V8 T
% }" `. P& a+ y* M
5.39.217.77. u( t& S2 C/ s G1 u% d
6 d. N) F* O" d- Y6 |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d. I) f( \& r8 z# t
材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z- z* S y4 |9 D' d
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
# M: J1 \* Q% @! w: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉 U. z. n- w6 u. J# r
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }8 y/ {, |1 @; J: X' K$ i( x
& {+ E! K& ^: ?4 H- L$ t* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 2粒 （伴碟）$ a; d* L4 q7 k5 i: w' X
番茜 少許（伴碟）
0 E2 @2 W) [1 I! D% I! S ' X! |5 X- [, U% x. T
醬汁材料(2人份)：5.39.217.77$ K4 ^% b1 `9 W: Q( z1 E" V" U
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
' A/ Z0 d' C( q) o7 }$ G9 |% g0 A牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 k* K; |/ L3 W1 H
白酒 50ml5.39.217.77) {1 d6 t2 T" l9 [* P$ ?+ D
牛湯粒 半粒
' {$ G" G& v3 `. b& @& E* |& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 300ml
" H3 s0 R* C( q2 J! @. L3 I5.39.217.77麵粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t" T& |, x9 b+ y
鹽、胡椒 少許
" M0 R9 S, U) I& b# a( f公仔箱論壇
0 }/ D8 E. `: y9 `醬汁製法：
! U$ l5 B. O2 G9 l) G公仔箱論壇& ? I4 p! f* s0 s o% U
1)
) n! `; A' Z& F1 w: t4 c紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
" T! E; F& U1 }- C O5 }0 ]' a% T2)/ [9 a$ X# R9 q* F
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
: l8 @* C- b3 g6 Y5 L0 y( v3)8 U* I3 O0 c! i6 J* k
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味5.39.217.773 ]) {8 |* |4 _. W$ D+ o
公仔箱論壇- e" Z; N9 k# v0 o3 @
5 ]* x! ^9 X% ^( @5 e8 k
tvb now,tvbnow,bttvb0 u9 H. @( K: }* D3 x
tvb now,tvbnow,bttvb% W" H4 }0 |8 U
 6 e" }1 q5 S" n
: |: q1 e- k) ]; I+ U5.39.217.77煎豬扒製法：
- g& i. i+ _1 S, K1 }3 ?+ o' \
8 S( ]5 i1 V! K" G+ a5 R) O0 k5.39.217.771） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb$ \3 Q8 m J5 K
8 P+ P3 B8 Q, u1 k7 b5.39.217.772） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次5.39.217.77; R$ X4 M4 Y0 {& b# W$ o1 X
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟tvb now,tvbnow,bttvb; h- g& y, k& J0 c& }$ q
- t0 `+ j0 c; z) _9 c5.39.217.77公仔箱論壇1 f3 z4 B! ^ M/ G
: k) S3 E4 G1 }# M2 }0 ^
 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
! U* _( `* p1 f# L k8 j( I' r5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' k' T4 h% t. O9 { W
1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
( h- u) {/ n* J/ z
$ M8 X4 Z3 u% F) H# v8 E5 v5.39.217.772） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 | 
發表於 2012-7-9 03:46 AM
| 
