紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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6 E6 L6 o& l. d% ?0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 x7 `" S% v9 r0 Q' z$ F
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& }" K. \6 U" I& Q$ @材料(2人份)：
B6 C- E! r9 U1 g3 ?! o0 Z5.39.217.77黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇8 n$ X. J @4 `( D! D2 r0 g
海鹽、胡椒、麵粉
b& u8 @- @0 }/ X* r. ?# x8 A+ stvb now,tvbnow,bttvb少許
# `! b/ X& w, _/ Y) a6 {1 U: f5.39.217.77
7 n$ j; {8 P+ @% ]) Q; }車厘茄 2粒 （伴碟）
! k1 W0 M- r6 G2 e2 l+ i公仔箱論壇番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：
7 K$ X7 ]7 T. H0 K( ?! T公仔箱論壇紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
; O# V1 i8 f0 E牛油 1湯匙
C- m; R( a5 r6 i4 T白酒 50ml
0 j( P, Q7 P( i6 u1 ]公仔箱論壇牛湯粒 半粒* U. }2 V7 S3 R
熱水 300ml
1 W0 L1 s4 s+ Y- O; q$ d1 Z" \- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 1茶匙5.39.217.77, a7 b' u5 `# Z7 E/ U, J
鹽、胡椒 少許
6 F* I8 ^# v6 O0 p; s tvb now,tvbnow,bttvb9 U( l( R5 ~9 W3 R
醬汁製法：
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1)
! O) r2 }8 N$ a8 Q+ H1 t; V& x9 s- stvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
Y! f& W- q& P8 s0 X) P! y+ z6 a4 ^2)
/ t7 c4 z5 [5 U1 l煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘8 M! d, j( p, c7 W$ T. {, F
3)
' e' U2 u7 S: l I加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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8 c& k# A* z9 R& ]# Y# O3 _' _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O4 P N0 P, h- U4 Z8 _
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( U+ x+ z G) H Q+ q+ u煎豬扒製法：
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2 V# u4 b, A$ \* _5 ?" i o4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m4 {* b" z' e8 M1 z1 d
% x8 P" G4 O! u# S- U2 V& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
2 g0 P9 Z4 E1 k2 A) t3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y; K8 x) E& {, F A
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb: @5 R" I5 l" d% x
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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