紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O1 i4 _& M3 o7 r
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
% j$ S4 V. V7 k+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉
* p/ a' }# ?/ J& T7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許tvb now,tvbnow,bttvb# s3 D( Q6 G2 s+ l: B
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車厘茄 2粒 （伴碟）
, f! u2 k Z- [( G番茜 少許（伴碟）
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- D E% @& `0 G9 F7 u' |, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料(2人份)：
- s3 p5 d4 B7 v* T2 w* w/ ~, j5.39.217.77紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)3 y' k2 n9 e; ^8 h2 _ i- J1 G
牛油 1湯匙
2 J2 M1 I3 |/ U( [5.39.217.77白酒 50ml
! ?+ x D6 c5 F; Z, \! X" Mtvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 半粒
7 D$ K6 e) q3 F4 q7 e) R熱水 300ml
) v: |6 ?; j& ]% @8 j麵粉 1茶匙! C) ^3 l1 j! }$ x' H# Q1 [
鹽、胡椒 少許公仔箱論壇. x# q3 C3 e/ k4 F; x/ M
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醬汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb; z( n/ l( X" |- }( P
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇$ _+ K# L/ ^! r6 a; p0 X8 `! @# [
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次tvb now,tvbnow,bttvb+ Y$ f7 t4 U, j0 Q1 c; T
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟2 i# z! H2 S. ?6 o' @3 E
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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8 j7 |7 B( E9 N2 Y- m# e" S公仔箱論壇1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟5.39.217.77% W( P9 E# d* N/ Z+ w
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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