紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!tvb now,tvbnow,bttvb! g; k4 y) x; U9 Z" U+ b) H
: q% R9 ]! R/ Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ Z. T, e0 z. S
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2 ` D4 K2 ~* E) O5 I& l. e0 D9 U公仔箱論壇
2 Z# w2 q' C, L y$ c l' D5 K4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m% w( `$ V( \$ i7 v
材料(2人份)：5.39.217.774 y, k7 c2 d' ^- }
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
4 @" }! }& Y' m) v% e7 ~海鹽、胡椒、麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V3 q3 b/ G! { \# ]% _6 E
少許公仔箱論壇4 h/ c3 r7 @$ ?/ z9 J. r
4 f4 {4 A; P) w" C- M4 I車厘茄 2粒 （伴碟）
7 n% ^2 r1 |. r, ~ K番茜 少許（伴碟）
3 b1 `5 f1 _ i# i- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]! _: ]9 C$ @5 l4 K2 H2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料(2人份)：
7 T- `1 r$ h3 j( N& Etvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
; s0 H5 Q: `5 H: C% i n" k3 K5.39.217.77牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& k% x6 C. r! f/ g" @# w9 Z/ ~
白酒 50ml
: ?. v" O8 x5 i4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 半粒
5 G. t7 n) a! V/ D5.39.217.77熱水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l3 E+ {. G: S' I% S1 L
麵粉 1茶匙
6 s {% s% o; z0 G+ d# E$ j& \公仔箱論壇鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q7 W: E2 u: s0 s
7 r: r6 Z2 ]. `) s公仔箱論壇醬汁製法：$ ~. u9 [7 ^( }
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1)公仔箱論壇! [7 v: h: I* s: ^* s3 U3 s
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用7 B% u' T' c( e: h9 n3 U* z! ?* S. A
2)
9 D( Z' v9 s L6 ]( Y0 }0 b煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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7 k8 e6 ?9 _" ^- s) q0 d8 U加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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煎豬扒製法：公仔箱論壇6 _/ m7 q: _2 f/ b& U: _$ h5 t
# f) z3 K3 f0 h6 }1 L0 d& ^ r" E5.39.217.771） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉8 F3 \* f4 L8 Q4 R- j" u
0 C V9 L% t, a) b5 m+ R2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次5.39.217.772 f& w, `* F, O! m' D
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟5.39.217.77+ z3 E0 G( o1 D) T4 _1 X
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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5 a3 }! j" a) Y& ^4 {* h公仔箱論壇2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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