紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!" d1 {' R/ x3 G- `0 E
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4 W- q. T. [ F2 |9 o1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " T: T, d( b/ J0 S1 l8 B" B
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材料(2人份)：
: T7 i$ q `# s% X I/ Mtvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
5 Z4 d. C- P; F. W9 ^海鹽、胡椒、麵粉5.39.217.77: {8 N+ M+ o( T4 m
少許7 h. B8 [! ]4 y# A. o
公仔箱論壇4 A6 U7 A! ~' Z- t6 T1 y/ |
車厘茄 2粒 （伴碟）: G$ _+ a. x) A
番茜 少許（伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb- a! [; E6 X1 _# f) N
公仔箱論壇8 J+ y$ [) ~4 z
醬汁材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb+ R w9 c8 W0 U N$ f
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)) c: f. F( E$ e& d1 w) W# E
牛油 1湯匙
7 J1 p% Z& u f9 y. `. ~5 N公仔箱論壇白酒 50ml/ p" g+ @7 {+ s. J% o
牛湯粒 半粒5.39.217.774 N( E K' V# E+ v7 y3 C; r) N
熱水 300ml5 {6 k. c9 D0 E" V9 o: O4 `* s
麵粉 1茶匙8 M2 F) O! g$ r, ]
鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l- u- O$ X, s% Q
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醬汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O& L, ?" R `9 g
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1)
6 [2 q# d ^4 M! B7 }9 @/ U0 f# B5.39.217.77紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用4 B% M$ g% S$ y) g$ q
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?: k0 I A9 Z2 L9 B) o
3)
3 E) S0 e. c# i加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味$ t; {8 B A( i+ k
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公仔箱論壇3 _, R6 B' ^# q0 ^
煎豬扒製法：tvb now,tvbnow,bttvb+ A( G* ?5 Y2 @. Y i
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉1 y F) I" v/ x; C
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次! R- z5 i! Z+ ?7 R% Q7 g
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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5 F+ {" v* K* r3 [* ~. y* N$ M! Y* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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( @; T% D, i0 ^4 c1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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3 N4 b+ J: x1 ^% A4 @0 F5.39.217.772） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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