紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!5.39.217.77; L; N7 z% g) A5 o }% }( s; x k
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材料(2人份)：; u3 Z6 p" P2 _
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
* Y8 _) G: P! B+ {$ K公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉
0 b n& h V7 ]) H9 o少許
* m) U; P) C% V8 _) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" j, c/ |" |: O" Stvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 2粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |4 X5 X. |: n d0 l( |" } Q
番茜 少許（伴碟）3 g& P2 k; [. ^! V
* f$ u+ w; h$ k8 Z6 R9 a公仔箱論壇醬汁材料(2人份)：
5 Y9 F! F! N5 n! Y( J公仔箱論壇紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m3 S! p) M q5 g: |7 g
牛油 1湯匙
* ]+ p6 C m. \! ]! f4 D! }5.39.217.77白酒 50ml
7 ^- B8 d$ |5 I, a$ R5.39.217.77牛湯粒 半粒
! i, w0 v) j6 U! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 300ml- x& u- b. r6 U" e
麵粉 1茶匙
- y# v9 \3 E7 M) L9 ]5.39.217.77鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 ~8 |, G' u" Q
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醬汁製法：5.39.217.77! S# ?7 ?2 Z7 Z
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7 P) ~& U+ L Y' N9 |+ Y) O紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用5.39.217.77" r; Y1 p( Y' I- D% z; Z( E0 h) Z
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
0 ?" B' M$ l3 t$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)
5 f* f. f9 P( X2 p/ l加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味! m9 D% J6 ^7 N4 Y
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煎豬扒製法：
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) j9 q$ g# c- ~5.39.217.771） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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) B0 m* \- l9 a9 q. t! y: C4 I; U) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
& H3 v2 w; M6 U; B2 B8 u, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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& Z& @+ P! o2 A u1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m! K' i: P, k
 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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4 G) }& x9 T% D. c7 |+ {2 D公仔箱論壇1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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