紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!公仔箱論壇' b1 l3 y# Z6 o+ c( F
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材料(2人份)：
9 ~! K; z1 J- G" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b# U1 A& E- [ [
海鹽、胡椒、麵粉5.39.217.778 X% r+ a% ]* c
少許
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: }( r8 S/ L0 I6 C公仔箱論壇車厘茄 2粒 （伴碟）
& ~- j1 J! n5 f, G8 p9 ~" f7 q3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）
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3 s& y W% m7 g4 c7 A, p+ ~3 ~5.39.217.77醬汁材料(2人份)：
' l$ V& d) Q: j# Etvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)公仔箱論壇9 A8 E* [$ P8 g/ x5 |
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }4 U; z6 f& t1 p$ Y
白酒 50mltvb now,tvbnow,bttvb# J: [: L( c! R8 V2 k( x. Y6 m' v+ a2 B4 i( B
牛湯粒 半粒
( w; l3 D2 Z" V$ Z ^* v熱水 300ml公仔箱論壇, c3 h8 x3 ~& |$ |$ o/ I! B. P3 e K
麵粉 1茶匙: Q( `) q/ p5 `
鹽、胡椒 少許
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醬汁製法：
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4 r1 G9 v5 T* X6 B/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb; ~5 z* D* f1 t0 `1 N3 ]' W% g) \
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" t3 o4 T! a% L& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ |( L6 w# ~2 g
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _6 U5 Z1 q2 a7 s9 H
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煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉$ P: H0 }8 G) s& Y! F( f' z
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次' L& Z- a# W0 j y! v) L" e4 u$ [
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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) [% l0 h8 P4 z+ D1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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: j5 m& Q b" `% i9 \6 x* I4 C5.39.217.772） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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