紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb4 }; E5 u7 e* r0 J! j% ~; R
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
( }4 F3 l. ]+ R& B2 }9 C/ w. ~$ \海鹽、胡椒、麵粉
0 `8 Y& I% g& t3 Q* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許公仔箱論壇4 \- f9 y2 i4 m% y3 A
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車厘茄 2粒 （伴碟）
% o' V, i. C* e; c& |* btvb now,tvbnow,bttvb番茜 少許（伴碟）
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1 A; E# |: G! ]: ~* t1 u: y2 S2 F. a公仔箱論壇醬汁材料(2人份)：
5 D" y) C' N U' {: g5 @, \) b2 N9 T5.39.217.77紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)2 Y, K6 k3 q+ x
牛油 1湯匙' |9 @" s- `- a+ `
白酒 50ml公仔箱論壇% H0 i* W& Z/ h, [" o
牛湯粒 半粒5.39.217.77) G5 E' U% g" P8 Q6 c# q5 g B
熱水 300ml公仔箱論壇+ D5 D' O8 k9 h
麵粉 1茶匙
4 H: t' D9 S% K公仔箱論壇鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l: B9 w# o1 f2 ~- m5 ^
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醬汁製法：
/ y: C; L! g( x% X公仔箱論壇, Y1 T; E! w. I: ^2 I
1)
$ x9 [7 O0 n/ u# W$ B5 T紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用公仔箱論壇% n8 E; ~9 I1 A, }/ o/ ]2 J. ~
2)
+ y5 e" z) _9 b& `/ R6 J# w公仔箱論壇煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘5.39.217.770 _8 u$ h& T, Y @5 `) }6 W
3)
. M( J7 X2 Y3 U& j. r, V加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
$ }& j. r" I( G4 M3 i* ]3 T; h# M) v 公仔箱論壇$ E( h" @' f1 K3 w1 W+ ^2 j7 k
/ F$ P# V6 c( X6 l( v4 F! x公仔箱論壇
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煎豬扒製法：6 Q( Y! u9 K' \" b. e8 E2 N* g
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉5.39.217.77- L# G4 n$ \/ }6 ^) T' L
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次5.39.217.776 n9 i& }, H% ^( X t
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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) y' u) u. L1 T3 m: g6 @. Y; b公仔箱論壇 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟: |( a! j$ h5 H1 E
; T6 K' v6 u9 J( u% g" a# |5.39.217.772） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 | 
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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