紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D, j6 J9 ?9 [! m
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材料(2人份)：
! S P) @, F- m/ r4 u4 {) x黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.77& i3 {8 K6 i/ [& W( _0 v6 Z
海鹽、胡椒、麵粉
* k7 d: C& A, j5.39.217.77少許
0 ?1 {! a; m9 V2 j/ l; n公仔箱論壇5.39.217.77! c9 V; A( f) [- T/ K
車厘茄 2粒 （伴碟）
0 m; Y+ r k8 x9 D3 H& ?8 G6 l公仔箱論壇番茜 少許（伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e$ b3 Z" B- h
, p6 l! V; B0 X9 b5.39.217.77醬汁材料(2人份)：
: \* V' D# T2 S6 I5.39.217.77紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
: k( R: f7 Z( x公仔箱論壇牛油 1湯匙
, B s# b5 M2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 50ml; J" |+ f% U4 T* f, P0 d( w# D
牛湯粒 半粒
5 N+ K. h h T6 Wtvb now,tvbnow,bttvb熱水 300ml
v8 z' Y( D; G- H麵粉 1茶匙. Q+ V" M+ d) s/ z' T
鹽、胡椒 少許
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醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
* ?+ Y7 o; W+ [" ^, U8 ~, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)
! @" ~. m; P4 `% d1 Z7 K' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘公仔箱論壇# o y% d5 z3 s1 @7 B$ V
3)
* X L# D& W9 ^# c8 V. R! q% c$ C: Z公仔箱論壇加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味5.39.217.77& R p+ _- f$ E" P+ ^# e/ V O
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煎豬扒製法：
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! R6 I1 `! ~" h0 t0 Gtvb now,tvbnow,bttvb1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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% S5 {3 e) @, T; S7 S5.39.217.772） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
# `- j- |3 c2 S& {3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟5.39.217.771 e4 e! U% ?- n }8 { Z# _% k
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: }5 o3 a" D- |tvb now,tvbnow,bttvb | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟5 @. w" H& w' \% p5 U
公仔箱論壇8 r: J2 i) `, H# U- a+ R6 ^
2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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