很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。5.39.217.77. y3 w, ~5 e. T% u
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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材料- r0 {" q, `" I, m
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春雞
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4 X, F! A; v F5.39.217.771隻
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白飯
; d6 e( A5 O) Q3 K/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1碗. w' Y0 A; x# t9 E: p! l& Z8 F
黑松露醬 2茶匙
0 Q( R- I' z, U+ n! @5 S! R& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露油 2茶匙4 i1 o- @1 p: z+ a+ N( g
鹽 1／4 茶匙+ x8 a4 E& v% K& I# `/ s
三色椒 各半隻
( o% ^. w7 s% ^! n5 p8 r! p! z公仔箱論壇
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, e, x9 ?3 ?9 N. @調味：
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牛油30g
" t5 u& j1 I9 p( }; s6 Ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 3條- j1 u7 ~4 J9 m4 _: K0 D8 J7 @
新鮮迷迭香
$ V" h/ L) D( m! F公仔箱論壇（Rosemary) 3條
7 d( {. j4 q- D公仔箱論壇Extra Olive Oil 1 湯匙
0 b& s% v8 _ r: A5 [( f: z6 e檸檬汁少許5.39.217.778 q* p- [9 J: J
/ U5 Z1 M- V8 t. ~7 y! Xtvb now,tvbnow,bttvb海鹽1 湯匙- M. M& p6 x+ b
胡椒少許
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% b' ]+ Q1 R/ x5 [+ Z5.39.217.77! W1 j, K( I$ ]- N, p' J* Y$ f
5 S+ r' b0 c- |8 F) E9 p製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
% `! d7 j, G# p5.39.217.772）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
6 a% u4 i& J, ^' p/ _' D _3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量tvb now,tvbnow,bttvb% d1 e& y2 S- d; q
2 v& K3 e+ b2 O) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | L. j3 F0 M$ c, j0 g; m
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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: V: N1 U9 u: @5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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+ a1 O# A* u/ y6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好公仔箱論壇, G2 D W/ a1 ]' d, W$ g/ f
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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