很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K# C# i0 j) s* h* [0 `1 f5 a' h
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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' f) P5 C4 P7 [5.39.217.77材料
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春雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I$ S, e! F1 b4 ^ b9 M: w
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白飯tvb now,tvbnow,bttvb8 f0 W6 E6 d4 T* E" c
1碗公仔箱論壇& r/ y* C; O& ~$ d! [9 Z/ w
黑松露醬 2茶匙' W. b% K8 P, S- N( N
黑松露油 2茶匙
5 T# v1 f. `; a5 ~8 M. {8 m公仔箱論壇鹽 1／4 茶匙
/ h2 a9 {. R7 Q7 j+ U. a* r3 L三色椒 各半隻公仔箱論壇$ o$ x% {) w" o* w* [7 ~
) b3 j$ q' w( q* x1 L* w; L+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, c$ ]3 T- L, d+ W8 W
調味：
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2 U, r0 B: [/ X. p$ c \牛油30g
* T3 K6 L. u" d' V4 M# n: Y新鮮百里香(Thyme) 3條5.39.217.77" k/ f6 |# f, {( c( ~2 M
新鮮迷迭香* W4 B: C7 y1 Z$ L7 J- _
（Rosemary) 3條
j4 U6 k' h: W7 @$ N2 f" k* S5 fExtra Olive Oil 1 湯匙公仔箱論壇' Q; I5 f1 O# r. D; w/ R- |3 Q
檸檬汁少許
8 o: U3 n) ~: e# K5.39.217.77
8 I+ k2 ^) P6 ]5 a海鹽1 湯匙
: ^5 }+ U, U$ L* t胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb8 D; v" E) {, v. _0 y5 X
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製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇2 ^4 d4 [- ^8 t7 H( i
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
0 E+ [; v5 D: e2 q8 ~4 Z& j9 Z5.39.217.773） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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) W& W! _) N _& |' [, e5.39.217.774） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿& y& D: j/ W! j0 ^5 G5 h
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口tvb now,tvbnow,bttvb+ i& e+ z8 C& N' Z( b
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. z; A1 G# m$ @
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些/ @7 k' P3 ~# ^+ h
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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