很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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公仔箱論壇5 E' _1 ~) u5 G! v7 ? J) c3 E9 J9 ?
3 T" a/ \& C) q% G4 }0 y春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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5.39.217.77& C4 ~2 r" u6 K# e
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材料
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# T" p4 L B8 G公仔箱論壇春雞
+ {2 K, g, \& ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |3 L! d+ T5 n! Q- x; ~2 r5 |0 p. E
1隻
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. s4 a/ H7 z2 n, c) `公仔箱論壇白飯
% _5 T3 j& P# a5 y5.39.217.77 1碗
3 b3 ^) ~( z6 u5 h公仔箱論壇黑松露醬 2茶匙
' z' Y, i- j0 z* ^' b6 q8 u公仔箱論壇黑松露油 2茶匙
2 X7 l5 E) v2 W+ k4 t- n6 s公仔箱論壇鹽 1／4 茶匙公仔箱論壇( U/ [; C* L1 j! |. @( P
三色椒 各半隻tvb now,tvbnow,bttvb4 G% q, u' Z2 O d7 p& e
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調味：7 W l1 {+ c0 R& M
! O6 C7 M& B" h& T o d& g& E* Mtvb now,tvbnow,bttvb牛油30g
: K" P5 V; q; M5 h新鮮百里香(Thyme) 3條
: ?# H- Y8 S9 [tvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香tvb now,tvbnow,bttvb. C: \: M6 q6 I2 t; y
（Rosemary) 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I8 n% |% h4 s/ u
Extra Olive Oil 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r! X( d) I5 ?' l+ C
檸檬汁少許% @ r( Y7 |1 y& K7 j" G
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海鹽1 湯匙
1 M4 G6 }4 g# w1 j$ b7 |胡椒少許公仔箱論壇# }, ]% O% y" @6 d6 D; o
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製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
! `+ C$ `% L/ V3 w2 b" t5.39.217.772）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
& _* I5 w; T& a0 A4 m0 w3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量公仔箱論壇/ x& b R/ o; _- v
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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& l1 W$ d+ s3 q) @" }5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆tvb now,tvbnow,bttvb5 T+ X8 U4 H7 h; k% }2 z0 n
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1 s3 \( A6 H1 l6 _5 ntvb now,tvbnow,bttvb6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口5.39.217.776 }! m/ D [0 I: J+ S. s
$ \* g* _1 v' S5.39.217.772 S7 v( J5 k$ e
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小貼士：9 X" y* E# ~2 J; M
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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# z5 A5 A+ v& j/ g8 f8 K5.39.217.772） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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