很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R1 a* B& l @. Q( l/ S2 D4 m# ^
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材料
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n. c: W" `4 Y( b) G% v: {9 d
春雞
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1隻
9 d4 s1 D" p8 \' j: X# H; r& g; K公仔箱論壇
6 R1 ^0 Z0 U; C' y0 P- d! S公仔箱論壇白飯 }/ W% t, U3 P8 U
1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S; m* f2 P4 ]& _; N1 S* H% O
黑松露醬 2茶匙
5 m- Z3 q- K# {, X黑松露油 2茶匙. c- b- |2 h; d$ d
鹽 1／4 茶匙
, _ | S3 {) Q& V三色椒 各半隻
$ P) ?3 v4 ]; u5 s b4 ?9 O8 |+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J- `7 }1 o J1 ?: N9 [
0 \: I. Y/ k( p% t, B& dtvb now,tvbnow,bttvb調味：
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牛油30g
' }0 E3 t" j6 ^$ j公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 3條
$ w5 t0 U( ~: k" N5 _. k) q4 K新鮮迷迭香
8 w% m) B$ j) x/ Z) C/ Q! H（Rosemary) 3條tvb now,tvbnow,bttvb: L* \' n/ m& g! K% p
Extra Olive Oil 1 湯匙) l1 I( @; ~. o- m2 E
檸檬汁少許
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+ o- Q6 `' K) E/ }, T3 ^6 V海鹽1 湯匙公仔箱論壇0 w A5 |7 B' [ C, {4 f: M
胡椒少許
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製法：5 k8 F0 T1 _! Q0 |
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
& @9 T% R" q! d/ G+ L4 L, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度5.39.217.77 E' F$ Z8 r% }3 v' h4 ~
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C$ i/ Q% f+ M
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2 w) u% L5 D$ m# z6 G9 `" O- C: T7 Ztvb now,tvbnow,bttvb5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆& _1 P7 m5 L+ E: m& l( S7 L
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口公仔箱論壇) K* I/ d! u$ S: Q
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: q" C0 D! m" {: O+ utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些2 x/ E+ i1 T) V4 q- Y5 D. k
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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