很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 公仔箱論壇/ @. b, K0 d; {8 @1 `& u
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8 Z+ w' I( h, ^ J2 s$ g+ ^5.39.217.77春雞公仔箱論壇( T: V8 d4 Q7 k4 b: n
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4 v! e! V' c' i F& W; O6 H' W7 T" G$ b5.39.217.77白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q4 t$ i- U6 Q. o0 c+ u: k
1碗5.39.217.77$ W2 D, M# c- r4 x9 _3 S' M1 t
黑松露醬 2茶匙
5 G2 w% [" q% g. b5 m7 _" g5.39.217.77黑松露油 2茶匙
; }3 i- s% f% l @鹽 1／4 茶匙
, Z4 P& _9 R6 l1 U$ `! Jtvb now,tvbnow,bttvb三色椒 各半隻) `- D- J; `3 s4 [
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調味：
( _4 u7 Z) X& P5 |& S# Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 F h% Z0 J% k6 ~: e L1 v5 [
牛油30g
- g. N1 c3 T! V/ ?. b1 ]" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 3條
( P& n* T9 j/ v& c新鮮迷迭香公仔箱論壇* c, V( ~& P; ^- ?$ r
（Rosemary) 3條5.39.217.77! U# U' o2 \3 L
Extra Olive Oil 1 湯匙
" X% G; F1 N% `$ ~tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁少許
- E: Z; J3 g: }' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 c, I$ O% ]0 `% [
海鹽1 湯匙
% Q: {' m7 _& S2 Y% I3 O胡椒少許
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9 W; h ]4 e9 l0 {5.39.217.77製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎5.39.217.773 b+ Y9 f( _' u. [& _4 {2 l
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
7 @, h+ J: }& l; \0 \5.39.217.773） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿公仔箱論壇6 v; z; o. w1 _3 D, m$ ?+ ~9 P
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tvb now,tvbnow,bttvb) E5 g Y% W- e% s
: ?5 b# ]# ~ Z H O* Ctvb now,tvbnow,bttvb5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆tvb now,tvbnow,bttvb! b+ j6 C G6 j1 T) D+ c* e% S
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8 ^7 z) X( `' z3 `6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口* N4 i, E2 ^8 ?; W
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小貼士：
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" T9 O, I; b5 @; i u+ B' q6 J公仔箱論壇1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些- C/ }0 q4 f0 T- Q' r
7 ?+ k* _2 ~) W- Y# b5.39.217.772） 用糙米口感會更好5.39.217.777 X. I6 o. n4 U' @
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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