很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 公仔箱論壇9 a2 S) Q6 B, R3 L8 E
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8 @) C# G- A( W1 M' w. M材料
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春雞
5 P9 x8 G6 ^+ H. @4 t$ ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( i! e$ T8 q' U7 S/ ]4 h( \$ S
1隻
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白飯
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9 `6 q/ E* {& k) |$ ?公仔箱論壇黑松露醬 2茶匙7 M0 `8 b" B& V- d. j4 I3 x- R
黑松露油 2茶匙
: o/ u' g( r0 J) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1／4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^ H8 C4 l2 _* K; U5 Q1 W
三色椒 各半隻tvb now,tvbnow,bttvb: j# m- i- j% J+ t8 g3 |& H* P0 ]( T+ I
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1 s$ a; k' f7 S. D: v調味：tvb now,tvbnow,bttvb; S- n. m$ }. a C+ g/ @
w4 ?3 M7 [: c0 etvb now,tvbnow,bttvb牛油30g公仔箱論壇7 J4 d2 |7 m9 `" q5 t5 R; N
新鮮百里香(Thyme) 3條
& G0 l4 G# \. ^0 F. D2 k) R公仔箱論壇新鮮迷迭香5.39.217.77" ?& w. |7 J R$ _
（Rosemary) 3條
* K. a- R% v$ k. R2 k: d公仔箱論壇Extra Olive Oil 1 湯匙- f0 @* o: n9 @) ^. H
檸檬汁少許- o- l; A' A- m+ K5 w
7 [1 Y* r" Q3 F* X, }# I9 K海鹽1 湯匙. y# V- u( ^8 P
胡椒少許公仔箱論壇+ A* l' o' s1 V& i: |+ t" l% y+ ?% z
' o |3 \- i2 h6 q3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x2 M8 c- u8 O! n! [
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製法：5.39.217.777 E% j- c0 t4 X: s
7 o* e2 k5 E. a+ q9 T$ c/ B8 X公仔箱論壇1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
" `# f! o6 c f, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
0 J5 w/ U8 o0 C. {1 y5 V3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量tvb now,tvbnow,bttvb3 m( J6 H* X4 q- Z# q$ e
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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: I1 z5 V" _/ n% K- H3 W5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆+ R5 L g" H9 O( T
- g3 D) M+ U9 j- G2 Htvb now,tvbnow,bttvb
( w+ o( [( w: F: y) z p5 n6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口4 K0 V8 U) j& w/ O
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小貼士：
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2 Y* [1 j; G0 W' p, I& H; V1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好5.39.217.776 K/ o" C; q2 q- m+ W7 L
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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