很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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! P& I7 a7 f, B+ B) ~春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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4 e- n6 I. R' w g# `6 \公仔箱論壇/ r& f$ \9 G8 {; G2 N3 V9 e
材料
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% k4 z/ h6 s5 A% N/ C: y& E o春雞公仔箱論壇' A- K5 ]* n% t( B
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1隻
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5 I1 s' c$ n) d! v2 ~5.39.217.77白飯5.39.217.77% ?6 u- e: d. H0 o
1碗公仔箱論壇* ~/ B- k+ U8 |1 U7 ^* F) ~
黑松露醬 2茶匙公仔箱論壇8 j! H/ W1 \1 a# h3 I/ N% I# H
黑松露油 2茶匙4 r: { ]) S' z8 G9 F2 W
鹽 1／4 茶匙
7 A3 O1 `, C! f [) q* s) f* T三色椒 各半隻2 J! e" ~2 @. N7 D' h0 g: ~
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調味：
# F' X1 y, J8 w) w7 n/ G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i! h' V: H% o) P! F7 Z3 C
牛油30g公仔箱論壇7 _/ Z# q6 R8 B @2 T
新鮮百里香(Thyme) 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F& ]8 b1 r5 h/ s% R
新鮮迷迭香1 I7 i- a5 E" c$ L) X
（Rosemary) 3條
1 T5 P5 l+ [- d1 ]7 p, E. i2 i* RExtra Olive Oil 1 湯匙
: |! ~, K; M6 m% E: O9 S0 z5.39.217.77檸檬汁少許5.39.217.77+ z/ O$ K1 P5 Z9 b5 A8 k+ u
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海鹽1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; C% \% k9 t' C! J' [
胡椒少許6 u3 f7 U, L& A( {
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6 ^% k; p+ d4 X8 _! Z* H製法：+ s3 N/ d- d, j! X, ^, c
8 x2 a3 |4 F) O8 A2 h0 t9 h/ _1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
8 k" a2 X7 b% u4 T* T0 |* N2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
" N# l* p- k" ~9 y1 O0 @3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
9 K( |4 G2 z8 E: t& v* V0 A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {* Z4 h* p ^7 u- q
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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0 D; v2 A1 C$ f* q3 ?, ?" j3 }( _tvb now,tvbnow,bttvb5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口5 F/ P0 g D# h6 U" J3 ]
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8 m4 _3 b* e6 N. j6 G小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些公仔箱論壇9 N# o/ r/ [0 k$ B
( x, [6 g* F( h. r: N- |. Y3 j2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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