很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。5.39.217.77: K @8 k# V- R5 i
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 5.39.217.777 w0 r3 q, b8 L# F* H
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9 c* Z; b( t1 f) U% P5.39.217.77材料5.39.217.77 j) E6 i: F' V. D
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春雞
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白飯
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8 n# o0 f* O2 H& @4 i( |黑松露醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: w \' A( P0 _# T8 n
黑松露油 2茶匙
/ l3 ^# B3 F% d* i q! _( G) }. u鹽 1／4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q6 D0 P! f# m( v* _) g
三色椒 各半隻5.39.217.77' Z; K$ G1 E: m6 r' m# U
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# g& d" y+ `, l. I$ F! S; _9 K' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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6 H& _4 c$ g3 ^. {' W公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M9 w: I: X2 N) E, L9 _
新鮮迷迭香公仔箱論壇+ o% z) X/ C8 n" ?
（Rosemary) 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t7 M; i$ v7 d- `$ Y1 e
Extra Olive Oil 1 湯匙
) H3 a2 V W3 R( Y- f6 B6 O檸檬汁少許
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海鹽1 湯匙公仔箱論壇% M9 s1 r: B* e+ M, c$ n) Q
胡椒少許
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製法：公仔箱論壇' r' o: a0 [7 n
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb, v' u$ z. b4 R: m$ @1 @$ e8 G
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度5.39.217.77& U& x4 S5 n, f" @& i4 f0 ?6 _
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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* [$ z, J0 g, q( P9 }/ q0 S$ S5.39.217.774） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿5.39.217.77/ D+ j0 Y/ K0 @ X- }- c0 ^
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2 ~% g0 o0 S2 a. O c5.39.217.77
3 }# x$ |6 f6 I( Y3 `0 h5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆5.39.217.77/ p2 X8 c* e! P# m* Q
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口6 A/ Q% n8 ?* Y8 P5 Y- M
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8 s( ^# H: j: _( {6 W1 _tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好5.39.217.77! F: D0 t1 \" e4 Q# L' Y
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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