很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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7 B- [ @, B0 z, D4 Z5.39.217.77春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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) A- n+ J3 A5 f: a2 }9 K1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ X/ t2 u$ W% r W) x0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77# S( T+ M/ z3 P% V+ [
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8 i) D/ m9 f1 i7 j8 z( m* z春雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \# z5 d. F& `
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白飯
- {. B$ D( A' r9 \5 p# M& b6 U' ]公仔箱論壇 1碗
! L2 Y; @4 r6 W* C0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬 2茶匙公仔箱論壇9 |. ?; Q- e- O
黑松露油 2茶匙
2 w$ |- p- | H鹽 1／4 茶匙5.39.217.771 h% [# ~! e" l) k$ n
三色椒 各半隻
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調味：
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5 c+ c2 \3 S0 ~$ P' Z# J+ b7 ^6 @- y公仔箱論壇牛油30g0 v4 ^6 M; F) T- F- G" N8 F
新鮮百里香(Thyme) 3條
- Z4 U' @$ \$ u% ` s/ P) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香5.39.217.77* U. J" h9 R, T! I# s
（Rosemary) 3條
7 e7 \% d3 v: r- d0 E" i公仔箱論壇Extra Olive Oil 1 湯匙
* S8 u& b w4 U& e! o檸檬汁少許
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海鹽1 湯匙! w1 W0 q! C0 d- T2 t! s. M* C
胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb/ e; Q0 }0 o- p: [
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8 \- ]4 \% @" B4 T% g3 o製法：
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$ o$ y& s6 ]- @1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
. \+ l( ^& j1 o- `tvb now,tvbnow,bttvb2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
9 F- H7 n8 g$ u' |7 [7 o3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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% U6 l9 R, K( F/ e4 O6 [: b5.39.217.77
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" [% ]) ?' B! @* _+ v! y" u4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿公仔箱論壇+ M1 F( S. ]: X* I0 E6 ?
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0 J" J! d) U) [4 N7 [- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X8 ~$ s2 B' O4 L& H8 Y) R
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆2 U% e! E4 H0 e4 h! w2 e
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2 x7 O( H1 L0 t( U9 x$ p7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D( t( J( v, a$ v0 p2 Z
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# T- T( X2 ~4 b: F* d2 C y' m7 \公仔箱論壇小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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$ b, N2 }9 J8 c8 p1 `" _* e公仔箱論壇2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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