很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 tvb now,tvbnow,bttvb" h: b" q. [+ }1 C' `# t/ f
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% V. A( s- P, Y4 l1 ? {) Htvb now,tvbnow,bttvb材料
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0 I" A5 O) Z2 @% qtvb now,tvbnow,bttvb春雞
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- P: ^" ?8 w4 w7 \) ~6 Q D8 [' K公仔箱論壇 1碗5.39.217.77* {4 E; |* J8 n: l% K$ G) ?
黑松露醬 2茶匙
9 C' n# n$ O' Y3 _! M黑松露油 2茶匙) g# h3 v# `, M
鹽 1／4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^# N+ v- Y u) t1 h" m" H
三色椒 各半隻tvb now,tvbnow,bttvb( ^! N5 g% v6 z7 A6 k ~( o
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/ G$ X* {* g3 {0 W9 L公仔箱論壇調味：
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- v) E* H: P v( O牛油30g
. l t& L# A7 `6 t# N+ V7 `新鮮百里香(Thyme) 3條
9 E# x) T. }- P& L' f% }新鮮迷迭香
# [5 U2 g. o' c) Z公仔箱論壇（Rosemary) 3條
5 G( a, {3 b1 K5.39.217.77Extra Olive Oil 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( `0 A6 k& u. A( r" t0 @
檸檬汁少許tvb now,tvbnow,bttvb, Q# i5 Q7 V3 Y8 n0 y! e
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海鹽1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~3 E8 B9 e y2 O
胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb& u' M# g8 q { o
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* ^9 ~( Q6 @/ `7 n. m% U* G: A( B製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q6 [* ? {4 S" g0 W2 f; P
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
}/ J# D2 G$ f/ J/ Ktvb now,tvbnow,bttvb2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度2 ~ e, ]2 A+ @/ X2 v$ h/ o. b
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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# p( X- m5 m7 j; ~8 P3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿tvb now,tvbnow,bttvb3 H- U, o* Q5 L: M. ?+ |: \7 |; v
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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& G" x/ y- V9 d0 T, c2 N5.39.217.776）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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[2 e9 p" E! Z5 `3 ~5 V/ N/ F小貼士：9 i& A8 n6 e8 {4 |8 B, c& v, N
, C+ Y0 t7 e$ x' S7 Q+ q0 dtvb now,tvbnow,bttvb1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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6 u: a* e( X8 Q3 X( N" o& o$ I5.39.217.772） 用糙米口感會更好5.39.217.775 ^ |* f' K3 F; k' }" O* w* t1 m
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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