很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C# R# G0 `6 H
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 5.39.217.77+ X3 ~5 C+ p% O" H0 C; n0 G
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材料, K, v& U: G$ S5 i! D
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春雞公仔箱論壇: C, A) A3 g, P$ z# ^- \2 i6 \
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白飯
: \ _- z2 k% l. H. J6 B1 r& u公仔箱論壇 1碗5.39.217.77, {, q. K* e, Y% u p! M- t- ^
黑松露醬 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x8 ]0 p1 [% ^3 f1 {0 Q; v
黑松露油 2茶匙5.39.217.77) ?0 `/ y3 p/ E6 h+ s, S
鹽 1／4 茶匙
) r' O- O# g' F$ utvb now,tvbnow,bttvb三色椒 各半隻
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" N/ L. x: f) x公仔箱論壇5.39.217.77- c: X. n6 {9 c' J7 c" [
調味：
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牛油30g5.39.217.77 w% X, o" ^3 o5 q
新鮮百里香(Thyme) 3條
_" H0 D& W4 R& c新鮮迷迭香5.39.217.778 U8 {% A! o( g- A
（Rosemary) 3條
: ^! y; ]) P& h& y2 U公仔箱論壇Extra Olive Oil 1 湯匙) X6 _# F5 Z f# n8 S, Q' {
檸檬汁少許tvb now,tvbnow,bttvb: ?: Z2 [) _' y: y; z+ q8 K
2 }1 M3 P; ?' s1 ?5 G9 x% E' D# vtvb now,tvbnow,bttvb海鹽1 湯匙- |& D( G1 G u& H+ x8 z6 U; Q6 H
胡椒少許公仔箱論壇6 V+ w$ w5 g3 A, D# h2 Y3 C
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" z. k5 `. z+ I: J& p公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb' T0 S% C3 {6 V6 @ Y# ]" a
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb5 N- ]) Y6 G1 }
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度tvb now,tvbnow,bttvb8 w9 p. Y1 J) l4 |# d
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量公仔箱論壇8 h3 M6 |- _6 v1 g' Y
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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3 f& X# w7 K$ j- Y7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：
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9 ^! a8 K) [& r3 q$ J公仔箱論壇1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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3 q! c1 u5 C, ztvb now,tvbnow,bttvb2） 用糙米口感會更好tvb now,tvbnow,bttvb% `$ F6 S# w% H5 Q2 E
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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