很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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3 u% o( k2 ?0 Y' U+ G6 `春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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春雞# l: @ j; m1 J6 \0 P
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1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J/ H/ M1 u! U( z6 V
7 Y# U" [6 l0 u9 B5 z公仔箱論壇白飯0 V" e, x- u2 ^2 j8 z9 t7 l
1碗tvb now,tvbnow,bttvb* k9 w# R n. W" W( J
黑松露醬 2茶匙
$ F4 C3 b9 D7 X3 }$ r公仔箱論壇黑松露油 2茶匙
* S" Y1 x& ]2 W/ m* f; w" B公仔箱論壇鹽 1／4 茶匙
; G- t. r* g' ]& T4 e三色椒 各半隻
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3 p! Q) J; x( b/ U1 A$ E: C/ Z p5.39.217.77調味：
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. w: g5 `2 x" K; [$ p& k公仔箱論壇牛油30g
8 ~3 S0 J- B( }: n5 B7 w) h$ }新鮮百里香(Thyme) 3條
% U" P: |$ ^ ]$ P/ J1 j- o5.39.217.77新鮮迷迭香6 j& t% M4 N3 p0 `6 F
（Rosemary) 3條5.39.217.77$ G5 H% F. ~; K+ R6 R3 o* ?) U/ F' v
Extra Olive Oil 1 湯匙
7 K' v/ ^9 v1 I9 P0 g! `公仔箱論壇檸檬汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o" N) o6 `, M3 R, o( [
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海鹽1 湯匙# o( ]0 m, A/ b! \( B' @: I' r
胡椒少許
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製法：' X c0 O7 S7 g) E9 T
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎0 Q" m" }% y* a! C6 O) d' o
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
% _6 t! B" I3 i8 Z5.39.217.773） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T: ^1 q- a; H6 R9 a1 ?* V
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; j: K4 B" G2 k4 p4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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" y$ [3 s0 U# A9 B5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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9 S% |7 o8 f; m" `( q6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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" b8 H" N3 V9 M: x% z. t( }tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ h1 }; y8 }- ~% T* i5 o2 W
* {0 d: r+ m4 q8 a5 I1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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