很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。公仔箱論壇 |& {& F- }0 |; i6 D: |( l' l7 t9 {
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 & n9 `0 e; s& v* k% i' v
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春雞
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1隻
4 J' a8 F8 r h( h5.39.217.77
. Z. P2 I7 a' j3 E白飯公仔箱論壇$ d% x2 s( T& Z! N7 ?. Z
1碗5.39.217.77( g/ x4 s7 b1 @- @# p
黑松露醬 2茶匙5.39.217.775 e8 ]8 D+ G3 w+ l% U
黑松露油 2茶匙& X/ V0 Z5 I4 h( w
鹽 1／4 茶匙
$ ]- P1 x+ }$ T4 a; }+ g+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色椒 各半隻
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調味：
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牛油30g
2 k3 W0 l6 M3 r/ x- d新鮮百里香(Thyme) 3條5.39.217.77 N3 p7 C6 u/ h- q1 i
新鮮迷迭香
0 T% e% g% @* ]1 P; P& ^7 D+ R: Ttvb now,tvbnow,bttvb（Rosemary) 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @% o; m: ] z# l
Extra Olive Oil 1 湯匙
* Y1 S- Q3 c4 ^+ L/ N; t5.39.217.77檸檬汁少許5 i0 w3 |; Q; A l+ k/ d4 M
: |; f6 `& Z- G) K0 D/ k5 O/ u6 f公仔箱論壇海鹽1 湯匙5.39.217.77$ i- [" i6 N) F2 V+ \
胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d- X5 S* |! N2 k. s1 C
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製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎5.39.217.774 U' l! R$ I; G$ V' w8 P
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度公仔箱論壇0 G* T* B; D* f7 ?
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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: |4 F2 P( x( P7 O, ^4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^/ h; T5 c' M- X5 @: D
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3 {" W* f% @3 I1 R7 Q3 |) q4 \5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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3 k% B0 ]) a0 O3 ~5 e* J6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口5.39.217.77; ~7 A2 ], P8 d- h: j6 n% S
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小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些公仔箱論壇0 w m/ D. N# S/ a' j2 I5 r
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2） 用糙米口感會更好 B2 `4 m# g! a. k
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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