芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其實不用花太多時間，除了劏龍蝦要花點時間外，全程煮的時間不用20分鐘，公仔箱論壇/ @; N7 _+ g; U# X- B2 R" Y
劏龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很豪氣還很有氣勢呢！我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公嚷著説不夠吃，下次要一人一隻才滿足! 用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮，更顯貴氣!
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1 @" D' ~, }4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦 1隻（400g) 或2隻
: f8 _, I8 A$ g, m- z5.39.217.77壽桃牌伊麵皇 2餅 (街市的新鮮伊麵也可), J, [5 B4 \1 [
雞湯 250ml5.39.217.77$ @/ T! W8 t, s9 o9 t
碎芝士 4湯匙 （Mozerrole Cheese)
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8 U3 b0 D0 Z0 L8 N6 Ttvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇 P. }7 w7 O3 p; K
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1） 龍蝦劏好，洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣＞ 按此）
/ j5 N: r" [* P3 x* t- s2） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮5分鐘$ N$ [9 v6 V3 U( M9 _- Z3 x
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3） 熄火，盛起龍蝦備用0 i9 n7 [; u/ V: x
4） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻5.39.217.77# f0 I5 J3 G" F i9 B0 L
5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化tvb now,tvbnow,bttvb* a2 \; [& `4 x& f# |
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小貼士：
. ^/ P* F; {- f3 t6 ?4 k, |tvb now,tvbnow,bttvb1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾( l$ p. t; |: d/ A ?3 u
2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘
+ B7 A$ l6 c5 a' C: R公仔箱論壇3） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯3 R" f+ N3 g4 S; z! C; C4 p% l
4） 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可 |
發表於 2012-7-9 03:14 AM
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