[中式食譜] 紅燒帶魚[15P]

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# j! D' Q! e8 I+ m" U& V原料：
" g2 Z4 w' Z/ M' U5.39.217.77帶魚兩條
0 w6 U4 o3 J" d8 |& h" M公仔箱論壇蔥白，姜，蒜和乾辣椒5.39.217.77) t, b$ x) `  D; x% y& G. W: p5 S: |# l
醋，糖，油，澱粉，料酒' u& G: x- O0 @, s  z2 c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 ~, N. Y/ J9 l' @2 W; {. _
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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! K1 \8 a/ r# c' {) x" N$ F- U2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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3. 攪拌均勻。
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! B+ Z# O+ c9 O  U+ I# Z' k" E5.39.217.774.油熱，開始煎帶魚。
  q1 E: J  t' i# R4 D8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w* ~# d" ], T$ C! t5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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( G2 C5 z" H2 M, u0 T! d; a2 B5.39.217.776. 魚煎兩面金黃，撈出。5.39.217.77; F8 E$ T) ?' l  s" G
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。tvb now,tvbnow,bttvb/ l2 @6 t3 E7 {! j- q7 E0 p) `
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。5 P8 o- v- k) D9 e
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。5.39.217.773 ~7 I$ @' F  T5 C

2 e  m' ?7 v) \4 B% b8 F0 f1 {( h5.39.217.7710.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
0 V! K5 p- p5 R* E6 \5.39.217.7711.撒點蔥絲就好了。tvb now,tvbnow,bttvb1 |, W/ i" X0 @/ G* g

( n7 d) S, d% R) \/ J6 d5.39.217.77慢慢享用吧。公仔箱論壇1 F: P" \& ^8 w9 `
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還醃了一些泡菜。: l3 A! K- c8 j: e5 k* `
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