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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d. X A! A$ Q
．焦糖部分：糖100克、水60CC
|' D m j+ j8 O% a) @tvb now,tvbnow,bttvb．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克* k8 E' d& Y _3 T5 l, L# g
作法5.39.217.77. A! y" L/ h" h( ^/ T
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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, {* I! n2 l8 d/ F; @．布丁體部分
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9 Y( q4 C7 p- L% p8 n1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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3 G7 B+ \, R2 G8 a x2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。5.39.217.77: e8 n% L* F7 ?8 m8 R2 ]
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b' `2 X9 X$ Z- N6 E0 ]
; R- A: b2 M, g# ]$ m9 O* b4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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- J* ?; g" Q- c, J5.39.217.775. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。9 h( {! }: H' Q9 v, @: A
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 5.39.217.77, c; k2 k; c% J' I) A' l" D
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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