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材料5.39.217.774 R) E( I8 v* C ?% c& U* h4 v
．焦糖部分：糖100克、水60CC
6 }" m1 t# Z6 \) g& g/ H; i．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
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: d5 }, J9 l! } A! j3 b7 P) e( h．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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: Z) k2 F- t9 ?- D6 i/ W1 Z公仔箱論壇．布丁體部分+ F h/ q% q9 l G0 \$ p* i1 M
- d1 X% ~/ V5 Q1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p( l3 Z- c h& L( J: i
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。5.39.217.77! i' |9 S1 n0 J1 E/ \; ~
" u5 E* u- ?2 v2 k1 R公仔箱論壇4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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5 j T: \5 i9 y' [0 y9 n' w7 [公仔箱論壇6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 & S& M3 Q5 G6 c9 ~. ^5 K
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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