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u& a4 K7 d) b! g" b% L Htvb now,tvbnow,bttvb．焦糖部分：糖100克、水60CC
0 h# F& K& Z; m5 V/ }& P7 x d公仔箱論壇．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
: f; k: M- m* K' h+ E/ t4 e5.39.217.77作法5.39.217.77- C2 W8 D7 V! }# c s
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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- q6 C# R0 o: `. F+ B, Y1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．布丁體部分公仔箱論壇1 O7 a8 W" _. t% _7 B9 k7 u
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。; Y! g5 R/ R5 Q" o. ?
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。( F6 W) V% D1 a% R! `/ f( J
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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4 {0 w/ p9 q* k0 C* S' E5 Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6 |# j" C# B$ Z- z) u2 \+ u6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {- H, l) k+ p8 z$ e
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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