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材料. J$ S* e! j/ {. v! W
．焦糖部分：糖100克、水60CC
- k. e" b5 V% v- M1 O% g7 v公仔箱論壇．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克公仔箱論壇- N4 q3 z2 _" m
作法/ o) g- S0 g) _6 u- `# v5 F
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。公仔箱論壇8 F$ ~! e& k3 }
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．布丁體部分
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。公仔箱論壇2 C! K( x9 _- f8 u4 [- J
& y5 b3 g4 O0 s2 b' {6 F. s* e9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。# u7 x3 D' y* T8 q0 c. V
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。; J2 Y1 k3 q! B* U) f ~
- n2 j! q T/ l9 Y6 S6 S6 E, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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3 q$ [- {6 `- K: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。8 i5 p; m3 |9 {5 F, [
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 tvb now,tvbnow,bttvb- \( U0 \" ]5 S! n1 K
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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