[甜品] 蒸布丁

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材料
2 i- D" ]! x- d+ r7 g5.39.217.77．焦糖部分：糖100克、水60CC
" \6 o% H, D7 V, Y6 G5.39.217.77．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb: a7 M) X: p  \* b
作法
% M' {) [/ U; {5 E4 e/ Ztvb now,tvbnow,bttvb．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。公仔箱論壇1 j% j6 [! ^3 W$ ?
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．布丁體部分
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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' q/ n7 q9 L: \) U2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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' r: }# A( e7 B8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。5.39.217.773 u* y7 A6 Y- p' v3 @0 c
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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# D* [6 ~8 [. E  C% Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。5.39.217.77  ^  f2 U0 B% o% T3 J) J; Z! E, ]
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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