[甜品] 蒸布丁

hamtu5168

/ _# `: r# u  _. a! U8 ~/ W材料6 T$ B7 P  K5 A* s% o! ~( y
．焦糖部分：糖100克、水60CC
- C8 C1 \- e, Y# p$ o9 z' t5.39.217.77．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
$ I% ]& l( p! C/ C- r  j. a$ T5.39.217.77作法
, B9 T; ?; E2 `+ c公仔箱論壇．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。tvb now,tvbnow,bttvb- ]6 n" r' }2 I* g! T

+ s# X) @) `9 H/ i: R9 P( P' j公仔箱論壇
& T9 r4 S2 T2 l" Q' h3 S- D- ~* f5.39.217.77．布丁體部分1 o- u( a+ a) D0 U$ {. K& V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I8 y  u: v1 M: v+ r/ B. b
1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。9 j1 ?6 L: ]# ^  }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X# Q* {3 K8 j. f
2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
- C- H& a5 U" Y  ]
! v9 ]% W1 ]! ]' X/ ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
3 r  q* ]4 G  N/ K2 S6 m2 s4 D5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ?5 m6 U* Z/ o2 ]1 g5.39.217.774. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
9 V; S4 Z! w2 f; a& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! e, x0 u7 h3 e# E% \
5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
% T( d5 {( Q2 E, Z' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X; b7 V4 v5 h% C+ y# ]
6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 公仔箱論壇* E/ `8 E8 ~! N$ K8 w
5 w1 ]" ^2 Q. \( F5 x
tvb now,tvbnow,bttvb, C+ h' f, Y8 X4 o  i/ v