4 _6 I/ e) r4 H5 O! _- \7 p材料3 k3 ]: h9 Z1 C
．焦糖部分：糖100克、水60CCtvb now,tvbnow,bttvb3 {9 K8 }* r( f8 W1 F! P+ D2 V/ d V
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
7 \+ Y. Q" }% \6 }# p4 k9 }作法公仔箱論壇$ v" H" Y" P6 l+ `
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。1 s B5 o0 e, s \$ \
: ]8 o0 L( C' W2 n9 utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 i T4 j/ `( K. `- C) [) @7 h$ ^
．布丁體部分/ q# @& }5 B5 w% N, L1 ?
: {5 P+ O, E1 b# T* a3 u" D1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
6 ~( N! C2 X* P; P0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 a$ {: l) ], I H
2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
7 c. O, R1 R* k& s2 Q% @5.39.217.77
0 u* O0 l p I; Q3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
$ F& _' p& y4 q! i l公仔箱論壇
, b+ M! D4 r9 b8 @" z3 ^7 }, n' I/ i) w [" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
8 L# m- ]; r& n; F e
! h Z7 i- @7 b3 w5 s. v公仔箱論壇5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb! Q8 j5 J9 i- v4 c
tvb now,tvbnow,bttvb$ f# ^; J% S7 Z+ K, e
6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P& \7 @7 X- A9 X9 J
9 T, v; \" ]) t9 W: V
6 z$ t7 U. C$ q3 H& K5 `6 e! c7 z+ k公仔箱論壇 |
發表於 2012-7-8 08:09 AM
| 
