[甜品] 蒸布丁

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材料
. ?( I9 _7 y/ \! D" V) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．焦糖部分：糖100克、水60CC5.39.217.772 P) E; y* S+ _4 e; h; x' F
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克5.39.217.772 b' C; J4 U- g0 b) W4 h: ^) [
作法
, V3 z5 X" [8 U! v! {3 u8 O公仔箱論壇．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。5.39.217.772 z0 R( C/ ?/ a
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, B7 H, ^, F4 f0 f．布丁體部分/ u% ?* ]* \: X8 V3 D+ ?! m, [0 k

, f! ~  B/ A# T* R% Q1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。tvb now,tvbnow,bttvb* ^/ E2 \0 X& ^4 x5 `! r8 L
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e8 u8 n8 H0 G* G
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。! ~0 M5 g8 y! S7 N. N
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。tvb now,tvbnow,bttvb$ U% P$ U) @+ W# Q2 U" e( e+ X

2 l) H! U9 c9 L6 Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 * ]3 E8 G9 |, c8 v; j  a9 R: R6 [

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