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材料
7 X! V# Y% k$ s" z) \# M- w公仔箱論壇．焦糖部分：糖100克、水60CC公仔箱論壇+ m+ \- B% C8 E2 b! a/ ?
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
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．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。7 o4 k7 X* m. E& k- Y) S
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6 Y2 K0 |& r# t& A$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．布丁體部分
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2 T' m( o) Y6 [/ _4 |: B& D1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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; ~0 S8 d" h2 z$ N# I, W+ }4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。' U1 k3 G, h9 h0 @' o3 m4 E( e" u
1 _; m. t, x2 }0 G& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。5.39.217.77# o2 ^# ?# G6 i- \
; r, Q* P2 ?/ Y- ?6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 tvb now,tvbnow,bttvb d+ s8 B! T7 G8 b7 J' m
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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