[甜品] 蒸布丁

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; i" I) J1 ?: \8 Z; r6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. G) ]/ P. t0 L．焦糖部分：糖100克、水60CC
; u4 A1 W/ d9 _7 U．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克5.39.217.77: Z3 M! ]5 ~2 @- @+ q9 Z, B  H
作法
" k8 T* w" u. G+ k! U5 r) U, H' V．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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5 |# D6 P- |* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．布丁體部分9 ~0 X7 I% H2 E: ]; j' u
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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4 S; ]/ I' f: @% C% S2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。. ~5 c( U- s4 o9 A- I; x
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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  y/ C- \5 @" V6 f. j8 n公仔箱論壇4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。公仔箱論壇+ N9 y: u% D6 a+ g% M2 F
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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