很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X/ U, d# @) o
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雜錦蘑菇 200g
, b: v+ E `- n洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb) I0 f* s. \8 F; E6 g
雞湯 800mltvb now,tvbnow,bttvb& T# m, Y& J& |( i4 b
忌廉 (whipping cream) 100ml
5 n$ q) X1 Z6 s. M/ s# c+ B5 X- A牛油 2湯匙
( d, e! V$ D7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 4湯匙
9 Q1 i% E6 R6 d4 u6 `tvb now,tvbnow,bttvb松露油 1湯匙
" D9 ]$ v+ i" t4 P( o$ J6 E& L公仔箱論壇松露醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 z& V' N8 c' ?+ _2 X) j
5 e x$ D$ m1 `# \. b' n" P製法：公仔箱論壇, c! E8 J8 t' q Q' p8 K
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
4 L* B7 J" w$ O0 \1 e7 F& F% ?: [# j4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
0 E. o- k( H* y" @/ M5.39.217.774） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘; O" V5 s4 S' ]" u
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
: V* n3 b) W$ g9 gtvb now,tvbnow,bttvb6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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8 P( n* }, F3 K& l5.39.217.777） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
& W. q* Y$ p2 M5 ~; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
/ Y7 G+ z- X9 d+ J& I2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D, _; L$ O' L s H
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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