很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I* y6 B3 i% G3 O
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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+ A5 s, P; Q% y8 B* n公仔箱論壇材料（二人前）：0 |3 J; j& P; Q1 Q1 g+ w" M
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雜錦蘑菇 200g( {' j4 _7 z. e% |$ H9 f
洋蔥 半隻5.39.217.77; N; B0 V+ h* T/ W( r. D
雞湯 800ml0 V) D8 O! g1 Q" b7 s1 b" A
忌廉 (whipping cream) 100ml5.39.217.77% q; n/ Q8 p1 a+ n6 t( F
牛油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) i1 T- {8 j5 r3 Y* o# Q
麵粉 4湯匙公仔箱論壇. G* J9 @. A0 J O! r
松露油 1湯匙5.39.217.77# M3 y# ]' N$ `0 E- d$ v
松露醬 1茶匙
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0 V8 u) A7 N r/ k5.39.217.77製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D4 R+ G' z+ _( N% P+ p) r
4 v9 G( n8 e _5.39.217.771） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
! D3 m, j2 {3 J# C6 |: z9 I5.39.217.773） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘' A; @( ~2 J! Q$ u) Y( S2 \+ B9 e' U
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
2 ?+ S! X' j& d( y% k6 E5.39.217.775） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
7 E( u$ ~0 y1 B' ytvb now,tvbnow,bttvb6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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! ]3 l* L+ k! Y公仔箱論壇7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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) @2 U8 z6 [' w* ]: e- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
5 I) ~# k% k/ |/ r% i5.39.217.779） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb! z, |7 E1 Y7 a U+ E6 q
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* d/ ~+ ?8 |5 m, f5 M6 C小貼士：
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" ~! c% e, ~4 W' n2 z' ?+ z& A1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可0 x4 k: P. h4 t, L- |" J7 k
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可! e5 L: _$ S \4 f2 c/ m
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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