很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）tvb now,tvbnow,bttvb, ?5 i m, J9 F" m0 M; D
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/ C }3 {, z: F9 f/ K5.39.217.77太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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; ]/ W! L3 p: g. e% M( @$ |這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
$ R( l% X& O1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u& i3 D- \; `; K' M+ B6 `- P A
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" B e! c t( P3 E公仔箱論壇材料（二人前）：tvb now,tvbnow,bttvb' M' d) R# ]8 t1 s2 p
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雜錦蘑菇 200gtvb now,tvbnow,bttvb/ i5 x2 p; ], J, c
洋蔥 半隻9 J! f' W7 q! ^2 K: Z% B) H
雞湯 800mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X+ V, }! ? H6 `8 `
忌廉 (whipping cream) 100ml
4 h! G1 V1 r% f( |5 _6 @tvb now,tvbnow,bttvb牛油 2湯匙
4 r3 w( E: O. S O- Btvb now,tvbnow,bttvb麵粉 4湯匙公仔箱論壇, S" b! s9 M5 ]* n& Q
松露油 1湯匙
: P& L( `, `+ m" f0 ^2 Y# j. D7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露醬 1茶匙
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製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明公仔箱論壇6 v; a l1 y$ o
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘公仔箱論壇- H5 Q0 b. t7 F' Y# g- X( k
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
! n5 [- k8 @0 h公仔箱論壇5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘公仔箱論壇; E8 o; R7 S, O6 Z/ D* ^9 R. @7 i
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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9 `3 c( }; u0 M# K2 i% a公仔箱論壇7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉1 K c% x0 s9 t4 }
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻+ M! X/ |2 j1 \* X o" U7 [: z
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb/ [, I) s% u7 `1 V, r' k: Q
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 f. a2 L7 N! Q7 K; u6 [
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可5.39.217.77& @3 I* R6 K h6 a* W
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可公仔箱論壇1 d4 ?% T0 ^. J
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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