很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）5.39.217.77! e7 J g& o6 W. s6 J9 N; N0 f
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！& l1 h% ~. f, b8 S, }* }. O
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J/ `* z7 b8 S3 s
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雜錦蘑菇 200gtvb now,tvbnow,bttvb) S7 J+ }4 h" A6 f
洋蔥 半隻
) R4 M: y: u# `. T. v雞湯 800ml
# O" ^& e9 J t3 X/ i. S忌廉 (whipping cream) 100ml
/ P+ x, Y2 C8 ~! P7 c' |牛油 2湯匙* ]$ j9 \! Y; T& X9 E5 d2 Z
麵粉 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F/ u1 O% d* J& x6 `4 r8 Q
松露油 1湯匙
1 D: G3 B, }( p# e J" V7 ]* ~1 R松露醬 1茶匙
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8 S4 e; D% G b K% ntvb now,tvbnow,bttvb製法：
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0 Q7 R5 M0 r2 F! p5 J6 m公仔箱論壇1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）公仔箱論壇3 y6 G n5 |: O% [6 a
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! d) I# s# Z- q3 P5.39.217.772） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V3 f' K4 }5 z$ \
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
: C9 b# X# u) h2 I" H' g' ~" jtvb now,tvbnow,bttvb4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb M( e; J' H# |6 w* p6 W$ R: _
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
5 o" S) e3 J/ }7 C5 p6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘公仔箱論壇9 T' u7 f: a6 Z- ?* p4 ?2 y X) x7 N
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" z' u; x& g+ p/ U7 z7 ]tvb now,tvbnow,bttvb7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉公仔箱論壇: d& P2 e R/ Q' u/ u$ A
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
# B2 _( x# ^7 `( s8 C) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb7 u& C7 j4 v5 |: X, M. t
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3 D' c i: i, V& U, S* u公仔箱論壇小貼士：
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1 c {- M. p/ U& N5.39.217.771）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可$ F1 ]# b% q, K* W3 B
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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