很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）+ ]- t/ |* A/ Z+ P9 x" L- V
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' e6 O* k' m% q) ]$ }3 ftvb now,tvbnow,bttvb太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b7 L2 [ |7 c5 ~ d# ]+ b
5 I+ Y7 U. G& U* [+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n( b! {" l! @9 H$ U: C
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) a& g: e* K# X6 T% Z0 ctvb now,tvbnow,bttvb這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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4 b* P* J* r- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人前）：tvb now,tvbnow,bttvb5 {5 ^4 `! p" |" a
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雜錦蘑菇 200g公仔箱論壇& [* F# u- L; h U$ @
洋蔥 半隻
" `( V9 @/ k, \' T7 Z公仔箱論壇雞湯 800ml
3 `/ U2 G; A. b5 H) f* y* \( i忌廉 (whipping cream) 100ml公仔箱論壇3 w9 t% s2 [& U) m6 [. T
牛油 2湯匙) ]. S4 \; I4 S- G d$ D8 c
麵粉 4湯匙# u+ m, _" ]5 U7 e! b0 C5 f1 |, ]
松露油 1湯匙
# v2 z8 [. C# C6 F; E公仔箱論壇松露醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 n9 v/ j- \* h F4 f7 }( n ]; |
' k3 k! O/ P' r3 o2 F公仔箱論壇製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）# z- n0 x6 o/ g- m1 ~* r
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* m2 _; U# i |# v$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |( x6 y3 A0 C. E* u
2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明tvb now,tvbnow,bttvb5 a% r8 g4 O* d9 w; [ z
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘公仔箱論壇/ N: K C5 |$ h9 k0 i5 {6 M5 V- L. p
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
$ v1 H" U+ @& {, D5 y# X5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘公仔箱論壇' @) N9 {& l+ u! h3 [- T
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘0 j2 E. E j; k, j3 a5 @- q
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9 r' S# O4 i8 f9 x. U3 [5 [. q' I7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉5.39.217.77& h) |- K8 ]5 L+ [- P6 Z7 ~; `
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- P& W- p" z/ X3 ~. k+ {2 N8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
u# t6 _* k$ N0 W! P2 Y0 wtvb now,tvbnow,bttvb9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：
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/ j" _" x1 u# y. J: M5.39.217.771）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可2 j1 F* ~, j0 z
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可tvb now,tvbnow,bttvb6 l$ |* s: G7 E) n! C) t7 p
, `' h# A% M8 m: k+ Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m5 E( ~; B; _6 U) M1 C9 B
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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