很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）5.39.217.77$ q4 V1 S3 v3 a) D2 G
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$ m5 _, g; B/ a' e6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！5.39.217.776 w) a2 ~" B% M& I
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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/ n$ L0 t4 W M8 r+ T( ftvb now,tvbnow,bttvb材料（二人前）：
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: P S# A9 k4 `0 l( e+ V3 J% ^& s% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦蘑菇 200g
2 R9 ?1 v# O/ t$ W9 m洋蔥 半隻
# B/ L; A/ m2 T) ~雞湯 800ml# C5 a5 `% n5 i7 o4 J0 d
忌廉 (whipping cream) 100ml
7 i8 R! d8 z$ ?* @; i公仔箱論壇牛油 2湯匙* z( O" E, A; a( J8 h8 P( e
麵粉 4湯匙
$ u1 R0 ^. e- v松露油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ K( u: F z6 {' Z' ^3 L
松露醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- z6 [- D2 R0 P. Q
- S$ E4 s: |4 L- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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: _8 A8 R9 k @/ D4 q$ ?1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）公仔箱論壇( O9 Y1 o+ E9 @/ z( l
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& B8 H( C ?% `& f5.39.217.772） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
5 s9 ~/ l5 P. {8 p公仔箱論壇3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘4 T$ d9 x& S! e5 Z" i7 V, B
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. J4 U4 k% T; S0 ~0 e+ j) m! T5 [/ T S
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( Q1 B4 \2 F) W2 p" S6 F0 c
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# W0 l; ?5 k5 O6 K q
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- _1 {% ^! I* M0 A& {- u0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
" F# Q* Z& L O2 M3 _( Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n4 Y$ a8 e; f
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3 m* b$ n6 c5 L4 _ H2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
' \7 r; E1 v* L9 H, Y3 v9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可tvb now,tvbnow,bttvb. R2 P8 Y! D( Q& R
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可9 b& K3 p+ K% K6 I
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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