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蘿勒青醬即是Pesto Sauce，主要材料為蘿勒及松子仁(pine nut)，西菜裡常見的醬汁； 超市有現成的賣，用來拌意粉方便又好味，其實自己整一點也不難，味道更鮮更濃，Pesto Sauce除了拌意粉來吃，用來焗雞、沙律或薄餅也非常美味。松子仁在超市買很貴，CC Super 更是65元50g, 這包美國松子仁是在鉅利買的，顏色夠白，32元4兩(150g)，只是CC Super 的1/3 。. p' d. K5 a$ n& p
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材料：
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長通粉 200g
# ]% D z6 H; d! ~2 b* j: S9 Xtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油
' R- @/ W, T- d6湯匙5.39.217.77+ l& s( G" I# U, g( T
蘿勒
6 n4 y- B- l1 c4 y# t 40g
- c* Q4 @: X" H& u4 W* P松子仁 40g
5 T3 S. ?2 y7 z蒜頭 2茶匙公仔箱論壇3 n" U2 _4 H# R
: \9 T( t2 P/ [2 htvb now,tvbnow,bttvbParmesan芝士粉tvb now,tvbnow,bttvb$ B7 D# i, }" d$ p
2湯匙
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鹽; R M y! V7 }$ X, E
¼茶匙
) q7 R2 Q/ g; [) v5.39.217.77胡椒 少許
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製法：
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. i) ~; ]0 {, A- D3 E+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 松子仁洗淨吸乾水，白鑊中小火烘一烘，約1-2分鐘，至香脆7 P" q% C3 U ]1 Y
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5.39.217.77( |7 P2 u0 [& k7 x' [2 j1 F. I' Z
* U) h" F% p3 k2 z9 o5.39.217.772） 攪拌機或食物處理器加入蘿勒、松子仁、蒜頭攪碎
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2 Q- x9 I# I/ Y9 b+ m+ ?9 G( ^. Ktvb now,tvbnow,bttvb3） 加橄欖油、芝士粉、鹽及胡椒再攪勻5 Z5 y6 ^( e! K: K- C
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% r! o$ ? ^ a5 ]7 p4 [0 c8 L4） 長通粉按包裝指示少1分鐘煮熟，瀝乾水份，留少量意粉水備用tvb now,tvbnow,bttvb& W( y3 b2 ]& f
5） 平底鍋下長通粉及青醬炒勻，如太乾，加一點意粉水，以少許監及胡椒來調味6 n* j, S. E, g- d1 c" q( @
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6） 可留起數粒烘好的松子仁，灑到長通粉上
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小貼士：
7 o" C; ^& ~# k, \# ~. P1）好香草味的可再多加10-20g 蘿勒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U/ n1 ^9 T$ x3 u8 O
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發表於 2012-7-8 05:21 AM
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