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蘿勒青醬即是Pesto Sauce，主要材料為蘿勒及松子仁(pine nut)，西菜裡常見的醬汁； 超市有現成的賣，用來拌意粉方便又好味，其實自己整一點也不難，味道更鮮更濃，Pesto Sauce除了拌意粉來吃，用來焗雞、沙律或薄餅也非常美味。松子仁在超市買很貴，CC Super 更是65元50g, 這包美國松子仁是在鉅利買的，顏色夠白，32元4兩(150g)，只是CC Super 的1/3 。
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材料：
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長通粉 200g% z3 w( n. {* S3 B
橄欖油
3 U2 R# h3 q" S0 R2 s3 I) mtvb now,tvbnow,bttvb6湯匙
% P# k* F9 F( i& d! r$ {! x0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿勒
) m# S& N0 W- a0 Z0 N' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 40g
9 R9 ^6 C b( E# M6 f松子仁 40g
1 @ }6 v0 f) Y5 ~( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2茶匙
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5 g2 }( t- Z3 X( S. g: D4 v/ ~Parmesan芝士粉2 ]$ k* h) a) j0 z" w# [
2湯匙5.39.217.77) r. p1 U$ x8 Z, ]5 }/ T
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鹽公仔箱論壇5 @* v7 z) h0 ^8 F7 d1 p8 O
¼茶匙
: d, ]& t' K4 L% E. q1 t0 `tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
8 U2 ~. E: {4 k9 A/ f, q( l5.39.217.77公仔箱論壇2 R: v; B. d/ F% p" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B3 U7 `5 E3 `; {+ ?. c) H# }
製法：
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( @0 A0 p/ t% q& J& D% R2 X. f" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 松子仁洗淨吸乾水，白鑊中小火烘一烘，約1-2分鐘，至香脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f$ `' E6 t# L) _ L
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. K" }4 @0 T5 K$ V j! e6 D: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 攪拌機或食物處理器加入蘿勒、松子仁、蒜頭攪碎% Y v/ }! S6 \. u1 B
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. }/ s3 M# }0 u" C3 @& ktvb now,tvbnow,bttvb3） 加橄欖油、芝士粉、鹽及胡椒再攪勻tvb now,tvbnow,bttvb' J/ g* E5 d7 k' H2 X
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4 B/ {7 j$ h S4） 長通粉按包裝指示少1分鐘煮熟，瀝乾水份，留少量意粉水備用$ |4 R, D$ [' `; B( r, _# U! V
5） 平底鍋下長通粉及青醬炒勻，如太乾，加一點意粉水，以少許監及胡椒來調味
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6） 可留起數粒烘好的松子仁，灑到長通粉上
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小貼士：
r) k- I: o3 N8 s, G5 ^tvb now,tvbnow,bttvb1）好香草味的可再多加10-20g 蘿勒
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發表於 2012-7-8 05:21 AM
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