i X) j4 S3 D9 \% x2 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R7 o( q+ g% q7 }+ K1 G! J: S
, e* e9 ~* H* h# D9 T紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。5.39.217.777 i( a: H) v+ |1 P# c6 X
5.39.217.77& a+ t3 \3 `- z5 E( [
& t* r9 \1 K1 Q- b牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!5.39.217.778 \9 S6 Z7 y6 H
$ L* |% _; Y1 M% E
K* a6 \$ ~, P( W" C
* m& ~' D8 V f% i, ~5.39.217.77 公仔箱論壇* d$ ]7 ^/ o4 ~6 h
材料（4人份)：
- F# k" p y8 V% d8 K/ U4 ctvb now,tvbnow,bttvb牛面脥
e2 z. F4 {, [7 E; i1塊(約1kg)
9 |6 `9 o" j% x& P
' T- T8 ~& N: a0 ^* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb; f' L* Y; e% ?; b/ l. ?- o: ]
甘荀 1條' @' T: n! v% D! j
啡蘑菇 12粒
& y. P# d; L8 ]$ f$ |" A* n公仔箱論壇百厘香 3條5.39.217.77, S2 f) {) w$ ^( b/ T8 E
迷迭香
3 F' h% T3 a" otvb now,tvbnow,bttvb 3條1 j& Q+ P3 T2 x1 B
; ?+ g8 C. H# {) L; p0 v
紅酒 600mltvb now,tvbnow,bttvb: c: m' @/ B/ v" c n
}/ w2 h3 D% f5 s. E1 C5.39.217.77
5 Q. }5 y- u& g6 M6 |+ ?) s白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏
! k8 M& j: {: k' `- T" P* Stvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g% O; X6 q( |
/ J0 Z% f1 s/ n3 y9 K1 |( D調味：公仔箱論壇+ f m, \+ A6 p6 ` l. ~, R
) R5 m }! Y4 n! k* {5.39.217.77牛油 1湯匙
W O, l1 p# [6 q5 ?! y香葉 2片
n7 B: h( `6 t$ l3 @+ m3 a3 ^- n5.39.217.77蕃膏 1/2湯匙
/ o1 E$ h- j; |0 `/ m9 x3 P1 ytvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒
( b8 p6 x7 |( R; P( M3 ~* s) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1粒 (或150ml牛清湯)
. i9 b" p+ X* D V: e, A {5 j水 150ml
N& v$ ]+ ~1 o. ~- A2 _0 C$ q公仔箱論壇鹽及胡椒 少許公仔箱論壇5 ]7 B1 W; v1 ]& O3 G& t! F
A# O" k% V& T; b8 _9 S) X9 y公仔箱論壇製法：3 u8 ?, V/ ]! ?9 F8 s D$ {
2 P6 L. q* `& h9 g9 Q. y' @5.39.217.771） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S+ P2 l0 b' s1 f' d) |2 G% b
tvb now,tvbnow,bttvb; {4 f3 E; z T; {* `
2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥tvb now,tvbnow,bttvb- O) w$ S: U2 e" p3 A9 a
) s- i5 l# U( f. P6 F: V- _公仔箱論壇
E# d$ \- ~5 @: `1 {# R5.39.217.77
# f- L& O8 H* K1 m( p% _( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 E) ?( f' s$ G5.39.217.77
4 _) X1 N- ?7 V l. U% e- {$ o7 R
- Q5 t h7 v/ a$ ~' O, ?3） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、. f) f9 P0 W! B+ ^, X
香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb, F" }- c* ~/ f" J( o
加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉
" g: J+ K; x0 p6 E$ Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! j* A1 {3 B' V2 I" S, F7 h
" p5 @& S9 n& Y6 |: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q# [/ ?; G6 j$ L& R. W
, e" G4 ~ |2 f4 w( V/ n" L. ~( C2 R0 M) O0 ^公仔箱論壇
8 ^9 Y8 t$ s. W! x# ^7 A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [* B6 o9 J6 z2 ~) X/ Q
4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘
! B0 q7 Y0 x8 n. s9 d$ B/ C5.39.217.771 B$ v9 m9 Z4 K* z% x+ @+ D
v& w# V* n: q4 a; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇' g7 S* n1 Z. n; i* r% [1 ^, x
i7 r5 Q' L# [* N: f5 ?1 @5.39.217.77
7 b8 a# g5 \+ l! O. E1 m2 w. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 x2 k& o9 G" I2 g
! o* S( K! N g9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* d/ B- h! G9 X6 F! n
' W- N0 z- w' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f+ w5 s$ l* |; ]! b* I+ M* V2 n
$ b- d5 G% k$ X( O# H公仔箱論壇6） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘公仔箱論壇" o& M1 Q- r* o; j
1 k/ h& H2 G( U7 j0 R- z; F8 `* f3 ^
4 h9 q; g2 w$ z- ~3 p1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m/ ]* K& l/ I( E% R/ u$ T公仔箱論壇
) I K4 ]# D+ f |
/ }7 H B: p5 O& M- X( j, W
% ?3 w% a) _6 }/ ^* Ytvb now,tvbnow,bttvb7） 最後隔去多餘油份，湯汁移到小鍋，加入100ml 紅酒，大火煮2分鐘收汁， 以鹽及胡椒來調味，如果湯汁比較稀，可以加入麵粉或以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
2 m$ Q; C4 K9 B( p" r \- [tvb now,tvbnow,bttvb
. X/ h& v% K, p4 v h. v% F" t# L& ?( Stvb now,tvbnow,bttvb' G' z6 @1 V! R3 @+ T- w9 Z( X
2 Q$ ~# d5 ]0 {- o" A+ H4 G5 |& K5.39.217.77
( m4 ^4 r& S2 r% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B9 S h8 l5 m. M) K4 F公仔箱論壇8）牛面脥切厚件，淋上紅酒汁便成" O1 m' N8 Q7 d0 }2 N) X3 B$ U; S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H4 T. l p" y. E. v$ i2 I
# E7 ?3 o g [
, U4 H7 M. q' ]5 f4 u7 T X( z- g
0 f. V- D$ F% a/ @- W5 Wtvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
$ s! r& g, ~- P/ i- Q5.39.217.775.39.217.77$ w# l+ ^# B6 ~* f. h; n" D
1）步驟(1)同上5.39.217.778 E6 M; N3 ?/ C8 w" h2 }
2）壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入煎香的牛面脥、洋蔥、甘荀、公仔箱論壇# [/ F: ^0 Z: a6 Z; X @, y
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
" `! Y- l3 K1 u4 d* j g0 V9 g1 h轉小火煲40分鐘（(相等於2.5小時)
; F7 N( X* c5 P: s8 c8 \# ]3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成5.39.217.776 O; v D" Z* I/ C: m
tvb now,tvbnow,bttvb9 L2 Z' \# J. I. n( A, [' C! E! d2 w# }
: ~* c! d% k8 O$ J# m* f+ ^% `3 U! Q5.39.217.77小貼士：
% L! }7 h0 ~; t- y# {
5 y' G- v: ^. n. o公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗2小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗30分鐘5.39.217.770 l u2 u7 b, q4 t
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
7 Z- O4 A! `' l) h1 r1 L5.39.217.773） 拌飯及法包來吃也不錯
% p$ R+ ?! H: x, G1 Y3 S公仔箱論壇
( q+ G( I3 f) q) z |
發表於 2012-7-7 01:08 AM
| 
