# _2 T* d, s- X2 z3 X
4 ]$ O! f2 Z+ K4 H8 f- l# Stvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77+ | a: r0 i6 C7 ?7 m* O1 m* J
紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y1 g, @) t" F
/ a: w4 K+ S( A+ {. }" z5.39.217.77公仔箱論壇2 W8 B$ n$ S* {7 x2 |* s
牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }5 d2 W, H9 ^1 ]1 F; J
" |9 N* m6 j# [8 U5.39.217.77
# t, _- n/ k- t5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U3 `1 a) s$ [: h
1 @) e- o9 W6 _材料（4人份)：tvb now,tvbnow,bttvb; @9 E4 t& \& p. {* j; ~
牛面脥
8 H, [% ]& h% D+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1塊(約1kg)
, t9 L ^1 Z$ D. I5.39.217.77! i5 C% X; i, r( T# X
洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb2 B2 s I2 ~: c# ^& n
甘荀 1條
( J) N- N- V3 |2 j8 l. h8 s5 q. [啡蘑菇 12粒
% A+ F* v$ o% H* s) k% X百厘香 3條
) ~- W2 [, \1 i! {3 x$ D. z5.39.217.77迷迭香$ z6 u6 O6 E( o1 O) Z
3條公仔箱論壇/ I; C1 d$ e; Y. J. P
2 u0 h+ X3 S6 t
紅酒 600ml
! Z: u9 R; I* I公仔箱論壇
$ ~2 w( T3 H y, L) L& }5.39.217.77
4 `7 ~& O7 j, n% m5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏
" a6 O3 ^4 O7 K8 Q7 B
5 ?; u# @# ~1 f4 U" D( a tvb now,tvbnow,bttvb8 ]0 B" C2 M2 X! T
調味：公仔箱論壇9 X! W6 R$ P6 T) g2 @3 j9 i: v
# z. u! c" z6 k7 I+ A' V牛油 1湯匙
. B4 D$ ~& F/ d' L( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb1 l+ i) R. R& T( F, V4 ~/ U
蕃膏 1/2湯匙
; H9 D8 w9 `5 @% D8 r# b牛湯粒
) `2 Z" W/ p% |- f! e1粒 (或150ml牛清湯)
; ?3 a# p/ o+ x: V/ M水 150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O9 ^1 B* B# G0 g# T
鹽及胡椒 少許
1 n# T/ J8 j3 w$ U6 y: R
4 N; B2 R, w" P$ \- Ctvb now,tvbnow,bttvb製法：
3 H! M. {+ F3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 K; Z; F8 e/ C! i+ i8 L5 ^1 Utvb now,tvbnow,bttvb1） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用
+ @$ A, @" m& X! O% U( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D- X/ ^ V% S2 C( r" B
2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥公仔箱論壇9 {( }0 c% U" x4 `6 z5 ]9 C# }
7 ]# u5 [; `, P, k1 ctvb now,tvbnow,bttvb
7 w y- X8 u& u( P' Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' k7 L7 i6 N# d; D" o
2 u+ K' ^# f( \4 I- B/ S5.39.217.77! J* E O; L# l, h8 u f- H
5 t1 N8 M- A, |# @, w3 k
3） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、
4 k0 o+ N0 o, D7 ^8 @) P: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O( t9 Q% p1 h* l# k3 y, G
加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉
6 w+ g9 B7 J! y* Etvb now,tvbnow,bttvb
$ C- k2 u3 u7 l _) {* @1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [8 K9 {6 N6 O, e# k9 G" I& {
# [0 z+ N1 K/ _& N4 j; C, F! C公仔箱論壇
9 m6 O/ E5 ]8 I$ v, Z" q4 N9 Z; Q" b
公仔箱論壇; v1 F9 W) t5 \4 u# [ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y% v/ A) g3 h
4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘
! p$ w8 H h* R/ F* b: u
* Y4 f! x8 y! Y0 j9 t iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g) @" K4 y+ T8 ]4 B- }公仔箱論壇
$ c0 U- o! {. z1 L
6 t6 I9 r1 H- o, |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y' G1 R: N1 s; _) l( \9 H( s* R
5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘
, U. c: J5 ^" G9 h: k' B5.39.217.77
+ Y# B1 W3 Y- J: Q( |7 o6 @' |" K公仔箱論壇
6 D4 u: F: ? E2 D9 ]
5.39.217.77' e! m) p6 M: R! m
5 y/ J; p' n H1 X
; y6 J4 W' t3 ~1 A
6） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘
0 e3 y) V: W, \0 `' a" \" g- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H7 U X3 b( B4 o! [' z
$ p/ h; q% a$ H1 Q/ }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T( M3 f9 F) Y# p9 M' I" Z
, x4 S0 O6 I' x! r0 X* [6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h# ~$ | ~6 S- z* X" a# y
& T1 Z' ~3 h. B$ i& p
7） 最後隔去多餘油份，湯汁移到小鍋，加入100ml 紅酒，大火煮2分鐘收汁， 以鹽及胡椒來調味，如果湯汁比較稀，可以加入麵粉或以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
8 a1 h: P0 H8 d$ K4 |! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& Y( S5 Q& K. `4 Y2 [) F
9 t1 J* q8 d9 l* h) g公仔箱論壇
# b7 R4 B* I& A% S6 ^3 J0 }: D公仔箱論壇5.39.217.77/ X% K, Q6 O3 A
2 o9 {% M0 O* w% u8 f8）牛面脥切厚件，淋上紅酒汁便成
# i9 p( c) e1 p( {) U' i. A+ p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m+ H8 }% [8 X; [
8 o" f B8 K5 y# ]4 h( e; X公仔箱論壇
s3 ~" M3 _) _! D
: t7 R8 t$ x' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
, r1 \4 {9 S( C5.39.217.77
( F5 f- G% H) |. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb/ ^7 l: H; [3 q4 N: h* }
2）壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入煎香的牛面脥、洋蔥、甘荀、
; r: D! ]" M" @) p, v* u- N香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
7 |8 }* k+ v& D* G1 v, P/ K$ }! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉小火煲40分鐘（(相等於2.5小時)tvb now,tvbnow,bttvb0 _/ ?, }& e5 Q) W9 n
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
1 G: l/ |9 i1 T8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b+ P5 W* C) d, m
tvb now,tvbnow,bttvb8 R3 s( K) ~! t1 _! I
小貼士：公仔箱論壇" H) A) p" {; N- s+ s# K# U
公仔箱論壇# k" a" Y+ v' h# A3 X' }
1）用焗爐來炆也行，以140度焗2小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗30分鐘
5 c n# L+ b% {# [3 _( z& ~$ i# Y" itvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5 X! y. m, x7 S& W+ i5 X: E
3） 拌飯及法包來吃也不錯' _( ^ \6 k" l! _3 |( O3 c
公仔箱論壇& N1 W& S$ K) |2 } {8 ^
|
發表於 2012-7-7 01:08 AM
| 
