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之前到沙巴旅行，買回來的大大的虎蝦，用來蒜香牛油焗，一直念念不忘，可惜虎蝦在香港太貴。前幾天在街市見到新鮮的大蝦（忘了問魚販是什麼蝦），手掌般大，足足有150g 一隻，3隻約70元，即買! 牛油跟蒜蓉，在焗爐中已香氣四溢，相公一直問要焗多久，在廚房門走來走去，好煩呀!
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真的十分大
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6 l/ @; z/ U2 P3 W6 |5 U$ Z+ k _5.39.217.77 (手看上去好胖喔～）
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& P) \5 x7 V% Z5.39.217.77這焗盤是LC 25cm 的pale rose, 只剛剛夠長
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: W8 {9 }) m7 K$ }+ v+ |材料：
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! ^0 M: a7 o5 E- d9 r大蝦 3隻 （約450g/ 12兩）
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2 A- K8 @- Y0 b. N/ `% I7 T調味：
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蒜蓉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# n6 b ~/ M7 A( @- `
牛油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 C" c3 u* m, l
香芹碎(Parsley) 少許
$ W7 |( [8 H# U7 y+ a. D$ _. m鹽、胡椒 少許
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2 H3 ^# \) n' C" c8 i2 B" }5.39.217.77製法：
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1） 洗淨大蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上
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2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，預熱焗爐200度, H7 b. R4 Z& r5 V
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3） 大蝦平均灑上蒜蓉、牛油、鹽、胡椒及香芹碎，放焗盤上，入焗爐200度焗5分鐘，轉250度焗2分鐘至有點乾身
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2 a0 i) A/ F: M! n* P3 J# ^ j5.39.217.77小貼士：, F0 ^ h0 {) X) [* I
/ J! ~) o4 V" d: ~) e1 L h& W& c5.39.217.771）視蝦的大小，加減焗的時間，蝦頭變成橙色，蝦身捲曲，便是熟了
+ }- Q- v; \& x1 I0 H2 Htvb now,tvbnow,bttvb2）大蝦平放或直放焗盤均可
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發表於 2012-7-7 01:06 AM
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