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$ F' @9 o% {; t% p( `1 N a簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 公仔箱論壇( p4 F4 w, L6 I4 k* \( W
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
6 J; q) `/ l! j6 \# d5.39.217.77油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
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香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。; O+ E7 C4 c p4 K: w, Z
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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^ G* p/ H# R材料：
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沙律菜 1盒
6 g$ I, _' M. ?0 K5.39.217.77Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)3 _6 i% B e" I, s: z) Z
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調味：5.39.217.77. @0 o+ ~' ]0 X# @5 ^7 P
# ?! d+ ?8 z: }: }: Y# a. rtvb now,tvbnow,bttvb甜醋 1湯匙5 _, N! v! q) b
初榨橄欖油 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W7 h" [: X! p- L
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製法：
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`# _8 |7 [& A公仔箱論壇1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味） N$ l! w" w: f6 g# B
8 ~" Z3 K& B" rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& D' D& }8 H7 n& |/ c4 M J$ Z3 ?/ l
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5 R" ]1 i: K" s2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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7 n" V5 E# b# D4 w6 ~公仔箱論壇我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
# O& A& r* J$ O8 A, P我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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