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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。tvb now,tvbnow,bttvb) v: O' h5 ~7 J# C+ ?: ^2 s
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( L$ q6 h6 E* ^, T( P1 \5.39.217.77普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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/ ?1 a+ w$ O' B7 M: itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% O g# [' Q5 K6 F7 k2 y) U
1 I- T/ H% b5 H5 M9 ^橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。 ] X1 n6 @+ x0 h8 K
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F/ ]% Q8 B# a( e) F6 ]7 w
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- ~- x! R0 q1 T/ e公仔箱論壇香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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材料：3 x. c& W5 e5 w1 `! c
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沙律菜 1盒
/ {4 X- Y; y0 {: O! m" y9 ?Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)0 R4 q( m6 h- c) L: H
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1 {0 R* W4 Z- _# q7 f! B5 u' `調味：
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甜醋 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o4 Z) d2 N7 `5 o- ^
初榨橄欖油 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u* p; f, H. p9 J1 z; }9 B8 f
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* T8 l) V \- o) `# |tvb now,tvbnow,bttvb製法： `8 j) Q. ~5 e0 r+ z' E
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）* Q1 G3 {$ B+ Z# P
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士5.39.217.774 [: A. D4 \# f$ R- l) W- g2 w
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: a+ t0 M' I% V2 ?) F5.39.217.77我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
4 L, N) Z2 L; w( l" ^" S6 p公仔箱論壇我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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