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0 D; P8 i) B- h公仔箱論壇簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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8 n. S- ?6 t2 q( b8 L* n3 J普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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v; N4 Y7 Z: S/ y) Z5 gtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。5.39.217.773 ]: K+ K5 I; o
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
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香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。tvb now,tvbnow,bttvb5 J( Q1 j ~7 Q4 v2 E9 c- e/ x
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. Z2 S9 y( D- K5.39.217.77另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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. Q9 Y: B( P3 _+ [' K材料：tvb now,tvbnow,bttvb" c) {( [/ U T5 X5 M |" O
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沙律菜 1盒
4 t9 n7 a1 D/ e a; q5.39.217.77Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T4 B+ I/ `' ~/ C6 r
& [; R6 ~$ J% Q: r. _6 O甜醋 1湯匙
2 q/ U3 f" N: i- ?6 y公仔箱論壇初榨橄欖油 3湯匙9 p/ z. @1 G/ n. Y3 X
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製法：
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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5 _& e1 Q7 |" B4 x O$ @2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, 公仔箱論壇% C; P$ m3 \9 }5 k% D8 E; d4 W
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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