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Sogo 感謝日的特價活青口，＄122兩包500g ，再9折，因為青口非常新鮮， 不想放太多調味，清清的用白酒來煮，簡單鮮甜，青口很乾淨，泥也不多，很易清潔， 這批貨不是很大隻但非常新鮮，一隻也沒有死掉。用LC 22cm Buffet Cassrole, good fit!
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材料：
' p! P- X, B( f3 R4 T公仔箱論壇青口 500g
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# X. F" Z# l) }5 T, R製法：
' X+ @: x8 ]5 F# o1 t4 Y( l1） 青口以清水沖洗及用刷子去掉沙泥，拔去青口咬著的草
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2） 白酒和青口放到煲內，加蓋大火加熱2分鐘，轉小火煮3分鐘，熄火再焗3分至青口全開
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/ x0 h( N4 T% q) i( B5 xtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
) i, f9 a' j/ e' B4 K+ F) wtvb now,tvbnow,bttvb1） 如青口較大，可小火多煮1﹣2分鐘至全開口
9 M8 Q) t+ W2 p9 M; Q# e2 U htvb now,tvbnow,bttvb2） 不開口的是死掉，不能吃，不要以水浸太久，青口會死掉 公仔箱論壇0 y/ u- ?+ a. ?( U$ ?4 J* P
3） 開封後的活青口可以濕毛巾覆蓋放蔬菜格2﹣3天存活
0 c; V( E1 a% }0 m9 N7 n, o公仔箱論壇4） 用日本清酒代替白酒也可
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發表於 2012-7-7 01:02 AM
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