一進入冬季，很多人都有過這樣的體驗，身體上某些小部位，比如手、腳、耳朵、小腿等感覺特别寒冷，而這時身體的其他部位卻并不是冷得受不了，醫學上把這種反應統稱爲“寒症”。其主要原因不是攝入熱量不夠或身體脂肪不夠，而是身體血液循環不好和缺乏某種維生素導緻的。如果您有這樣的苦惱，不妨試試專家推薦的幾款能幫您抗擊寒冷的冬季“暖身餐”。5.39.217.773 f' W2 P3 j D
tvb now,tvbnow,bttvb, C. }. R: D k* u f2 ^9 b
受訪專家:上海第六醫院營養科主任 徐輝
* r& Q8 d3 y) L) m! w+ L5.39.217.77
$ K5 S, W2 {+ {- M+ ^' B) K1 L 中央國家機關烹饪協會 侯玉瑞
+ @; X+ f0 w$ U/ Q: g1 ctvb now,tvbnow,bttvb
, ?6 x" Q+ l% G* X7 O6 n0 S& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 暖身攻略1:多吃北豆腐和血豆腐
0 J6 l5 @, c: X9 H5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A! F6 I2 D3 k3 Z7 E, ~- l5.39.217.77 适宜人群：減肥和偏食的人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N& K8 }) g8 h
; G& M, W, V9 ~
如果除了手腳冰涼，身上其他地方也不那麽暖和，可能是營養不平衡類型的寒症。經常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易維生素攝入不全面，而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質。所以，屬于這種怕冷的人群，又不想吃胖自己來抗寒，可以多吃一點北豆腐燒白菜。
! W* u9 V3 r% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i! D$ N0 m9 R ?5 n3 Y! ^/ F
北豆腐裏含有豐富的維生素B2，能減少平時工作、活動時體内熱量的快速散失，不但有助于保持能量，還能幫您提高耐寒能力。
9 Q+ y" I' `& T% e! i3 k4 l w公仔箱論壇1 u3 t; T' g; }6 O: `( X
制作熱乎乎的北豆腐燒白菜，最好選用新鮮的小白菜。将小白菜洗淨、濾水後剁碎，豆腐切碎，備用；姜絲放入油鍋内爆出香味，然後放入小白菜，加适量鹽炒至變色後，再加入豆腐，翻炒均勻；大概一分鍾後，可以加入适量的水或豆漿，開鍋後兩分鍾關火，再淋上少許香油即成。公仔箱論壇: u4 h% D4 |' E& a* |! I
公仔箱論壇6 O' V1 ]' w+ E7 c: C- e- a. J
北豆腐和血豆腐一起做成紅白豆腐，也是暖身的好菜式。因爲血豆腐對于貧血型寒症(除了怕冷，還有臉色差、易疲勞等表現)的人來說，特别能起到補鐵補血、加強血液營養的作用，從而達到暖身的效果。紅白豆腐做法特别簡單，就是把北豆腐和血豆腐切成條，一起炒熟，調味即可。
, v7 I c% l8 a- g. ?4 Y公仔箱論壇公仔箱論壇9 ^/ f& a6 g- Y8 F& V6 }& D
暖身攻略2:北菇加山藥全面滋補公仔箱論壇( n! ]( [. m: \( X! z
公仔箱論壇' z6 h6 {4 g6 M5 p
适宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人# t% H9 h! \# s% J; @ _
# J0 W) U" [5 R1 W+ `公仔箱論壇 寒冷的冬天，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。
+ Y+ \: a: ^' m& w. |) w. q5 \6 O7 I+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d' `# _4 ?1 ]1 Q& g- e# d1 h. e+ r 這裏說的北菇是指根莖特别粗的那種。在遙遠的東北深山生長的這種菇類，本身就有很好的抗寒能力。如果吃進這種粗根莖的香菇，人體會一次性補充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。2 n# z8 }: e3 X; }( n
# c$ [1 u' v) U9 K% x* Y2 L+ [6 `tvb now,tvbnow,bttvb 而冬季的常見蔬菜山藥，含有優質的蛋白質和澱粉，這兩種營養物質可以快速地在人體内分解成熱量，從而爲身體增加能量，起到抗寒的作用。特别适合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。公仔箱論壇 Q1 u0 E4 o3 K& l% J! n; ]
' J s; a$ H7 R+ N8 m7 M 具體做法是：将北菇泡軟，去蒂後洗淨，山藥削皮洗淨，切成小段後切片備用；熱鍋後加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鍾；放入山藥同燒，并加入鹽、澱粉勾芡後即可食用。
# o. f4 j: z) b% X2 N0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e) A0 A+ q5 {$ P6 I3 y
暖身攻略3:多吃胡蘿蔔，激活内髒和血液tvb now,tvbnow,bttvb/ t6 c" c# Q9 W3 `6 S7 f# b
. U1 q/ v! J; @0 b/ v ^ 适宜人群：心肺功能不好的人
h3 W- l1 \' s' b2 C9 Q公仔箱論壇
* E- N* `, I$ g7 } K S* ? 長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不好的人，也是愛怕冷的人群。對于他們來說，解決怕冷問題比較難辦，因爲這些人怕冷的主要原因是髒器功能不調或代謝不暢，天生體質虛弱者、有慢性胃病的人，還有髒器功能衰退的老年人這種寒症最多見。& w: B. q& ]/ x F. E8 t- F
5.39.217.775 y$ ^3 J4 {9 Z& n( o0 h
對于這種情況下的怕冷人群，建議常喝胡蘿蔔洋蔥湯。因爲胡蘿蔔能夠增強體力和免疫力，激活内髒功能和血液運行，從而達到調理内髒、暖身、滋養的功效。而洋蔥不但可以降血脂，防治動脈硬化，還有顯著的殺菌作用，同樣能增強抵抗力。tvb now,tvbnow,bttvb% `2 F" b7 B7 t
tvb now,tvbnow,bttvb& P) x- m. N! G% | l% T! W
把胡蘿蔔和洋蔥清洗切片泡一會兒，用橄榄油把洋蔥炒成透明狀後，再加入胡蘿蔔繼續煸炒。加入高湯煮沸，再加少許調味鹽等。每天午飯或者晚飯時喝200毫升，長期堅持，就會改善怕冷的情況。
" n o, N3 [# V& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K2 g" C) U% r0 y# M$ J y! s y公仔箱論壇 暖身攻略4:每周吃兩頓豆豉南瓜! ?$ g' u- J% l+ J& d
9 A, Y: s3 e J ~
适宜人群：工作壓力大、精神緊張的人
& f7 ~4 G, H( X% g# gtvb now,tvbnow,bttvb
: F) j* E) a; \! R" c 南瓜、玉米、黃椒等黃色蔬菜中含有豐富的維生素A，它可起到促進人體代謝循環、補中益氣、增強耐寒能力的作用。特别适合工作壓力大、生活不規律導緻的神經失調、末梢血液循環不良類型(還可能伴有失眠、焦躁、頭痛等症狀)的寒症人群。% P2 M$ i9 p6 Z! y. m' |
( J9 I; m h0 ?0 z# B# [$ q% a
如果您屬于這種類型的怕冷情況，建議每周吃兩頓豆豉南瓜。因爲這款菜味道豐富，并配合辣椒調味，可讓保暖效果更好。具體做法是：用半個小型黑皮南瓜(約1200克)，去皮，切成四方塊，加入鹽和一杯清水，燒至熟軟入味；然後熱鍋加油，加入豆豉和蒜末、紅辣椒、醬油、糖和少許清水，翻炒出香味後加入水澱粉，關火備用。将炒好的南瓜盛入盤子，淋上炒香的豆豉即可。
1 C* V& j4 d# `9 T+ i. ^ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 G8 m' x: P, I @6 X% }2 n; Z
暖身攻略5;附子羊肉湯溫經逐寒tvb now,tvbnow,bttvb# n" J2 P1 J# `, B+ c1 b9 Q8 _% C
# q# m9 d: t( |9 U! K, W3 W
适宜人群：脾胃虛寒的中老年人
! x; G6 R) n' [1 g+ k6 o) R公仔箱論壇
' b; m, @+ a9 m$ C0 y) ^- {$ G 中醫認爲，附子是一款溫經逐寒、宣通氣血的好藥材，特别适合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也屬于溫補性食物，可起到助陽健胃、通血生津的作用。
) d$ _8 \7 m' M. V! m; U# L/ q' ~公仔箱論壇5.39.217.77) \# T- G" R' K! j$ ^5 o9 V% G
如果家裏的中老年人還有腰部和膝蓋部位發寒、小便頻繁等症狀，可以多喝點附子羊肉湯。每天晚餐時喝上一小碗，不但可以有效幫助身體防寒保暖，還能解決腰膝發寒、小便頻繁等不适。
, q+ _0 r; Q5 ]1 X0 ~ a
m9 H' i8 a1 }2 W$ h8 _tvb now,tvbnow,bttvb 附子羊肉湯的具體做法是：将250克羊肉洗淨，切成小塊；将25克杜仲、30克附子、15克熟地，用紗布包好；再将所有的材料以及蔥、姜、鹽放入鍋中，加入适量的水，把所有的材料都蓋過，用大火煮沸，再轉成小火慢慢炖煮至熟爛，起鍋前撈起藥包，即可食用。 |
發表於 2007-12-3 10:17 AM
| 
發表於 2007-12-4 01:58 PM
|