洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。
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洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。5.39.217.775 E2 @4 a) N3 d! }' Q$ X) |5 E
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傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。
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13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。
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洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。
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" Y& P' J2 Z: m$ M/ @* V" g7 R公仔箱論壇洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，
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據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。
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! H8 ^' k x+ H7 Z$ Q0 ^所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如公仔箱論壇- y$ t1 i7 b+ A m c
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(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值
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(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。
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* H2 w2 t1 |" _公仔箱論壇(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。
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+ G3 ~6 o( R! K(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。公仔箱論壇: ]! B+ i. v7 I
5 v3 r) F9 ]- t2 F& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y( H9 G5 z2 `) t2 ^0 u
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(6)可預防便祕。
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( v. X+ m/ r. A5 E- v3 Y5 ~- o* Q公仔箱論壇唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。公仔箱論壇1 ~9 d2 b' R5 @- T
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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