+ ]: N4 m( |# g6 d4 Y& t4 H- N
# n) g4 v8 ~8 s1 ?, z1 n$ ?) E 5.39.217.77 {/ n6 h3 ?: k6 s, D2 j$ L" _, |8 X6 m
6 Y$ v. j) U+ S& H0 ~: Z. L- ]$ U
. M" J% f* Z7 V8 |. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( M* [3 T6 H d# F4 J1 X6 N+ U. X
+ w9 Y/ M9 l# W; J在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P9 s1 Q' A- a; e3 ]
( k) D3 ]. U0 @7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C7 x& r3 G5 b" S* B, F
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]2 ~* V& t) O9 }
公仔箱論壇3 r" K" a0 B$ \; n7 O
5.39.217.775 S- r* A0 N9 G7 K# J/ Q- s% f7 n
tvb now,tvbnow,bttvb" m! u& `+ U7 C. [; Y6 N \
材料(2人份)：公仔箱論壇! @, h( ]. D& j) j9 D' z4 E
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇0 p% `* A1 {5 x- X c% C, s5 l7 T
海鹽、胡椒、麵粉
3 N, n/ X4 M( ?0 o公仔箱論壇少許
! m* a$ i' d) b) K9 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c2 z1 I/ P7 G+ E" y
車厘茄 4粒 （伴碟）5.39.217.77* o1 v+ u1 y/ b% A6 d% G! R5 v' k2 L
5.39.217.779 C1 Z8 t% r* ~& R4 T9 L! `$ Q2 \- B; U
醬汁材料： ]( H5 \9 b1 _; }2 g9 Z3 I
牛肝菌
6 \8 T! x- s, N& V( B 8g% ~$ M$ J. `. |7 x* H
3 A0 h, p3 ~" m' k2 A2 j6 S公仔箱論壇牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
5 L$ l5 B9 d( w" d8 x/ ?+ x! }* y水 200ml( v! F* a: N# H7 _! |3 F6 A1 Y
忌廉 (Whipping Cream) 100ml5 B% L( [9 [# q) h
牛油 10g5.39.217.77: h& {6 S5 f6 I
海鹽、胡椒 少許
1 K- e9 E( F4 I& G H# z, U5.39.217.77麵粉 約1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i' v- r9 y5 Y! Q7 {# L( r- o' [6 N% w
公仔箱論壇- I% Q+ ]) y! b1 |/ b% u! B
4 o. ^; c0 D% J; |9 h5.39.217.77醬汁製法：, }7 C6 ]& X P* q1 j. d6 F) B: ~
- M9 j) O8 H" V: A c2 v5.39.217.771） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
5 _ ^! |4 u) z# i X! U+ S# d, F2 Y
4 E. X. }5 \; S: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻公仔箱論壇- C- W! x5 D1 ^( I, I
# S8 }( M8 ~% S& }# ytvb now,tvbnow,bttvb3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
( s4 y# O) A. r, |7 @0 n+ J公仔箱論壇 b5 G. i, J( Q
公仔箱論壇& ^" C. \! x' e( l; n! S9 u
5.39.217.77! \; k% @$ p, H+ T( [
3 u+ H5 c& r* C) F) c" x5 ?2 D1 q& R5.39.217.77
. P, l! T4 O" Q' j$ }2 E4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
+ E F; t3 P( t公仔箱論壇
* E$ z4 O' T* k1 Y& {4 [1 Q' C o2 H/ u; x# Y8 l. O
; W- f* W u' z) v$ @; ttvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇5 G7 b! U6 f- j) ~" O
tvb now,tvbnow,bttvb& }8 y& L7 f0 z
$ m" x" Q' E: s! }, U# v
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成tvb now,tvbnow,bttvb5 c5 P' ?2 a+ E4 h+ t
6 F7 p3 X4 D3 ?
R5 n0 i9 [ k. H+ D9 S( O公仔箱論壇煎豬扒製法：tvb now,tvbnow,bttvb5 R, C" F: V! i6 R: l5 J* ]5 J% S
/ y8 E% N2 w2 p5.39.217.771） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
a0 W. o; q4 o$ i" t) T
8 O2 K( U$ r2 p- |0 A, W( W' k& ktvb now,tvbnow,bttvb. l9 [) a: y% z4 W9 v1 ?6 n
8 ^4 o8 U4 N, ]: i q% T% P5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb/ `# Q4 [. e4 i# Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v" I# N0 U0 `7 w* f+ c
# R& l/ S4 u; b% B8 O+ O( C$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
" Z* {: h1 c8 i4 h3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
) e$ u- w: M; z5.39.217.77: E* E2 Q) f& w8 u, \1 H+ `
4 t4 }. P( w; n4 G f& @公仔箱論壇小貼士：
( }( ?6 R+ H2 T9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F& v# G f+ Y3 _
1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
- O$ r9 Q4 B ]" C: T0 T1 I5.39.217.77
: R/ w" D8 A7 K3 Y" t" Z1 q5.39.217.772） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行tvb now,tvbnow,bttvb0 u+ c0 R) J6 I% G# T5 |
4 j! W( X$ T+ y) Y/ {8 }( Q% a% k
|
發表於 2012-7-6 01:33 AM
| 
