龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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用 料 ﹕
% `3 F! s; l2 [, }1 U; V公仔箱論壇急 凍 龍 蝦 尾 150 克 5.39.217.772 b4 V a' z1 J1 E. o8 z/ q
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
6 h& G8 Q; |( C洋 條 1/4 個
6 z& s8 N* o M4 ?9 z: L蒜 茸 1 茶 匙 公仔箱論壇- m& m3 |8 Q9 _9 K. K1 s* _+ s
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
& ]4 u" j6 \$ F7 P( o' O公仔箱論壇茄 膏 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb% I3 }/ @' b* O4 J' ]; L
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 公仔箱論壇# u; l F$ o' t# n. X1 ?
茄 汁 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z$ t# |6 h8 {/ G& y0 o; ^ C
雞 湯 50 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb2 W/ _ _- a# L) B5 P# |/ \0 w
5.39.217.778 }4 s5 {0 z% W4 x7 N
芝 士 白 汁 料 ： 5.39.217.773 a; j9 s* R, t0 F5 ]
粉 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a c# }" O7 x- n5 I# P
淡 牛 油 適 量 5.39.217.77- }1 ~: U4 w e. A5 @
雞 湯 50 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb0 u4 J+ T; f& d2 N t: k, ?8 w
牛 奶 100 毫 升
9 n9 P9 S4 H6 \7 f5.39.217.77Mozzarella 芝 士 碎 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' } b: D! S) W3 A. L) D) J
5.39.217.77 c) p2 r6 l2 ]% U
其 他 材 料 ：
9 t! M$ k" \! d1 u: M% u& G5 Q公仔箱論壇Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
. E) Q- R- r o2 H, d* a千 層 5 片 2 b/ q( ^" p1 C' @, D1 q. O
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小 貼 士 ： 1 m! Q2 x7 ~0 j- `; K) [& g! d
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
2 t4 f* i- d8 @, D" d公仔箱論壇2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
! l8 |& [8 o" M公仔箱論壇3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
+ M/ T( ?! o L9 c( b6 A2 @5.39.217.774. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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3 K6 X7 v- z" r! \3 A% w& r5.39.217.77好 易 做 ：
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' K& W' l$ V3 a8 R3 _6 o" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r J& O$ j3 R7 z
' l3 \) f6 C+ |1 @" s/ i5.39.217.772. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
, u! J$ ~, }4 B! k8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v$ D0 R! l3 R6 R
3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 6 K' F/ ^. ]9 J" ~
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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