龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w: I' r4 r" i( p" z- N2 g0 D
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用 料 ﹕ , g7 K- Z; z( I& q H1 n/ x( v
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 9 A8 w: Y4 q' C9 h& W* B0 K2 [
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N5 d+ Q5 p# V+ K! E
洋 條 1/4 個
5 u9 X2 D& G% q- c* }$ d; Y公仔箱論壇蒜 茸 1 茶 匙
* b' X* Z+ y: N7 I- L6 [5 N% etvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 番 茄 肉 1 杯 / b) H" L2 b: R7 J
茄 膏 1 茶 匙
- v7 Y5 s1 A! l' Q" C0 |! P+ @" B公仔箱論壇新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb8 W7 t! t2 P8 g& ?
茄 汁 2 湯 匙
" |( f1 B( j8 s2 ]7 s公仔箱論壇雞 湯 50 毫 升 5.39.217.771 O2 |3 h; c: f" ]1 u1 B( k
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芝 士 白 汁 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m% C( X7 ~! W
粉 適 量
9 h1 r; g; `& }( F% E& k& ~9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡 牛 油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb* c& b1 N1 R2 H* L$ A9 M
雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r7 h" B1 T S6 G' C5 d+ g
牛 奶 100 毫 升 公仔箱論壇4 f( e" w5 H9 j d2 A
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
0 r, H8 i1 ^* B# d& B4 M: v公仔箱論壇6 c/ F; h" B+ j5 R
其 他 材 料 ：
7 P, {9 r0 e( ?/ L% d0 |# O3 L. i0 ctvb now,tvbnow,bttvbParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
- O( C- F9 ?) T2 W1 w千 層 5 片
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小 貼 士 ：
! f9 C. x$ v1 I, G: C1 m5.39.217.771. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
$ k: e* S; t8 W公仔箱論壇2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~! ^. n) c6 f: v. o. G
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 公仔箱論壇9 j- l4 I( v% e$ W3 ~+ D6 P
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 W8 j2 |9 I f9 T# e5 E
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~& l/ f. G* r& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好 易 做 ：
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% C7 ~, c) o# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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5 c( e: _' y# J. X1 y& l* d5.39.217.772. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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" \' K5 g7 x7 M1 O# l5.39.217.774. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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