龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
2 d- |0 D. M1 L: a' V& J1 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 @3 r0 N% v5 X; o
用 料 ﹕
( b6 S, ~& f) ?0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急 凍 龍 蝦 尾 150 克
5 N J# B& x g9 ?$ f) i2 e$ etvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 中 蝦 肉 100 克
% Q" h: i7 n7 x. h8 w$ V洋 條 1/4 個
' Q' q0 ?6 u1 j: {& Atvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb- k/ I2 Q. |0 r
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
+ |: S+ L# ?+ q2 T' V1 d8 R$ D0 F茄 膏 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 b9 U. L* ~2 N! V
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 5.39.217.77! J. r9 E5 M& a$ \6 [* ]4 }
茄 汁 2 湯 匙
, M3 ~: b2 g" i; @% R6 t2 M雞 湯 50 毫 升 5.39.217.77 Y/ S N/ J' X" R4 r9 v
% ?9 N1 e; ?, _+ i; ]- H芝 士 白 汁 料 ：
5 c8 R" [! {1 m8 wtvb now,tvbnow,bttvb粉 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v# o* T. q7 Z% R
淡 牛 油 適 量
3 R5 L/ k: s2 ?, l7 s) }4 ^5.39.217.77雞 湯 50 毫 升
( g7 \" m y0 l0 M9 ctvb now,tvbnow,bttvb牛 奶 100 毫 升
3 b, @6 X# d$ V: B2 s3 ]. e5.39.217.77Mozzarella 芝 士 碎 少 許 7 t; n( r: c& y2 W
5.39.217.772 O" N7 S- K! d _" D1 v
其 他 材 料 ： ) k; E2 M2 E; p5 d
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l% l# ^5 s+ D' l# _
千 層 5 片 tvb now,tvbnow,bttvb; w4 j7 c9 {) a* c1 G- [
tvb now,tvbnow,bttvb* Q( d- Z+ K; U3 w$ O
小 貼 士 ：
1 {3 i. K: v) l! ^$ V+ D1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X1 L# p0 S" y) w% B9 @' E% V8 i
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N5 G; O- J6 A" h1 N
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
, i5 W- t+ Y; j2 R0 n2 o e1 L5 K5.39.217.774. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o9 }: J# x7 I; L
+ N# K5 p% T$ M/ b5 ctvb now,tvbnow,bttvb
. r. v. s0 W$ V y7 r8 `$ f: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好 易 做 ：
7 n; k# d! J" W* p% M" t# F6 m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l) ]5 N J0 x' z }
1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
, L* O) [# T& q& j9 U6 F) p F5.39.217.77
) x( `7 f* I. g, @! a# H* ^2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
. J% `$ N, Y$ k f; \. m- u9 H
+ O! M% V/ c" I3 O) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
' r* H3 p0 a6 S公仔箱論壇& G& H7 j* ~1 s* w! l' `
4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
| 