龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 tvb now,tvbnow,bttvb" E# n& k( _) m6 y( k3 \8 Q0 R% a
9 f& }* G* H. L7 I$ w# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 料 ﹕ tvb now,tvbnow,bttvb( e$ r- M: p. ^# r
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 5.39.217.77/ W$ h$ E/ m6 V! g
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
" Z7 K" j# @) s2 I2 v! w3 c洋 條 1/4 個
2 X, V7 |3 w0 w8 f8 T8 ^蒜 茸 1 茶 匙 公仔箱論壇# V( ?4 E3 S: _% L; ~5 e2 f' P
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
# _0 y6 \0 n9 [8 V9 |+ A0 r茄 膏 1 茶 匙
2 u, l" R: Q0 e公仔箱論壇新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
$ M. F9 d1 w+ _ M2 M- _4 }tvb now,tvbnow,bttvb茄 汁 2 湯 匙 ! } Q- Q- W, w
雞 湯 50 毫 升
; {- P% D" V& b% ]5.39.217.77/ q8 A% C! g' Z- I
芝 士 白 汁 料 ：
- [0 r& y9 k* t) n* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb& O9 l. o$ \9 R8 v3 W9 k
淡 牛 油 適 量
# g" [ k( p% n* `6 K4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升
) G* N% v L; Q- K5 p) u: ^5.39.217.77牛 奶 100 毫 升 5.39.217.77# W; D0 O0 H) x& d
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
0 K: T5 x, d$ n* `/ S; w! |; ?. K" v5.39.217.775.39.217.77, h0 U* k& O; l+ Q7 Q" o
其 他 材 料 ： ( \) r( v# z, ?( W
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
% q% C$ f+ ~2 Z千 層 5 片 , a3 r' g: t5 f* C( ^* u
+ j M, ?7 L2 U) u( M小 貼 士 ： ! B F+ `" j" D7 I/ l0 ~
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j. J/ f3 _$ k( T
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
& o% j. x' y5 i9 k2 h$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
* _; t6 B# o( M. T" P8 E4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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好 易 做 ：
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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& x; R5 H$ w! V% V5 y4 U3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 tvb now,tvbnow,bttvb. ?$ {% ~2 i, C' Y) l* e1 Z4 E
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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