麻油雞作法
; b2 |" w( e4 p6 ^材料
) K3 w# Q# o1 J土雞腿......................... 1000公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ^/ W( e- B- J
老薑片........................... 150公克
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+ C8 ?; o6 o0 R, }, O調味料7 G0 @# z0 c9 e" @, S
黑麻油.............................. 180㏄
0 u+ Y4 ^9 L& Q米酒................................. 200㏄
( r- O2 x5 d( }+ q+ v" Ftvb now,tvbnow,bttvb水.................................. 1800㏄ F9 \4 p) [7 T5 d
雞精粉.............................. 1大匙
) m8 ~6 O" v, Z; n0 c$ U& \細砂糖.............................. 2小匙
' I3 Z, v4 E. k. @8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k6 T; M4 P& k, [4 W6 i+ ~! v6 P
作法
) ?; U' H' K R% q% u0 {4 q5 K5.39.217.77雞肉前製處理tvb now,tvbnow,bttvb/ j" Z1 a K2 M
1.將土雞腿切塊。
: M6 E) {2 ^: C5 f6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h$ z- R' T B( l7 ?
爆香麻油薑片
9 i! h9 X1 y4 `3 {2 r5.39.217.773.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
% h( I% P8 R6 a- c1 R7 D6 W4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
5 o: D9 G2 j: K8 [- |* w炒香土雞腿塊
9 r$ r$ i5 [% h* q5 [* a5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
, b6 J* g5 P5 O# b W6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
p m5 L' ^& d$ m, }) u+ t6 n: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入酒水煮湯6 u* U6 E7 @8 `5 J
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
! ^7 s5 e: v. Z+ d: x8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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