麻油雞作法
% P) R r( `/ t* _% m5 v6 w1 R1 V. g3 C# L公仔箱論壇材料3 z! `! f0 S8 d. t8 f- p0 e
土雞腿......................... 1000公克
; J) _7 V; _) q. ]% G老薑片........................... 150公克 5.39.217.77+ d* {2 ^- L5 H6 s" Y4 v' h
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調味料
6 o/ i/ u3 c/ k4 Q2 L公仔箱論壇黑麻油.............................. 180㏄tvb now,tvbnow,bttvb* d! X$ Y/ V4 T+ a# b# F0 m
米酒................................. 200㏄5.39.217.77/ A* ~5 U- U) ]* w
水.................................. 1800㏄ U0 B# U3 X$ m; l$ ~
雞精粉.............................. 1大匙/ v( s: j/ h# A# D( k N+ \% E
細砂糖.............................. 2小匙
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0 p* N1 {, k7 ^$ U4 G4 b# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
5 L# H& r! _) v; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉前製處理
$ p0 W6 \! k: x& t5.39.217.771.將土雞腿切塊。公仔箱論壇& G9 M8 t1 j7 [& N
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。' j& A4 T6 p, b3 Y; c0 U+ _
爆香麻油薑片
- a; s. \" E) q( u1 o# B- e# ctvb now,tvbnow,bttvb3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
3 w/ p9 @* W" H! e& d: Ntvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
& P$ } d) R1 E' Q6 ?* u5.39.217.77炒香土雞腿塊
+ C4 h3 a E# ]/ U; x- N公仔箱論壇5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。0 }! }4 u3 _6 g8 B: \, v0 `; K
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x5 m4 J- w/ @: F8 I; ^
加入酒水煮湯
+ j+ Z' S& B9 O4 U6 d8 a* ?) P7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
5 e8 S {4 g! R2 ttvb now,tvbnow,bttvb8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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