[中式食譜] 鐵扒仔雞

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主料：嫩雞1只200克5.39.217.776 o* Z3 e& _3 M4 r4 ~/ x9 G' X" S

( _6 G5 r8 \1 b3 H- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；公仔箱論壇" g+ l+ v  w: B) a% x

1 b3 r/ T6 f( \6 `# d, }! rtvb now,tvbnow,bttvb    制作：, a& c- R; T" e: ~$ Z

1 R7 \( j& j0 ]( P    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；
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' S9 T2 R/ }# `- v6 t- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；
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0 \! `! m% ~9 r2 t2 H    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。