[中式食譜] 鐵扒仔雞

cheecheong88

主料：嫩雞1只200克5.39.217.77* n* `8 k0 B- [" e9 B7 [

$ {( r& A) o1 J& M9 Y/ {# C    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；公仔箱論壇" a- c1 q! S* A# F# i$ `6 {, V

( Y3 I: w/ N7 K2 L1 g8 }7 [9 ztvb now,tvbnow,bttvb    制作：5.39.217.77( ?9 @' F' |+ C/ n) N" ^

/ F2 _2 E8 k: Z" n, D; n5.39.217.77    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；
4 Z. N4 i+ e- p+ a$ Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O% c' I3 W$ k8 T
    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；
' F$ M- }& U3 a7 J4 X7 u1 f公仔箱論壇
: W+ n  R4 H8 b9 {8 _- _tvb now,tvbnow,bttvb    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。