[中式食譜] 鐵扒仔雞

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主料：嫩雞1只200克3 D& z- n, Z! T' q  \

9 p- ~1 {! t, I2 R6 K( _1 J4 t7 |# q5.39.217.77    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；
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    制作：
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( j; B7 c" F2 w! n* U+ Y    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；
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; w0 G3 E) k1 B+ n3 i# }7 _% i- ]" F    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；6 }3 f+ u2 L+ u- |" k, M3 E

/ H& K+ i, M& d  Q# c6 X* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。