西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。1 C% r1 [8 Y% }# y2 t/ p4 A
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材料(二人份）：
% E; T c0 x2 w# m公仔箱論壇青口 6隻- U6 p3 e4 k5 C9 i, Z; [
帶子 6隻, c( P7 B) v/ H! e/ R c
魷魚 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k: K j6 I9 L' t% w, N) X$ j
蝦 6隻
@* W) _2 m$ a2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉 50g
6 l2 q; f% b) Z2 |魚肉 50g5.39.217.779 O" r1 H- ?3 c& P
Long grain rice 125g2 f1 D( C6 B2 Z9 M
罐裝蕃茄粒 125g
0 \0 o" [+ g- Z' M! n5.39.217.77雞湯 250ml% O; b; u6 g4 c( L
洋蔥（切粒） 半隻
5 f7 s$ A$ p0 D$ j5 x$ D蒜蓉 1湯匙
3 K8 p, m6 x) ] O) l: [* y: E公仔箱論壇Smoked Paprika 1茶匙
+ q/ ~9 y, l* ]/ e, j8 K蕃膏 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ u! `+ x7 H0 K* Q3 J. X- K7 i# x
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
% L' Y& Z% Y6 m7 @( J: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬（切件） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b' |1 ]* x6 Q$ X9 f
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製法：
7 N) @4 ` \( |' d" ? J1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用5.39.217.776 a+ f8 k; A( Z$ ?; ]
* ` V$ O1 P6 G$ K1 P5 p0 Utvb now,tvbnow,bttvb 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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m3 S7 z& V! `4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透9 \0 ?) R& k9 s! T
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮5.39.217.77$ ~* u1 `/ J) ~0 U5 Q
4 x' x) A% U; F. h4 _小貼士：
2 U* O; q4 ]5 L5.39.217.771） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃5.39.217.77" T, A$ n! W( d8 l/ i
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
. j$ O6 X; `& ~& n2 p公仔箱論壇3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加+ Y# R1 J5 t( j1 v+ k4 x( D7 \
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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