西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。5.39.217.772 H% ~6 s& V3 ^3 m) J
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青口 6隻公仔箱論壇. G- g; ?, r- n J( k% p2 X7 Q
帶子 6隻
0 z' K! e, j3 U1 B3 y6 O魷魚 1條- }, s; @( U L4 u6 Y' p+ ]
蝦 6隻
5 {' b3 M/ v3 g8 }1 l1 Z蜆肉 50g8 W, E5 L" G+ e/ ]% w0 H3 I, t
魚肉 50g& ?- h/ d8 u! r
Long grain rice 125gtvb now,tvbnow,bttvb- q# ]2 m$ C, R
罐裝蕃茄粒 125g
% G8 ^% v1 e$ }9 x8 m# v雞湯 250ml
0 D6 p i% q( T: {0 k公仔箱論壇洋蔥（切粒） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb/ h) E$ B( f" l, G( b1 G
蒜蓉 1湯匙
/ p6 D' N# \& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Smoked Paprika 1茶匙8 o6 D) m5 T: o+ x
蕃膏 1/2湯匙
: n% h: b" {( q9 b% X, ?# ?tvb now,tvbnow,bttvb青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
$ k2 }$ x7 {( a: M- ]1 ]" J* Gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬（切件） 半隻
" y) t7 ^/ X) o* w2 f, s5.39.217.77. { B3 M; C y+ U
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製法：5.39.217.77) n7 ]) H7 `+ _* N3 O5 ?
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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) i+ ]/ [+ L) ` R3 @- P3 O5.39.217.773) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透tvb now,tvbnow,bttvb+ e: r& Q# A8 |
% q) I) s- h' x/ p5 L# _! I! C& D5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g9 _9 {1 a" D3 Y/ v( ?
, m0 a: O2 Y, Y5 v3 U& ~7 etvb now,tvbnow,bttvb5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮+ F0 [( J: R& l6 C3 b
5 F9 c& m4 [7 z, e" J5 `' ~$ D小貼士：! b% r1 ~) o0 V! d$ h3 b5 M3 J3 u
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
; U7 v1 q' ^1 x8 z! g7 K% m5.39.217.772） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
# C3 _6 s3 A- |tvb now,tvbnow,bttvb3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加0 v% f6 }$ A& ?( F% `) @
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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