西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。9 X% R X4 f* m
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* l1 g& G q& E- N* B% t材料(二人份）：
# e2 ^7 H: i6 O青口 6隻
) _, R8 q& f% O# W/ r; ltvb now,tvbnow,bttvb帶子 6隻
) ]% }# x2 g' i- S6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?( b: W4 `4 q0 @; X" z" l
蝦 6隻7 f$ f% n1 m. ?
蜆肉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T1 I5 w8 E, Z7 t2 i/ a# i
魚肉 50g
6 ]6 f7 u' D2 E5.39.217.77Long grain rice 125g
$ a, A8 w- T4 P. V+ m! n' M5.39.217.77罐裝蕃茄粒 125g
; e4 J5 X( @9 X" e, G雞湯 250ml
# D% m8 s( Q& s; X E& A: C公仔箱論壇洋蔥（切粒） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb, `- V9 F1 P i1 G
蒜蓉 1湯匙1 t8 a/ X# r+ h$ M5 u; U) j+ w
Smoked Paprika 1茶匙) o1 M& _. k$ _- _% K1 o2 _
蕃膏 1/2湯匙2 s8 A/ }! V% q B% U6 N6 n) X1 c
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻公仔箱論壇1 M1 |: x) @" z
檸檬（切件） 半隻6 h8 c- I7 {5 @5 {
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製法：5.39.217.77! {6 E! z& \- Q' a# I' i) G
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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4 h* f9 o& w6 T9 o. v 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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z- G6 L- a) {+ O公仔箱論壇3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：
) S) {. |! l& F2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃- M! ?2 t0 k- v7 i, S4 T4 ]
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘5 Q; H$ {, j: \: ?
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加7 i- H( D( k/ Z* ~2 X; w% e( _
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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