西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。公仔箱論壇9 G+ H4 y7 v' S# r
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5 Q& d2 @5 O; C+ ^6 g T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V6 A4 l2 l" p9 d2 _* @
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材料(二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb. D. W3 E$ o- B6 u
青口 6隻
0 A- L) f+ ?- _( b: Y9 e公仔箱論壇帶子 6隻
' J/ V" w+ V( Z& V) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚 1條5 ^- m1 ^* s4 g m2 A# q- \" b1 W
蝦 6隻
$ ^* [( j& t5 L; P* `: R公仔箱論壇蜆肉 50g
$ S! Z1 [1 u- _3 b# E5 d; {) d魚肉 50gtvb now,tvbnow,bttvb5 F" O$ @7 m) d- O
Long grain rice 125g7 [6 t4 p% X0 @/ T( B% d
罐裝蕃茄粒 125g7 Y7 r9 C6 x% b1 Z. ~8 d% E3 E
雞湯 250ml
( g( c+ p1 Q. V8 a- A W公仔箱論壇洋蔥（切粒） 半隻
7 s% s i5 d. X公仔箱論壇蒜蓉 1湯匙
! t! w4 C1 l$ ^6 A$ w% c5 k5.39.217.77Smoked Paprika 1茶匙
) A; g% t7 c" D; Y9 y( E公仔箱論壇蕃膏 1/2湯匙+ W, }1 E4 ?+ T0 [
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻8 d- y @" L6 V
檸檬（切件） 半隻
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 o* d6 l9 [2 k: L- B
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用tvb now,tvbnow,bttvb- y! l8 J7 w% j6 S
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透5.39.217.77; E6 Z0 N1 t4 p8 P$ h5 k
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：
7 f( k5 T8 T; U/ [" X8 X _5.39.217.771） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃/ }. C/ Z2 w+ J6 W ?4 s @) A4 x
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
8 K: a* k$ s$ @0 D3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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