材料5.39.217.775 Q9 y y6 h6 V+ G- u5 E' y+ g5 k
鱈魚片 1片（約150公克）5.39.217.77# N* Q( j+ @5 V$ x6 C" r
馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E0 f, | w+ k* t$ C% U4 V
洋蔥碎 10公克
$ c4 p, m" k# D7 l公仔箱論壇巴西里葉碎 適量! q! T4 F/ M; D; }8 n9 g- W
全蛋 2個
. G& ]9 k3 l8 ? a公仔箱論壇中筋麵粉 20公克公仔箱論壇2 e2 K. L( ~/ |1 D4 M- ]
橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) |: n* ^2 K; |/ w
牛油 5 cc
1 W; M+ F+ i5 M( `9 v, [4 qtvb now,tvbnow,bttvb
$ V7 y( j# J0 r* h9 M" a- ]% c調味料
7 \4 n3 P! V+ j. F3 Q5.39.217.77鹽 適量
; A m2 r3 P1 d1 Y" c2 X% T白胡椒粉 適量( b# E( _. Z$ h! H( [
白酒 20 cc公仔箱論壇* s: \1 S# U* \% r
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作法
2 e7 N! c: q5 }# q( ~; _9 p1 N$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全蛋打散成蛋液備用。
) a& c9 d8 v3 S6 d+ e, }% N2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇7 \& W9 U/ Q( [0 |. o1 s
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
9 Q; f; w4 O& y0 I4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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