材料5.39.217.77' Z. ]2 ]9 m& L- a% ~
鱈魚片 1片（約150公克）
% @! R9 K+ p; L0 h馬鈴薯丁 30公克8 `6 ~% l. {* `% a, Z
洋蔥碎 10公克
: _1 }: s" M' Vtvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎 適量公仔箱論壇( I3 o' A: f% q$ O
全蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb: K$ b, I7 f- R j9 p" H# @
中筋麵粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb& m( v m5 R6 y/ a+ r0 K. y
橄欖油 30 cc+ Q* c- @* f& |) W6 c
牛油 5 cc- p0 M( a+ u$ m3 V; B/ N. Z
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調味料5.39.217.77) c3 ^& R h/ P7 ?
鹽 適量
% ~0 D9 ~2 I: H# l4 K1 A白胡椒粉 適量
# G9 W; Y0 F6 _! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc
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作法
- G' `: | I2 w1 f& E. Btvb now,tvbnow,bttvb1.全蛋打散成蛋液備用。
0 o |0 f$ P' t |5.39.217.772.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。5.39.217.775 H6 r. Y$ }6 r/ Q4 P ]
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 n9 o' \/ m' F
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。7 a6 u/ `/ a( Q. M6 `3 ^# w% L
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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