材料tvb now,tvbnow,bttvb& y+ Z4 W+ Q# q
鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J! u+ a6 N8 p4 |/ e/ k F: {
馬鈴薯丁 30公克$ V: a4 ~1 n; K C) h' B1 w, F2 ?/ I5 P
洋蔥碎 10公克
, b9 v' C2 F0 C' Itvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎 適量
1 P6 j" _8 Z# n全蛋 2個
2 o: u) e7 b, P3 K, |% V. D公仔箱論壇中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C* ?- W* U) t
橄欖油 30 cc
& u; i$ @& {7 c3 k+ ztvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K0 v! |2 l% z. H- v0 C+ N+ y( m6 t
3 B( [7 _" ^5 v7 n. l5 d& l公仔箱論壇調味料
. X: U2 ?6 {$ w% j% S1 R4 btvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
% E" M v$ d# D3 a7 ]% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 適量
8 ~3 r Y9 ^- y' @ Y4 z' E/ j) N公仔箱論壇白酒 20 cc公仔箱論壇" X! N: i: y( y4 B G( y- ]% ]: ^. \
' n, r& o5 t+ l* f' z" R; \. {4 X作法公仔箱論壇( q5 i1 @3 _# x+ q; O7 v
1.全蛋打散成蛋液備用。; C3 N9 P/ Y! y$ W7 M
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。5.39.217.77# B0 v+ i8 _3 K3 q& W3 b F6 T
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。' P* J) ^) S m0 V
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
/ h/ p' V5 y ]
" b' ^. A" p% L( {1 i公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
| 
