材料公仔箱論壇# F$ a0 w% A( s1 N2 W
鱈魚片 1片（約150公克）5.39.217.77$ t7 O5 P" R" {* n6 M& A5 o
馬鈴薯丁 30公克
6 E% Y, T9 S( g$ s' P6 L公仔箱論壇洋蔥碎 10公克- T. W# u j4 X7 d- [8 ?
巴西里葉碎 適量, v3 `& p; L# s* B0 f
全蛋 2個
( J5 y: ^ h/ A0 o中筋麵粉 20公克
6 _ h: c/ F% Q3 g' l! `tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cc
+ U* ?. N! i) c+ ?0 Mtvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc
% o6 `! c9 h0 ]5 Z y% A+ V- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r/ r# z7 W6 F3 w3 Y公仔箱論壇調味料
4 y8 ^+ P2 K% f0 B& p/ d7 R. f2 H( jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
5 |. P1 \5 Q% A( i6 g" `1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 適量
, {* L$ \. t3 X6 `2 U5.39.217.77白酒 20 cc
3 Z; [! g+ j% K9 u3 ^ B0 ^$ {5.39.217.775.39.217.774 E- p$ W' Y7 D3 e3 @
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g# u c6 U4 A. g( V E' K+ g9 M
1.全蛋打散成蛋液備用。
* h+ ~ e5 q7 u- W! E6 |5 v& h5.39.217.772.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
; ?( F- R5 G& D2 \) y, T4 w3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。5.39.217.77- y" l# F1 p0 u7 ] D1 H" }
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
2 O4 C' Y, T, Q7 S TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _0 w) a/ A9 i& y! ?
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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