材料
- n& \$ }' F! O1 S鱈魚片 1片（約150公克）
# ~. d4 r( ~- @# I3 {7 V& q) t馬鈴薯丁 30公克
! R5 \" H/ v, \& C2 }0 M0 K/ S+ k公仔箱論壇洋蔥碎 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p! Z8 g- _; A4 r; e) c
巴西里葉碎 適量公仔箱論壇' P5 R& ] s' M' T& V# a# W2 a
全蛋 2個9 j, ?# H; A3 n$ n; F: \- s& w+ C
中筋麵粉 20公克
/ \3 T# f8 t. c9 v橄欖油 30 cc公仔箱論壇 d5 E1 M Z# W3 m6 b
牛油 5 cc5.39.217.775 }- i* p* |. y/ D; {
2 w$ G9 v- b1 P, O2 @, e, Z5 C4 H2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb: Y8 _2 j& k4 M" X5 _4 n* O! ^8 d
鹽 適量 T) ~# C* k5 Q& g) q1 y( G b
白胡椒粉 適量
. a- y. g3 y7 V; }: ~白酒 20 cc+ `$ F. B' O' N; F2 e2 v3 S
公仔箱論壇0 ^0 w/ r" [4 o) a, A
作法tvb now,tvbnow,bttvb: l; I; M6 B. M5 g3 f
1.全蛋打散成蛋液備用。" k9 [1 Y* O% A) z5 c: j0 m
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I! S8 w- a; N' @* w4 m
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇' f% _# K+ A+ P) W- U( O& g% C
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。4 O# E& \1 ~4 b- o% o& |% _
5 R- r- V. V# F9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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