材料5 |3 i N1 d+ v/ ]
鱈魚片 1片（約150公克）tvb now,tvbnow,bttvb- Z/ H: U6 Y3 j
馬鈴薯丁 30公克
- e- d9 |5 A8 A9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克tvb now,tvbnow,bttvb, w% B. K/ g) M \# x' s& `
巴西里葉碎 適量
/ E0 G+ ]; H; s/ n. R公仔箱論壇全蛋 2個 z9 b" ^1 e. l) o: u) M$ o
中筋麵粉 20公克
" l3 n: L4 e: x" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc5.39.217.77/ O) P+ H- V, V4 U3 n! I
牛油 5 cc! k: p5 ]; p" {* L
! |3 l- @: D1 V5 ~, `, l9 atvb now,tvbnow,bttvb調味料: s% D& f, Q% k9 y. n+ V: H
鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }9 i2 p8 l0 Y% r) d& c7 Q4 b! o
白胡椒粉 適量
: M' \. j8 d1 D' j公仔箱論壇白酒 20 cc5.39.217.77% }4 o0 Q$ A, C) O4 P v' V7 M/ A5 r+ E
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作法
1 Y0 l& o9 n& H* w# M, D3 R& h" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全蛋打散成蛋液備用。
0 F$ S, d3 }( U1 z" ?" H* D% xtvb now,tvbnow,bttvb2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
0 S8 B8 P! R5 U+ R3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇/ b& ]1 H7 g3 M2 Q
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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1 s. b! {7 Q( q- o' M. s/ Y/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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