材料tvb now,tvbnow,bttvb- R% i+ a2 z+ J2 J$ B! ?
鱈魚片 1片（約150公克）tvb now,tvbnow,bttvb% j9 k' `! [& ^/ s" Z
馬鈴薯丁 30公克
3 D, u- I, f9 r) O# a Z: s$ c5.39.217.77洋蔥碎 10公克9 g& h" z9 u6 G: }2 v/ T1 m
巴西里葉碎 適量2 A$ K: }) X; G. }
全蛋 2個
% Z" W. F. W- D& i+ Y公仔箱論壇中筋麵粉 20公克
0 x4 a- l y B R3 b# u/ mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cc
+ \1 v5 d6 A: c& m牛油 5 cc
* u7 E7 @3 F* x/ ]: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 K+ M, q, w( S) c# a
調味料
$ @! w( M8 k2 L+ o% X1 Q- M鹽 適量
/ X( f+ w2 O( `, D+ g7 Z' x5.39.217.77白胡椒粉 適量
0 t g j- m" otvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 cc5.39.217.77! L; _, Q2 J2 W4 y
公仔箱論壇5 f! G1 t4 Q: a
作法公仔箱論壇! y0 M( c0 b. j# i1 H0 M
1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb* _/ n7 M0 S& i
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o& G* D: Z. Q' \- t3 P R: c" N
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
& a& j- ]1 N- r4 b/ \5.39.217.774.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。# F+ @- m# g" i2 S5 w
; i, K3 @& g# e' \9 \tvb now,tvbnow,bttvb在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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