材料
6 y9 e8 l, N6 D0 v; X4 w* s5.39.217.77鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇2 v; S. R E3 h: ?$ @
馬鈴薯丁 30公克
A! K! |' a3 ~, o( M0 E5 _2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克5.39.217.77# f. O( ?" D% d9 {. h' q
巴西里葉碎 適量
) D% y7 m0 c" ?: F* L, |9 t5.39.217.77全蛋 2個
" c0 E0 {1 T" p1 N中筋麵粉 20公克
6 ^1 e1 y! J+ E9 n公仔箱論壇橄欖油 30 cc4 q" b- V: l: \% N/ C) B- ]
牛油 5 cc: o% x+ W4 P( P+ b! {1 Q' `
7 q1 X1 I4 M8 d& W+ b5.39.217.77調味料
5 O, e$ L+ X8 w E公仔箱論壇鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb' G$ ^6 B1 ]& q6 X; l7 q2 Z; P5 y, l9 o
白胡椒粉 適量5 n1 V% O# Y c! M
白酒 20 cc
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O( k: R4 ~ ~9 X6 ?
1.全蛋打散成蛋液備用。* k3 t0 e$ h& i- K
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ~/ O; M" i# l% Y; @# | g! A$ o
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
- \0 P% H0 m; X% H, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。5.39.217.77' s* x+ e9 r! M( t! m" ~3 A
公仔箱論壇. C, w' S2 K' R0 t7 T& O
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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