材料
) a u x- n+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）
& e# `: x9 P0 R D) y" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d3 n; q* E' u- K
洋蔥碎 10公克
& D3 i6 h4 e9 R) F, j巴西里葉碎 適量3 D0 @) ~1 i/ O! y0 i
全蛋 2個2 F+ _+ |( V6 F/ ?
中筋麵粉 20公克公仔箱論壇 _8 [; f- b5 L6 H w* Q5 r
橄欖油 30 cc
% d j# ~: J' J( }牛油 5 cctvb now,tvbnow,bttvb$ b. E- O: o; a( v
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^+ K W5 p6 }1 F
鹽 適量
3 _. o0 ^+ B4 A# Q/ T r7 m# J白胡椒粉 適量
. D5 K" }9 T3 o% P6 w6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc
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作法
1 _' M2 g; V$ P' E: d( E5 b9 n5.39.217.771.全蛋打散成蛋液備用。
; ^! p8 T) q6 E f) L1 x+ _2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。5.39.217.77/ w! @1 q9 @$ a+ J, a
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
7 Q9 y4 E/ j& T h/ P" K, I/ L公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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