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+ {& E3 I2 O& Z3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
) b4 ]1 ]) q1 s) w0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v7 a; c. }. U gtvb now,tvbnow,bttvb 唯有辛苦啲自家製作！
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今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。5.39.217.77. c% j1 u ]4 U2 C- v1 J
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材料：
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A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G" V( i; H7 ?$ p3 K. m: O
$ |3 h/ {6 d/ K1 V: ?6 x# C B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克
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C) 菜油 50克
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3 k" }4 y0 w0 k$ h5.39.217.77 D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克2 t6 \ i8 I1 a' d
0 y/ x! f) O$ Ftvb now,tvbnow,bttvb紅豆忌廉餡
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材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克tvb now,tvbnow,bttvb5 y% a1 {5 F1 `) z0 E
8 g6 i9 H. L) E. |* B$ L) d6 p, Z; e5.39.217.77 做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。
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# P3 E; y# r, Q, ` |: `* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焗盆尺吋：14” X 10”
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0 w C% J/ Z4 u/ z公仔箱論壇做 法：公仔箱論壇, j! W5 Y5 T; v8 o
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3 Y3 l+ b# t# `9 d9 c$ Btvb now,tvbnow,bttvb 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb* u4 M% l. U+ _4 y9 y. F' d
J1 W5 q4 J$ d0 V" ` 2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。
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3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。( [. Y& p7 m0 m. P$ M. ]
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4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。! }4 A( c9 e v$ P3 W
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5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。! T) ?+ G z9 {" L! [* p
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6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)
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2 L/ D0 [8 K" | c% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。
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, R7 A; t7 z1 T. g- J( z) l5.39.217.77韋太小貼士：
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: W. H& C* M+ V/ v0 T; q 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :5.39.217.77 w+ L2 c' D4 {
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A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
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B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克公仔箱論壇9 f" j7 Z! S: p% I- Q
' _5 X. P1 o! B6 A6 y C) 菜油 30 克
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D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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