其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi 公仔箱論壇6 E. K4 _ p' M6 h# y8 F
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9 Y3 X2 e Q+ g T) P材料：5.39.217.77' j9 T, m; D7 y6 ~
蛋黃 2隻
4 h% }/ Q8 I5 A5.39.217.77糖 40g 公仔箱論壇" q& F" n6 X& l& ^3 @0 l
鮮奶 125g
$ @2 v0 K! e( O: l3 @. Etvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 125g
7 q' k9 p3 Q9 u3 N" @3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( D1 o- f& o$ h% A l1 O) V
1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
* K2 t" h0 M: ~, j( ~" k2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)* k% y) l9 c2 B' o
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑) X, c, U1 `* i7 n
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
8 Z& s2 p6 `' A! J; K: E% v( R. {5.39.217.775. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
; H/ _" Z7 \& m5.39.217.776. 取出放涼後放入雪櫃雪凍
6 l z7 F! r$ \4 Y7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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