其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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' Y5 M# s4 d+ n. ]1 I9 a y, H1 r, C5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb- f! k5 m: X/ j+ A" G. A, G
蛋黃 2隻
9 _# u+ h$ Q% Q9 k* U9 n5.39.217.77糖 40g
4 ~6 Q$ ~4 S' D9 Q: W) y鮮奶 125g
% v7 U6 u: s0 m. h: ntvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 125g
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)5.39.217.77, g* V0 x6 L [% W
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
e9 z1 V% F' r3 _6 f公仔箱論壇3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑公仔箱論壇1 A8 F( \# a. i8 Q) D
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
! }" i9 M1 L+ F5 ^! L+ `5.39.217.775. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)- v3 m* f: d m3 j
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍% P5 `- G. D7 w: F% c
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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