- E2 g2 H- E- `0 h) Z) V/ m" Y- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法（四人份） tvb now,tvbnow,bttvb) X% k! T4 c1 [! j
材料： 猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M, Z) B. B# ]( v N, @8 P7 Z. p
腌料：白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
8 @3 B" l0 m4 ?* q3 c/ Q% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(8汤匙)粉(1/2汤匙)
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) Y; `: s0 U" }& f8 R5.39.217.771 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L: f+ j; b5 Y; ]. H7 i# ]
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2 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用。
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: ~3 J! F1 a/ K P1 E9 F0 @公仔箱論壇3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末。
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& r! r3 l4 g- [: J) [公仔箱論壇4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。5.39.217.771 ^+ e7 I0 P9 U0 ?" F
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5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。公仔箱論壇1 D+ R5 G8 \9 N$ y+ ]* i, K0 k
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厨神贴士
9 t; u* J8 N2 P) y: j公仔箱論壇 1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。
; D& l# N' e+ ?tvb now,tvbnow,bttvb 2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \- O# ^5 r6 B9 s
3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。
- a9 a) T3 c1 \6 N4 P0 H, Atvb now,tvbnow,bttvb 4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。5.39.217.77+ ]5 P, `7 P; W0 t
5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功。 |
發表於 2007-12-2 08:43 PM
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