這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天 5.39.217.77: P: }$ K7 W: O. }$ I8 N6 c
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材料：茄子1條，切成條狀
4 {! f* E7 N& z2 f5 I! f5.39.217.77調味：鰹汁粉 1包5g水 200ml日本淡口豉油（薄口醤油） 1湯匙味醂（みりん） 1湯匙砂糖 1 茶匙指天椒 1／3隻/ ^+ R! T6 }" n
製法：1）所有調味倒入鍋中大火煮滾2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15鐘，焗至變涼3）放入雪櫃雪兩小時5.39.217.77. U2 r$ {& [- i+ }/ J0 y
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小貼士：1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖2）不吃辣可不加指天椒
% ~: M7 `9 G' Y9 H$ X5.39.217.773）沒有淡口豉油，用普通日本豉油也可，份量減為1/2湯匙，淡口豉油較淡，較能帶出茄子鮮味7 H% V; ^) |" K! h% R, f0 b
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發表於 2012-7-3 11:42 AM
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