返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 肉醬千層麵 Lasagna

最愛芝士滿滿的肉醬千層麵, 有時間的話會用 Le Creuset 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬,沒時間便用壓力煲,省時方便。最後用LC的16cm長方型焗盤來焗。讓千層麵層次分明的要訣在於焗的時間,過熟千層皮會變得太軟,移到碟上會軟扒扒,不好看,很多千層皮都是直接焗,不用過水,包裝有指示焗的時間,一般20﹣30分鐘,按包裝指示少5分鐘來焗,千層皮便能保持形狀,但不用擔心皮不熟,食物的餘熱其實會一直令皮變熟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~8 j7 Z" ?& s$ K, o

0 x/ t" w9 E% w% o5 y7 c+ R% b

7 k3 @2 z! \4 X9 b% v1 \5.39.217.77

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^; Y. f* S) F$ @( J. F

& R, x1 n- O0 B0 O, Z0 m: Y3 C5.39.217.77

) ?( {* c; C) {* R. l' \公仔箱論壇

7 M" A. s( \) d+ f

材料(4人份):


5 L; G" X( y" }0 d# Q8 f" s5.39.217.77

洋蔥     1個


2 S. i2 X) u8 r$ R1 e% itvb now,tvbnow,bttvb

甘荀     1條


7 `+ T; t2 Y2 l% b

蒜蓉     1茶匙

公仔箱論壇1 |* _$ ]2 W3 T6 q% S3 @

免治牛肉     200g
  `+ ]! L0 C( {

5.39.217.77% e7 g3 z+ h4 W7 Q5 P- O5 J

千層麵皮      8﹣10片

5.39.217.774 b. X* F+ z" E& \( X( o* r4 _

紅酒     50ml (可以不加)


6 m* f) f6 r3 l6 ]9 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

切粒罐裝蕃茄     1罐

tvb now,tvbnow,bttvb2 c$ P) p4 f5 A: O; w! h- ~

乾百厘香     1湯匙


) X- W" T: L( `! i. E8 I5.39.217.77

香葉     1片

5.39.217.77, }* R- o! A5 g8 w' ^: l6 }

牛湯粒     1粒

6 z6 p7 \" @' m9 u

帕馬森芝士 (Parmesan Cheese)  4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 p8 r6 }! b3 _# L  C# d3 Y

2 }$ q2 R. W7 w" S. o; Q; r# q" E

Mozzarella Cheese     4 湯匙, F& R; S! p  a6 X+ K4 u7 T* b1 H


; y+ k5 z- e8 l! ~

Parsley    少量(伴碟用)


0 Z# o9 j8 e( R3 {  s( W5.39.217.77

牛油     1湯匙


6 B+ O$ |+ S0 w' {5 ^% D

糖、鹽及胡椒    少許

5.39.217.777 J9 n! X/ a0 n" l9 k


5 P/ O( q. _, m7 ]" t

白汁材料:(傳統的千層麵中間會有白汁,不過可以不加)
! z- G: B# H7 m1 ?& t4 `/ n  M


- k+ ^& L- s% V2 c) ytvb now,tvbnow,bttvb

麵粉     1湯匙


2 e- s" R, O7 ]% k; c& o5.39.217.77

牛奶     100ml

* h0 j, B& g3 X1 }0 C

牛油     1湯匙

5.39.217.777 p: B1 ^' ~: z1 O$ A  D

肉豆蔻粉 (Nutmeg)     1/6茶匙 (可以不加)
' d, y0 j( M( n0 l3 @tvb now,tvbnow,bttvb

1 B! s7 N7 [: u6 H9 y

鹽及白胡椒   少許

5.39.217.770 S& k3 r+ L& j( K. N

% K: b5 j" [- [( P. [0 t
5.39.217.77; B* A9 E* q. a8 Q+ v, H


# H+ R: s8 O/ a$ I

製法:
( O. y7 X6 E5 h) }公仔箱論壇

公仔箱論壇+ S2 U- u6 a' j

1) 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎
, [* p" T& P6 M: a2 \, d6 O% j2 h; p

公仔箱論壇* D( |7 H% A4 M& @9 @8 m% ~

2) LC鍋或平底鍋,預熱下牛油及洋蔥,炒約2分鐘,再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘

tvb now,tvbnow,bttvb/ ?$ `4 u! f8 r2 X# ]6 c' y

3) 加牛肉,不停攪拌,令牛肉不要黏在一起,炒約3分鐘至牛肉變啡色


1 S$ {" t8 y9 ?* }: h5 ptvb now,tvbnow,bttvb
- ~5 o! @8 g/ A5 R2 l% @. C7 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb+ H1 {! o9 l( {2 q6 J+ A

. M* }: m; U1 Z2 [4 t, i2 s9 M公仔箱論壇
  ]% e- e- n' Vtvb now,tvbnow,bttvb% P+ \5 g, e# q5 a) g; I7 N
1 V  t) f% G# A3 l( V6 c

4) 轉大火加入紅酒,拌勻至酒精蒸發,約3分鐘


9 N( M: J3 A7 x( D2 N1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5) 加入1罐蕃茄粒、 牛湯粒 、香葉拌勻,滾起後,加蓋轉小火焗45分鐘


! r$ E+ z! g9 ?8 x公仔箱論壇

6) 預熱焗爐200度

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o3 Z% B. c3 F1 z3 g) I  f" `" b, d; l

7) 蕃茄肉醬煮好後, 加少許糖、鹽及胡椒來調味

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z4 Z9 D0 J+ L0 }8 ~4 `

0 t0 q" G; D) Z' w' F
2 U& K) B( j* `( ^! s
公仔箱論壇( f- G" X6 ?3 l2 l5 e2 P1 ~
( ]. c# }- `( l

8 C6 _2 }( T9 c公仔箱論壇
" ~2 E! ]) v: y5 B; {$ L4 p2 Q9 R5 {9 e
. U( `" }6 \# k5 v7 [

8) 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬,然後鋪上千層麵皮 (剪成合適大少,或少許重疊)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O' Q5 A9 O$ J7 V$ J/ W
,再鋪上蕃茄肉醬,灑上兩種芝士,白汁再鋪千層麵皮5.39.217.771 B1 Y$ G" x) y8 F- Y4 \
蕃茄肉醬、白汁及芝士,    鋪好3﹣4層後,在最後的
蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香,入焗爐以180度焗15﹣20分鐘(按包裝指示少5分鐘)

6 l9 F. q/ |! g8 W6 R

8 A/ g1 f* Q5 h: Q

; n6 x$ P% W" l! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 c0 I8 |. V" Z& N- h2 q

. U7 N* Z: B" B' l* _4 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _# y; r# p( a2 W1 S# o* T, Y

7 G: R% o9 u/ A7 W

, n/ }1 c2 n9 p( ~( m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B6 d5 f( ]3 D( _. b

9) 最後以
& P- E7 N, W; `6 QParsley伴碟便成

0 C, v% |# v6 v$ B7 f# b

: X  ?7 R/ R. z0 k# \4 q' T


: y8 M' C  z5 Y8 _2 V) d5.39.217.77

壓力煲製法:5.39.217.77$ X' k' h& j4 l


3 g/ t  T# t' F. }. Q' n$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

1) 以100ml熱水煮溶牛湯粒

5.39.217.775 G; q: s) l5 X9 `

1)把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 牛湯 、香葉全部加入壓力煲拌勻,蒸汽噴出後,加壓15分鐘便成(相等於1小時)

公仔箱論壇' M, A5 k5 M( K7 ]7 i

2)   從步驟(6)開始一樣


, v  C; P( h) H4 e- z' ?


: b5 Q2 _8 z. w


5 ~9 e% @0 ~1 U: W9 t0 j4 k5.39.217.77

小貼士:
. e. @$ c6 a2 n# [# U8 L4 E3 z9 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


( m0 N1 ~$ B  U$ Y公仔箱論壇

1) 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一,要好好調味

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h# z# Y: }8 {: h% p/ z2 ^

2) 如果10分鐘後芝士面沒有變脆的跡象,可以打開焗爐門令裡面乾一點


: x8 D8 x) E8 Y/ v7 u" |+ y

3) 可以煮多點肉醬,放冰箱急凍,吃是才解凍,用來做肉醬意粉,肉醬焗飯也可

tvb now,tvbnow,bttvb6 E/ `0 G9 Y" r2 |7 T, n9 {# z$ s' k3 B

  Z) ~; J! W% O1 o2 u5.39.217.77
1 @5 y. Q! W- [6 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* @- X$ K0 s) U& U: [
公仔箱論壇# O7 q' ?' G4 v! s7 g: ^" Y: e# R
公仔箱論壇: F* C" U' j+ ]. c; _: h0 M

5 q$ @+ A0 h$ {* g' p5 i% K

1

評分次數

  • yumiko123456

返回列表