B9 g, E& U* H4 F$ m, G) F( W* k
豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。4 f& A9 F" ?+ ], {7 t
公仔箱論壇+ j8 g" O2 @( N( z
6 U/ x. e7 h2 z/ ^5 ntvb now,tvbnow,bttvb% `8 w5 u, ] o, g6 ?, n0 j/ `% O' _
, a! K: O ?5 R1 o3 u& |
公仔箱論壇 y7 m0 t; a0 f5 @; c
Le Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit! 2 e) u3 J4 t' y: v, B
公仔箱論壇; |$ w0 d; Q+ h( q7 V
 * T; z/ W& j6 c4 ~' v
6 j" M# T( k" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
" ~- E1 g' G* X3 t) Z% ~/ z( |& N, Q% g3 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \& P6 [2 B: w1 f; D2 L* q! n; |
雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)* L. j& r T7 n5 Z3 ~* h
薑（拍扁） 4厚塊
* |% ]8 m2 G1 y$ C! n' t公仔箱論壇蒜頭（拍扁） 2粒
" H" k. ]7 @( B1 u紅蔥頭（切片） 5粒
1 n$ v$ N6 Y+ @+ M公仔箱論壇蔥（切段） 5條
2 Z# j9 ]7 i, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 \0 }2 b ~; w6 r- F5.39.217.77
3 a' Y- A0 d7 V# s' o5 J- ~ Btvb now,tvbnow,bttvb醃雞調味：
" m3 J" Q6 F+ L$ @9 Q0 k8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
+ N1 N% Y- @1 S9 J" A4 L5.39.217.77花雕酒 3湯匙
2 |* i: M4 i% ]0 x' D0 @8 [# W5.39.217.77老抽 3湯匙
% [7 j% Q7 t% h' R2 E8 P7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e% A- [- ~. U) O" B5 ^
$ v2 e8 T( w; b V8 W. B) Ltvb now,tvbnow,bttvb煮雞調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k3 T$ p0 \( C! l
4 K9 M, }, A) x+ O5 b" E公仔箱論壇豉油 150ml
) L# B4 [; @; j4 g5 B5 x; x花雕酒 50ml
1 q) a) V0 X& U9 P, q9 g# g5.39.217.77老抽 2湯匙
" }' Z( [& P: c) e雞粉 1茶匙
+ N8 a5 O6 G$ a水 150ml
/ T& N* z4 j, g, C+ P& htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 p0 D/ j! B6 }# c6 q& R. X
公仔箱論壇. O9 D) A+ I' y; b
製法：
) b F* `. W% p: A9 `" \公仔箱論壇$ h# v2 }6 _0 X3 `- T3 v
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時
( @& I% Y. ~+ T) Q" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C h0 x/ ?$ S/ ~- `6 P
1 e0 }, d" C+ X7 b
7 k( g1 V% G0 m8 w 6 x6 y& Q( J1 g
) O1 N, |+ P( n4 Y% C$ {/ I# }tvb now,tvbnow,bttvb8 n) y7 `9 ~& _
2） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘& I7 `) u: r- A3 O
" _: l! j$ _ p5 @: F2 Y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E2 O, f* p' U" F1 {/ P
tvb now,tvbnow,bttvb% T. T+ ~* H* F4 A+ B. w8 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u- p* j4 H5 o
tvb now,tvbnow,bttvb* ~& i! j6 u) k5 Z- P1 l) ~
3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）
6 a j8 o& o+ j& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘5.39.217.77# U, }" _. G3 Q. ~, O* }
5）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
% F" K0 [ A6 c* H4 h8 f5.39.217.77- t9 k; m, m6 H D
1 F B/ s$ e: V6 Etvb now,tvbnow,bttvb
4 d5 @" U. P) }$ o& B# P `) z
Z5 ]. H* w5 I. H8 v
! f' z8 K) J/ l$ S# j6 N6） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z5 ^) Z4 S& m' t: q1 }
- U. V. j8 r6 ~9 d3 h1 `tvb now,tvbnow,bttvb
$ H6 N1 \$ a3 J' Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. B! X( Y: a0 r; m% c# a2 }5 @
1 g* d; c' @1 D% l公仔箱論壇5.39.217.773 F3 [/ |6 g' G$ X' b
: \4 M Y: Q/ |! A
7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件
$ J% ?! _ y0 _* C! t5.39.217.775.39.217.77* b; `2 |9 B, e6 [
& b3 X' i! y$ Q5 H1 t公仔箱論壇% n* a" P' c7 [- v; c1 Z& {& i
首先斬掉雞翼，切成三件
3 S. v" }' E0 N* t3 c, G7 ntvb now,tvbnow,bttvb
+ v0 b/ g& I0 c5.39.217.77
* r) U# n9 b; L" dtvb now,tvbnow,bttvb
! m0 s& I6 R! m3 [ s: V+ o9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~$ F' c9 K _- G4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
3 E6 z! `) X0 l2 W4 c& Ctvb now,tvbnow,bttvb
' y4 g) l) K. I' j" Htvb now,tvbnow,bttvb5 a3 S, F3 V; `" G2 I2 S$ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F" [' E. B$ C$ i7 N- n
 tvb now,tvbnow,bttvb/ D9 X1 t. ^* I: J) V9 Z2 _
0 S2 C1 v! q$ A; T- b: f% [* h. N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l+ u+ k' A+ X) w% ~# r' L$ Y
打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件
& S) n Y! X) m0 X, z" ^; q5.39.217.77
6 w# Q4 a7 T3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\- u2 U9 r9 `) y% f, {
5 S! T. A+ D! q* j0 j/ f/ \! q JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a" q' g$ ~) X" A. m" y/ ~# Ntvb now,tvbnow,bttvb
1 r2 ?) |9 o3 I V' O公仔箱論壇' W b& {+ {9 J7 Q. J
! a; r6 o ]3 S. `5 ?9 I' U6 @5.39.217.771 i, d7 H9 j- S: v
5.39.217.77. U b- t5 c4 I8 `6 X
雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸
0 J' @- a* a: G
5 @3 u2 A( N9 X8 x6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X _5 i6 T. A: W公仔箱論壇
- e0 K) s1 W/ _# Y a公仔箱論壇
+ m5 ^: b9 \8 b: S% F% v' H5.39.217.77
- L9 K- n Z' U8 |* Q. S3 `5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 z( P" I2 u9 _5 ] j$ X- b
再中間斬一刀，分成兩半公仔箱論壇- i% C3 f+ K0 A5 o0 @9 @; ^9 t8 e9 g
6 b/ s$ K! d0 V4 ?
3 f# `% {' d" K ( w& o9 c4 S. D6 i" k! L
公仔箱論壇+ F# W! X1 m( @6 H$ A! r0 P! y, E$ G
斬開4﹣5件
+ V0 l) _* \ O* b/ o7 v5.39.217.77* k3 M% Z1 y$ F1 I
: ^& |! ]. i8 D+ i5 t" i公仔箱論壇
* U7 y, T/ z' c! M0 rtvb now,tvbnow,bttvb
( E3 G- O! v2 H1 O* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |' L% z$ j( F- b; M
碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成
4 B1 G V5 F9 s4 j/ [1 H5.39.217.775.39.217.77/ N* G5 w8 J/ M) ^
3 \' v+ S, ?+ p0 ]3 K& ~
- }; w! l _* ?/ ]
2 O1 g. T7 A) O) l# M公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇( t7 d2 U. L( }6 u: ^
( T$ ?6 _ d5 |- F$ c. b7 Q1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑
. m7 [2 ~" I7 }% @% R2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋”
2 z9 w) h) ~; n7 ntvb now,tvbnow,bttvb5 o a% \. h% J6 M4 Y2 u9 c
公仔箱論壇0 e% K1 g: Z: q1 S1 Q8 d5 m# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N! k1 F! L# P2 M$ K
1 Z/ A0 `" U; A4 z) d @' F8 l& a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v4 f" J# y1 u+ k) o2 e
( K% p9 K- n) V0 }; p) C" `% r
: V& K' c5 o7 ]3 p% P6 I2 ~ w) S( w1 Q1 l0 F. A& e1 \
* Q2 s0 ^& |/ _0 K
6 {- ?0 Q8 L: V* jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" \- z c4 R+ F2 @( H
! R$ q# ]- k3 n) P9 a2 W. u: m4 @. z公仔箱論壇5.39.217.777 [6 x- G# b3 ?2 d$ w
0 ]7 _, _9 {/ T2 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 k4 f: X% U" n; q/ X* g0 {
公仔箱論壇% c, G+ a. N2 a4 [6 G
5 A# A$ e' C2 W E公仔箱論壇
& V% y( |8 l0 N+ m# u4 M2 D1 V) e) k6 N2 d( c* c
tvb now,tvbnow,bttvb7 j7 @4 I; a* X* P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k; _ p2 i$ a7 L4 k R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A, P0 ~5 n4 ^. P" b" }
( V2 B4 \) u( s5 T2 f" @+ z6 `5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J U0 x$ n' X4 s2 S0 w
: c! Y' O' y, B
: w a# [9 M. e7 M5 `5.39.217.775.39.217.770 i' t* Z( D, ]+ w$ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e" \& q% f/ }$ T5 p; \/ E
) b: f, e5 f+ s! Y
5.39.217.77, h0 F: G) r* [- R: t9 }- ?( l4 T1 h
5.39.217.77" }" G' A- [8 ?; `6 F
B a5 b, _* l0 a4 t5 I% l4 }tvb now,tvbnow,bttvb
2 g. t: g. L" K1 t7 K8 m7 f公仔箱論壇. V- C4 D. e5 j# a; k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U" C9 @' h6 Z
& r z) p$ d7 ]- D( E2 G* J
7 f- T$ ~+ B# W5 U3 R( }& ^公仔箱論壇
3 e$ Z/ U& r' t2 o# ?5.39.217.77
& |5 G0 `1 Y- T; \0 ~! G1 H
3 h1 w3 P: Q& T) |/ H0 q6 j8 {公仔箱論壇. C4 V3 B/ Q7 H1 u! p
5.39.217.77/ y; W% V0 v/ \8 V6 ]
2 ?8 @# o* c4 n3 U7 P. Z0 G* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a$ t) {" o4 ]% I( X3 [
( G, S' w4 L" \) j+ |. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?" P& J: ]: U7 K" w# p! P+ Otvb now,tvbnow,bttvb
5 _4 D% t. E" D: }( m! ?; A
% F8 p& w/ ] N, e& ]7 S5.39.217.77+ F' R& h% X9 K1 z9 Q
0 S, X( o4 S3 ^* s5.39.217.77
+ A" C+ o. e* [3 W* }tvb now,tvbnow,bttvb% K6 K7 B1 n8 C8 r& e$ y2 v% Z
- C* o+ G0 m9 l3 c" L* c, {% i
6 P0 c& g4 w8 B; p- a$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g/ L; X" V |8 ]0 Q( {& N& y, _2 Z! E6 M' E% _: Z' M
" ?( f% W- [# ]0 u. v! S
+ f1 Q7 T/ g2 @- B" f5.39.217.778 F" B, I; l1 ^4 n5 U" A! k* O; e. ~
|
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|