$ l$ {* i" m: C+ y8 `: ? B豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。
. Q7 ]+ @6 t' _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& N, w* `: D( f3 u$ c& \! B5 Y
6 t( y' a5 X3 q I5 T1 A2 a5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n- ^% r6 ~% e
( f, m* K& C, m" z8 V4 z- B2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S, ?9 U- p5 L
Le Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit! 公仔箱論壇5 {+ c3 p, g& g
tvb now,tvbnow,bttvb4 e; \8 G' E2 r4 {2 z
 5.39.217.775 Z5 i3 I$ E: N* C9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `3 I; R# T( M, s" R
材料：
# {" e& t9 U/ u5 `* w' b+ W5.39.217.77
* t7 |" i! @/ ~* F1 T) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)公仔箱論壇9 y2 ~0 P' \+ L: _" n
薑（拍扁） 4厚塊
5 C) B& V0 l) X3 T0 E* x" n+ b9 [# stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（拍扁） 2粒4 j+ f" u' v5 ^4 K% }% Y& E
紅蔥頭（切片） 5粒
1 J9 ?; t; f* V) M! ?蔥（切段） 5條5.39.217.77/ i( M9 Q: k' C# S [
& u9 Q p1 m) O7 ?4 z8 t' N" c+ p6 m; w: C9 U! V
醃雞調味：
! T/ Y/ F& U1 {0 V* @1 o3 S( _tvb now,tvbnow,bttvb
: T. j% s4 x: v9 _7 m花雕酒 3湯匙* w% e2 T3 j# ~# c9 l I4 F+ c. M
老抽 3湯匙% k. i" l4 S5 }8 a! b+ K
7 Q% N6 j* Y4 f
, q% ]! f7 F3 T# `: E) |
煮雞調味：9 P* z" ^; C6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V# ~( ? Z# x* D
豉油 150ml5.39.217.77* A" a" g2 t5 w( A6 `" b
花雕酒 50ml
) \1 w+ I) g$ h0 C/ u( G: B; ~tvb now,tvbnow,bttvb老抽 2湯匙
( k" d* S8 W b8 n) T2 u% K5.39.217.77雞粉 1茶匙6 b1 w( C4 K0 l8 ]
水 150ml
4 k" c7 l; n3 m$ D' Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 P! _% H" {" O+ l
5 k% @) D2 \9 o9 Y製法：
2 N; k( J3 C4 H& p% d1 i
- X& f* e& k0 B5 q' }; M" k公仔箱論壇1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時
( {' ^ G& v1 }$ [/ z- h5 N/ e* [
4 h" ~& j7 n# M" n4 W5.39.217.77
+ \- Q3 o, k+ W& |. w, y; F" \公仔箱論壇5 @: @/ e" p+ b) `$ h1 N
 5.39.217.770 ]/ b5 Z+ k4 O3 [; C7 ^% N
3 b3 ~- s- g4 V0 ^; T0 V5.39.217.77
+ T0 ]; y- x! s+ ] t2 D- @公仔箱論壇2） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘$ a$ U- s1 K5 _3 Y0 @2 V' O
: ^" A. s, _ e, J' \6 O# a" j
- [7 c" Q+ C5 E+ L% p
# K; r8 [. c6 w& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F7 o W3 b5 o- U+ f! m
- p6 ?) N- J5 ^6 [3 P3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）$ Q3 D0 }1 ~7 W/ i4 \$ q- z
4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
, t" x2 V# P% k0 M5 |5）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
4 i% Q8 e3 q; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 |: Z1 w) m3 @& M- m4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O% ^& u \0 P* _3 Y公仔箱論壇
; U3 J0 N0 v: Y) V, [" ~: b4 g" t; q公仔箱論壇
0 B# L6 I$ n7 C& C
) F9 f- P0 R) U8 v' V6） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。
0 w5 Q+ H- M5 _! C4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R# W) {* A+ h& Y公仔箱論壇 K% m9 I/ g+ }: e6 i" `
3 d% f6 d" H9 Z. I* S5.39.217.77
) ~# e; I& L5 l8 W+ W5 I) x9 P# u8 V9 g
: o& i3 |1 c2 \6 |* L
% U/ p# E; D7 K# s$ H
7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件
8 C! _& b! W; n$ Z% Z
4 E @) v" `9 W3 R+ @
+ X9 T0 t! F5 {0 z8 {9 r! f公仔箱論壇
" x% h4 M2 w4 q Y' E6 ]首先斬掉雞翼，切成三件
7 i. p7 |$ h. {: J6 z, [" Y8 S/ E ^0 M
% | H: o4 A6 C) q
+ ]/ {% d" X$ k- | Z! z/ V$ v" H 5.39.217.773 a6 j' k- |& e1 U v
8 T$ }: X/ T1 H/ V
; S! ~- C2 N; L' ]0 j5 R- |3 q公仔箱論壇5.39.217.774 W- }- {- w# O0 M, `/ I
% Q: V+ i% a0 ntvb now,tvbnow,bttvb
6 R8 E o8 J% }- Y, B( I2 Z0 h5.39.217.77
3 t- V# }1 d! f+ b
?+ l& q y3 V# Q$ d# e6 a公仔箱論壇打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件
/ v) I4 `* k" Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: _& Y7 P9 Z) l f
" E: @- H* K: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E- W2 f# ]$ ctvb now,tvbnow,bttvb 4 y1 y9 p O& Y7 i8 Z7 H5 J2 {
5.39.217.77, { j" @( Z! ]: }) i
+ G3 V: N0 s4 e; H8 r1 b$ n + p) l. a& h5 q4 {5 [% T; V
7 Y# X: M/ [- o4 U. ^% J# V5.39.217.77; E i$ |! @ V) i# @ J/ a6 Q7 ?
雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸
2 p: x2 N/ C1 w2 rtvb now,tvbnow,bttvb
/ i- C; I5 a% Z5.39.217.77公仔箱論壇: t( Q5 w ^2 d( n* R; w5 Z
, A$ u+ x: t& f5.39.217.77
7 p( @/ U( B3 i: M" e* i- W5.39.217.77
3 W* S% }' a, Q: F公仔箱論壇
. P6 o+ ^2 B }tvb now,tvbnow,bttvb再中間斬一刀，分成兩半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P* y d: u2 s) |, }0 Z
1 ?) e6 z% p; Y9 [ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \6 Q$ q% H* r; n1 ?9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g4 O3 J3 d) A6 j8 O( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S! F5 P2 g z4 x5 i, c7 }9 a4 } 斬開4﹣5件
; Q& m( g% ?( D; F: S+ c- t! H+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 g- u4 s1 Z) O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g) |; F0 J0 Y4 R' t# [
- M( Q. R2 t$ X/ K/ v$ R: V
公仔箱論壇2 v; d2 S7 U/ k, M4 M! M
# `5 K% W7 \2 p6 v7 @4 I
碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成
: p. k: |; W! Q+ ^2 F* B" I7 p7 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N( V, ^* Q7 Y
5.39.217.77) V- {: b! R6 Y$ i
6 Q k/ f$ z B8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U. C2 M: c# N+ w; J0 s0 S公仔箱論壇小貼士：
2 Q4 [+ W( t+ c% `" l; l公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" K' M) y& q" M# }
1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑 tvb now,tvbnow,bttvb4 K5 ^) U% Y, h. {. n+ y: M- F
2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋”
8 a0 K: g. p' U* ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G" q8 R- L6 v% }0 c
5.39.217.77" v/ o) M n% W4 d$ p6 n
( ^, Q$ _+ }+ a% s2 z# B* D公仔箱論壇
# q2 T$ k8 F% }& D) t% L8 q) n" y9 `. Q
$ w; \& m9 v6 M- j2 V( f7 L" i5 d2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- u4 a, K4 i* T# b
; t" ^- y! j, [, Q5.39.217.774 J- I- ^. f; }, K( R
3 Z; K. M9 [% ~2 z$ W3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I6 H; `8 F% |4 f& w' o
) L# T) W! P% [0 J2 D
' h$ `2 Y7 [- `. i/ Q9 p& `5.39.217.771 j/ E0 b2 m) u
( G7 z7 }2 |) c4 h, U" p
8 j' Q6 x" V7 ~! \+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y- B) p% N+ K. _; Q" H5.39.217.770 m& k2 [$ c [( h- R+ p; G: Y
: y! X( T' G& f! W- H
2 |& d# r2 k+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l4 H$ C% O3 `, Q5.39.217.77
* }% V1 O% H) F- l \ M- X5.39.217.77
. ?8 I B) d, _: ?9 E7 W
" z7 Q- |8 g! Z m( o, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 |8 _% l4 P* ?9 S* A
公仔箱論壇; I& q8 z3 b( x. `5 k- C
6 a; {2 W. W) e. _# N2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ k, }+ `3 @; |1 H) o
tvb now,tvbnow,bttvb& x0 S8 ] [' V w5 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r, I% U E6 x1 w# T4 f% ?; @
1 h' f3 C7 H9 N8 A6 L5 I. X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z; m# k2 K+ Q4 B3 Z. i3 ]3 h2 c' O
公仔箱論壇8 r; i( C3 @5 E: o* e1 h6 z9 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G- q. l' ~0 K% [8 b6 _
W; s w4 R, x2 K3 H d0 T% \, D
% s3 }" f4 J6 a- N$ ?2 X8 W: e5.39.217.77
2 i" x9 }! i' s. ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- Q& _! H% G- z# N/ c# @* I8 V
$ {/ G5 `- u3 D% j% X MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: {# o z, E: J; A, E
& G3 y7 R6 V, R3 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 K4 h4 u7 {9 f# Q) K
! w9 P% F. N" t, y) N' v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l9 @$ u3 O: m" |! O, Q8 ~
4 h w1 b' U; ^8 a) a& Z4 Z0 j9 h5.39.217.77公仔箱論壇8 a' ^6 c5 ^7 {# e! `0 N% n# O
( E. S" `1 ?' \0 o6 `# {7 l7 p; Ktvb now,tvbnow,bttvb
! M# S9 X+ d$ }1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Y# n2 v% C: [; Wtvb now,tvbnow,bttvb
. Y; Q' W+ b; L7 E0 j! \ g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 Y6 k: Y% N2 A/ y. B
6 b6 B( l `6 a5 r公仔箱論壇+ E2 f9 ~: ^" F1 V# n% \2 K. J
' B3 U6 `! o. I G公仔箱論壇5.39.217.77" K' J0 f1 t8 i; [; z! f
; Y Z$ c( p) |8 @ C
3 g& a5 a ]) m, O% K
7 ?1 G. ~. {; ^) f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; r3 _. j0 W, g
|
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|