$ t2 S7 i& D9 o. u( d公仔箱論壇豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。
. O, y$ Z- \$ I; l0 H$ @6 O8 D2 ^5 ~6 D# w5 a4 }+ g% j
U5 m" e0 ~9 o8 {. Q4 O公仔箱論壇5.39.217.77' L8 \4 k: O- H
% t7 n! |" k+ }4 A S( M: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m5 z5 t" i# }Le Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit! - c0 m% I. D) x; n
& D1 p6 c) J; G* Y: Q: B4 stvb now,tvbnow,bttvb 
$ \- @0 B0 Z! u& |% B9 ~0 O M/ j
材料：
+ D; x- ^% n( V' S4 V. n6 o2 w; R8 R公仔箱論壇
0 Z$ |# j* x$ i0 ~9 Btvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)
V1 c. \2 n* \ H薑（拍扁） 4厚塊
6 Y$ _5 ?- `7 N1 T: u1 O6 l; L, Atvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（拍扁） 2粒6 K; b2 z! M3 f, t( @
紅蔥頭（切片） 5粒
! z* `# g# s7 _! V& i3 ytvb now,tvbnow,bttvb蔥（切段） 5條
( o, K$ j N: d5 j: k
) _! H" {" h: c$ u& Y6 X0 B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O+ D$ m2 {0 ?6 n" a+ t
醃雞調味：
( f$ m+ u/ n# |! | C5.39.217.77
" |! k% Z% j" ?0 @; Z1 M, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒 3湯匙
s8 ~7 `: t2 c2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 3湯匙2 {% v: n, G4 D! F
3 ]% V$ Q& ^ E! l+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `) [6 o4 a$ S6 p: T b
煮雞調味：
* [+ W* u. [0 S; D2 I公仔箱論壇公仔箱論壇1 H5 ]/ o, U+ N
豉油 150ml
! R" j+ x2 e$ ~! J( e+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒 50ml9 a) R9 _* {, w: k& a E
老抽 2湯匙
: n0 Q d" r& q8 k+ r公仔箱論壇雞粉 1茶匙
$ v+ I; C9 {! @( o0 z! t6 \公仔箱論壇水 150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O! s3 D4 o$ D: G' Q: o. u
6 @! C5 C, X: D1 |5 Y# g
( ~; q/ O2 b9 O. {4 d8 z
製法：公仔箱論壇8 [ y' h* o8 T8 z
' [: i. a9 G3 l) N
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時
+ y+ |1 n5 v# m0 Q9 b3 Otvb now,tvbnow,bttvb
& {) h4 _. F- b9 I5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
3 [- }0 _+ X: X公仔箱論壇2 }+ p8 n# a& ^
3 j; f" q( o1 Q' z0 \7 s- Z; u5.39.217.77
9 j3 O* J9 V0 S7 n
公仔箱論壇) P' ^/ ]8 W3 l- d
2） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘" `# J( A$ \! H6 j+ Q
公仔箱論壇" M. H9 N" G- g
tvb now,tvbnow,bttvb9 L" q5 L, W5 c/ S9 c% r4 k
# [6 x/ O) ^% o/ F% o8 {
tvb now,tvbnow,bttvb0 R7 h3 ?* g0 _; N$ h P
& |6 C( R0 ^+ R! a' B- A5.39.217.773） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J" M6 ?# m% k$ ]: Q3 a
4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘- } h2 s, P6 @2 V: W+ E
5）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘3 t" E/ {9 `7 u* m2 V/ I
* V; y' Q" }! _! ^: b/ _: s, d' g2 W+ f
5.39.217.77* J0 l( X4 }5 N6 R
公仔箱論壇# D. x4 X7 {4 Q( ?; z# Z; W6 b2 z
tvb now,tvbnow,bttvb) p+ M9 Q6 k9 c+ B
8 i2 m0 x! o* v
6） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。
4 t) U+ D) W7 ~6 e5 n! S+ j+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t$ d+ O; ] ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* P* Q3 H1 r& K( O
0 N) y R9 [2 x- M% c
tvb now,tvbnow,bttvb% P5 H A8 y: [% {, J2 s3 f+ Q0 j
公仔箱論壇+ W c. ]& s7 L* F2 [7 N/ g# S
) ]9 V5 @4 s" v% {, F* O
7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件
# p2 ~; m5 o3 i% b( ~( y4 @
+ V8 s' v) f- u. S5 ztvb now,tvbnow,bttvb5 Y" |, o% f2 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n, P6 j8 N4 B# k
首先斬掉雞翼，切成三件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?2 K X1 M' y8 U6 @, r0 G# y
+ d+ i8 E: E& H$ n! {tvb now,tvbnow,bttvb
& T% l8 ?) d0 ]% Z- H% | W- mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" `& {5 z0 k2 V9 O/ a' H
$ m8 W/ _/ D) p" {# ~* _. Y0 P* g& ]3 E( S+ d* D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 {/ s( k3 x
' B6 W5 n/ X' {8 e/ c4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ E1 E2 }$ i! S9 n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) } p7 ]1 H/ \& N# F: _5 n( m
# }: P% P' H& f. F' X9 H* m2 J; q7 O1 g/ B* V
打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件
. Y- E% T9 Y6 i/ U: L
- |0 F- D' t9 F- D# q$ h5.39.217.77
0 v5 e/ r% O. |6 U2 a. }公仔箱論壇
8 P, {: z* ]: r+ h1 H" H
7 W( f$ _6 r, `% \8 W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r5 q; j2 t1 f
: Q2 t! c1 W+ c2 a' }1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^) C; Y U) l k$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P) \; }) D) y$ n. \
公仔箱論壇6 N2 c2 ?) j4 G# b0 x3 B
雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸
+ A: @$ T- v) [$ r5.39.217.77% ?# F2 y* I& n" g. e3 `
: ]4 J3 h4 s% T8 I9 e8 f/ J公仔箱論壇
( a6 x& A+ {. Y& T& @1 g! Vtvb now,tvbnow,bttvb# o( G0 ~% H! R6 k6 W
 tvb now,tvbnow,bttvb" F& }2 s# o! i
5.39.217.77% k# d' ]* O3 c' S
再中間斬一刀，分成兩半
& _. z5 y0 E$ o5 N: ~' E- J. x, vtvb now,tvbnow,bttvb
9 v3 H# [) m! T, N D' r5 P! i" `5 Itvb now,tvbnow,bttvb
; f6 S+ }9 ?9 P$ M: S1 H tvb now,tvbnow,bttvb4 r1 k; v3 m1 w! S" d! x+ }
" G& [0 a7 C5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 斬開4﹣5件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a" d0 S# ~7 @6 N8 v6 G/ {
5.39.217.77- [/ S; o- n5 A' @6 l
! w# K) o2 ~' }* q/ j' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {) w: \2 ]( z
+ P- U8 P" Y& F( J" e
, v+ x/ a ~# W5 s9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成. y; v# i1 N# `* G( h u* s8 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x# J8 f$ x% j7 b0 V1 I
( R- t$ a1 ]; A. m7 f2 O) Z$ N
+ R3 ?" L8 L% ]公仔箱論壇公仔箱論壇; b; }2 y% h8 h& k5 X+ T
小貼士：
5 h5 ?7 z I" T1 b) V
7 r* J: T" c( `; I, O公仔箱論壇1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑 9 ]. I5 @' l: T5 O$ X
2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋”
, m( e) K0 {2 D0 ~4 G1 d
6 J& m( Q1 _% ^& j0 I$ X1 M
4 G7 g4 i8 j2 j$ b8 _% g, }$ R- ^2 B
/ |3 V1 {% S+ I. K5 _6 f7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f8 B2 p, s. y2 B- o$ a
公仔箱論壇0 i# D; ~9 @* M# s0 G3 C Q
公仔箱論壇$ z, b! e: [ a. E: W! @9 k
/ I+ ^, X7 J6 t, B; a0 e7 k- c5.39.217.77
& o3 u h0 r+ O7 L! u* Xtvb now,tvbnow,bttvb
$ U8 a- u. c" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R, ]$ _6 p Q, w公仔箱論壇公仔箱論壇, R$ t) s, U$ e! F" l) W" ^
tvb now,tvbnow,bttvb" J7 X, O6 Y% X
2 d! ]& e" V$ j5.39.217.775.39.217.779 Z% B- r2 s/ f' L' k
5.39.217.77, h9 M' l' N, {3 ?& n4 e H
, s9 g+ D8 t$ z6 \- ~+ v' T1 Ftvb now,tvbnow,bttvb
1 B! ~- m# {2 }$ Q& W, b- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ~8 S/ {7 \8 V4 t- Z# }9 }$ p$ L, X
+ J) x8 C# X" T5 L( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \* m6 J# N+ D2 h! E/ \3 U5.39.217.77
+ _1 f6 u6 i9 o6 K( D" {9 a- P公仔箱論壇公仔箱論壇" T! C5 Z8 C0 s1 B. h! |8 g% C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J. J |2 K! C2 D$ A1 N- h! a9 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R V/ V, w1 T: {- v
5 [9 R5 K+ d6 x5 m( ~/ m
4 z) |- ]$ V/ s5 ]' W
" Y* s8 r+ _. }5 r5.39.217.77
. K8 S* p- V" ~* `) b3 r! d# F# S a( H* m5 [
( S' t6 `" P4 z, e6 H5.39.217.779 U2 I0 @. S5 [7 M/ k" S( U
) _. \- F" H! ]$ C5.39.217.77
+ L# g6 c& [( b0 b9 T+ R7 g) H
0 B9 M5 E9 Y8 X/ e公仔箱論壇
+ m8 O6 y+ w1 \6 E5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o1 E3 b& v, p
- e3 g$ D F! U6 R/ o5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 Y& W& ^6 b5 M% v, f# _* o
* f& z# X# e. p! V4 E* i" L- J8 D
5.39.217.770 N+ I5 Q& X) X
5.39.217.77! V9 h' ~) n" l T, z e
5.39.217.77% _0 ^7 s2 N, y/ U' ]1 A4 @
* E5 I0 n6 U% A3 l* [& H
: h8 e$ S4 m |& n3 X公仔箱論壇0 N2 S* ^: @( q6 ?5 N' `
' ^4 H2 H8 v) ~' R4 |
% e! ?9 r( L) U5 a7 b$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, @# N/ g! a8 J3 w* ]8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {3 G. S0 ~5 T0 T: I公仔箱論壇5.39.217.77+ \3 I1 G" i" n: z3 A
9 W' [, \/ \8 o4 K E公仔箱論壇
0 |1 k" [0 y3 ]2 \. z" [6 ^+ F5.39.217.779 W0 g4 y7 `+ q2 P2 l4 j' W
5.39.217.77* \; `# r( {0 V, x; I6 e
' i, f# C& ^8 ~
/ h/ ?3 Z; m* I# G( `
# B5 E+ p1 X2 O7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. Z0 F1 v+ U# o8 M6 `1 I6 ?
|
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|