跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~ 5.39.217.77$ j$ _- J4 _; F! ?
因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !
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做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。tvb now,tvbnow,bttvb/ o4 |7 P: A. J
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夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !
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; Q# |8 }/ n+ D+ ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)公仔箱論壇7 U5 ?' S' @: U0 v: D: T2 w, P
$ ]9 H0 T/ d. y" t7 L4 X0 {& htvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇6 m% ~. _# V u" _
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青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許. t# ?. O _/ O' B( H: ?5 F
6 [9 Z3 t: K' D4 J( V- s! W5 J3 J& a* R粟粉水：
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* S% w* P! g% j% X1 v5.39.217.77 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻). s g* d) o V: r6 W$ g J! G
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做法：
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1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。
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2. 勝瓜去皮，切件。公仔箱論壇- M8 E7 `+ U4 R$ z7 B/ I
$ z% K: G) K1 \$ f. t( Q9 a 3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。7 A* Z9 v7 X) e
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4. 沖洗肥牛，瀝乾水。公仔箱論壇) Q9 W- D* f6 h& ?* R/ I
- J: E' m" Y. |# [( u9 E 5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ g: e# @& r! f0 }
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6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。) @4 h9 l1 t, C& o
小貼士：
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6 A6 M+ p6 P; C- y( f公仔箱論壇1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。
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2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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