5 ~9 S: H$ y& C. [* M; p& f5.39.217.770 B' I$ a @" E$ J) h2 S
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^" L, G8 |* Y `7 q- A5 x
五花腩︰ 6両5.39.217.77& F w. X7 |7 M: H; j
梅菜︰ 3両
0 o1 `6 T4 q: g6 T w3 C4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸︰ 2茶匙
. h& P' v, a; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粒︰ 1茶匙
9 A/ Z7 Q8 n- F0 E4 B青葱粒︰ 1茶匙公仔箱論壇% v6 q, w( O ~& _( v
. a7 Q4 K1 c; h6 ]0 |
調味料
- f5 h9 f. F: k D公仔箱論壇(炒梅菜用)
- ?6 f' ?5 X6 T) Wtvb now,tvbnow,bttvb糖︰ 2茶匙
, q1 }" R# ]4 D( q6 }4 B5.39.217.77生抽︰少許公仔箱論壇+ F7 k( Z! [7 N( V& Q4 r9 r# C
老抽︰ 2茶匙
( U/ ^ n) D9 m: e _: p) ?花雕酒︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e% P4 [: H( S; z- w
" b& a4 n8 r4 y: ^' P3 E5.39.217.77(炸五花腩用)
" R2 f: T; R) S' k/ S4 C$ t5.39.217.77油︰適量
" `8 d1 V0 U6 M4 z5.39.217.77
. E* g# X6 u: ?' x; w/ ~. e3 ~2 D5 d公仔箱論壇(醃五花腩用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A: [$ z2 _" W. C
南乳︰半湯匙9 P0 w* \( P5 Z! [4 _
糖︰半湯匙公仔箱論壇5 q* B4 e, l5 v
鹽︰ 1/3湯匙
# |0 @9 c1 A2 T# h- f, `% e公仔箱論壇生抽︰ 1湯匙
! {! M. H3 Y% Q6 X$ t老抽︰ 1/2湯匙5.39.217.77% c/ D3 k9 y4 m/ E3 [
花雕酒︰少許
, i( Z- t! C" K: b2 t L" J( R5 X9 a
做法
" h* J/ N( @; |" f- U" x' X0 q7 M1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
U' n; _ t8 I5 j- e+ a4 G0 t公仔箱論壇2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。) |# ^8 g. K/ q/ S) c' {$ L/ t1 t
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
+ F9 E; F7 `$ r( C3 f; P5.39.217.774.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。" _. N# _0 U/ H5 U8 C. d3 y
5.39.217.77 f" J; A& f! O0 |" o6 b5 W& a
貼士
- \+ k' w% l0 J% \5.39.217.771.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。4 N. h u# v! L. K) `2 l. V" _
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v* r/ K' n" j3 l! M- W
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
9 B7 @. m: l6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
. _' h6 r; c) e1 Q; n5 _/ h1 l9 c4 p, f; S
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
| 