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材料
# o; _6 d5 b2 J8 t' i4 a! i五花腩︰ 6両! ]9 i; D$ q) q
梅菜︰ 3両公仔箱論壇/ J8 ~ V5 w6 _
蒜茸︰ 2茶匙
% c: v# A& G1 `' l0 w# E1 L公仔箱論壇洋葱粒︰ 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~" y) d; o$ |/ \( A& ?. f
青葱粒︰ 1茶匙
( j: i+ m3 m+ f$ G$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {# M/ G3 M- ^- M
調味料0 e' M& p" V3 M- e/ W
(炒梅菜用)
$ O8 m5 V; k4 }0 v/ y$ O5.39.217.77糖︰ 2茶匙
/ f2 A4 P' `& ]& S+ S( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P7 f5 T, s8 t/ v
老抽︰ 2茶匙5.39.217.771 v( S6 B3 o) M ~# m- m! M
花雕酒︰少許/ E2 x, t! n* y+ h
' V% h2 {/ O, X- ytvb now,tvbnow,bttvb(炸五花腩用)
3 ]5 b4 F9 x4 j4 K5 F! k* atvb now,tvbnow,bttvb油︰適量
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, j e) f& u" t0 g2 m/ S5.39.217.77(醃五花腩用)
0 ^* P8 v8 `+ v: E, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳︰半湯匙
/ E0 D# U2 X# H" e糖︰半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y0 U, ^3 p5 I) H7 `* k( R" j
鹽︰ 1/3湯匙公仔箱論壇. p6 k$ T2 H& I2 z( E
生抽︰ 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# [) R0 h& K" T1 o
老抽︰ 1/2湯匙
& o: ~3 s7 Q$ Y6 O0 ^公仔箱論壇花雕酒︰少許5.39.217.77, u, @3 j( b- b
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做法
1 O& `$ k/ o0 Q% n公仔箱論壇1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
* c2 ?/ w0 w! \1 u/ s6 h! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
: S0 n5 z# P9 m7 ^, |1 r- i' W' t, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V+ Z# O/ q4 x) c- o1 |3 Q, Y
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。5 T! U0 `" D8 m' C& U1 X( o/ A$ L8 ?
; i j3 l/ E6 w5 \" {% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.772 z$ K b/ Z9 ^) w* e, S0 |8 f
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。: w7 d5 z# ?7 l1 Z* i5 M5 m* p
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
: [7 b) N& F% }/ @/ q5 G公仔箱論壇3.選用五花腩肉，肉質較腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V7 h: r& l5 C) q) q
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。7 T& h) A6 O( k% q7 a! g
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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