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材料5.39.217.77" C$ ~1 ?; E2 t
五花腩︰ 6両 T) h# S/ D+ A. [! U
梅菜︰ 3両
+ x) d/ l9 c' z; t7 ~公仔箱論壇蒜茸︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a% a2 W; @0 c- ^# o
洋葱粒︰ 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ]( g$ {) ^6 h
青葱粒︰ 1茶匙
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+ B+ {4 Y4 Y4 Y( htvb now,tvbnow,bttvb調味料
. _% z ? V- s; y* ~$ _/ u. R(炒梅菜用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n( X" S; e- r
糖︰ 2茶匙
4 ^. c- W# a, L5 I8 n5.39.217.77生抽︰少許
1 r9 }" X% e8 p9 @2 M; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽︰ 2茶匙
4 d W: _. s. l4 J5.39.217.77花雕酒︰少許
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! X* b& Z H- o, j% M公仔箱論壇(炸五花腩用)- B$ v/ o4 T! p9 W7 T
油︰適量4 b# b9 e! S8 i7 R- J
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(醃五花腩用)5.39.217.77; u, \2 L! j$ w! e4 I4 B
南乳︰半湯匙
l1 N H- M) I4 A; m' i/ s w5.39.217.77糖︰半湯匙
" H6 ]4 `8 {! w: Q鹽︰ 1/3湯匙公仔箱論壇% @" t, G& _' ~: x- i4 x4 g0 J
生抽︰ 1湯匙5.39.217.773 J4 |8 F1 D S8 u* E
老抽︰ 1/2湯匙
0 t. \* h2 _ A* p9 V: Y1 T花雕酒︰少許
) f h% M( i- E+ Q: a W$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m/ ?2 Y; B& G* D. O: S" v' V, C
做法
! B4 e3 n" ?- C7 U9 n9 Q; x' Z1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
9 P2 X+ b3 b/ P) {2 W5.39.217.772.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
% \6 b& L; U5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
! U% x- `$ G- O5 q, Q7 x# f6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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+ K: X) b* e. k# o, n) W6 J公仔箱論壇貼士公仔箱論壇( M8 F9 Y0 I+ L3 ?
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
6 ]( G& u3 y2 |. Utvb now,tvbnow,bttvb2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
6 [5 f" N9 `2 c# k4 o# w3.選用五花腩肉，肉質較腍。
1 k/ R1 f( o2 \/ i! e8 B9 o2 e公仔箱論壇4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。4 P8 ]) F1 {! c9 ^8 j: C
( N: }& }) q& @& l9 Z5 z* x6 G4 \公仔箱論壇[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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