) K6 o6 t3 f1 k$ j4 E; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k/ Q: e9 b. t' n材料tvb now,tvbnow,bttvb' j O5 v B: I" c, ^% V
五花腩︰ 6両+ W: B6 R, {$ Z' y, N5 O
梅菜︰ 3両
1 I/ R$ C! }5 |9 s% R4 X/ U公仔箱論壇蒜茸︰ 2茶匙" h: ~) K* O* z7 D
洋葱粒︰ 1茶匙$ {# m0 V4 h+ ^
青葱粒︰ 1茶匙
P/ x* s- ^2 [, R, O; k$ ]3 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M. y3 E# r& d3 f' M3 ^
調味料公仔箱論壇9 s( R: p4 W. B- T. t- x
(炒梅菜用), C9 `! z8 [7 f" Z) N
糖︰ 2茶匙
$ j/ j* G4 }$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽︰少許5.39.217.77% M9 p5 m+ ]% o0 L9 l! O
老抽︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^3 S5 ?: g+ f: w) y6 p- Y
花雕酒︰少許
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(炸五花腩用)3 f, ] o6 e0 b0 q8 x
油︰適量公仔箱論壇5 O8 _$ R( y; P* g
公仔箱論壇( r5 S: w5 }, n7 f8 ^
(醃五花腩用)
$ W N: k& n" I' i+ v6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳︰半湯匙
8 s# d2 e& K' z$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖︰半湯匙! m% d1 z+ Y0 I1 C1 c: l
鹽︰ 1/3湯匙
' }: [/ G: u' j" x4 N- g5.39.217.77生抽︰ 1湯匙
7 W% i& h8 \5 M9 s5.39.217.77老抽︰ 1/2湯匙
+ B2 W7 Q! y$ i5.39.217.77花雕酒︰少許5 K. t0 c2 L$ i, r H2 c
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做法8 U3 c4 p; j" _9 U2 {
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。5.39.217.77/ E/ T( o1 E* U$ c$ \& h3 s
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
! M x( l! [6 s) K! W! U; X公仔箱論壇3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
% V' P/ f# N2 z5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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5 c) {1 t$ r- o" U! K" o; S5.39.217.77貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 Z2 Q+ N7 @3 m3 W; p% |. K# e. R8 P
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
* M5 q2 Z5 S( V2 A/ Jtvb now,tvbnow,bttvb2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
@. u+ |. y" ] o. {9 D; R' b3.選用五花腩肉，肉質較腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R% }( M j1 Q$ ~
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb) z0 n& V, k% p1 b9 N
( Q/ t8 }6 D+ g L1 L* e# x5.39.217.77[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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