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食材：
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: i' A+ r. r7 b: l5.39.217.77豆腐300公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K+ d2 Q; P2 {! ~* ]
牛肉末100公克‧
, {% N- i1 A. A. A' M5.39.217.77蔥花25公克‧
8 ?) Q# n9 e: e' b* _2 [公仔箱論壇郫縣豆瓣醬20公克‧
$ K# f) t- N) ~! m) x' o# s1 A豆豉20公克‧! ^0 K$ M7 R; o6 \' s- k
薑末5公克‧
# l) ?% k/ f0 ]2 G醬油1/2茶匙‧
' Q: }: Q% n- P/ t6 w3 j白砂糖1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb) T: A, Q$ I. x: Y* z/ B8 m/ g0 i$ f
蒜泥1/2茶匙‧
: u, |" W; B! o( N; C3 q乾辣椒碎1茶匙‧
) I" `( m k$ f7 Y3 Htvb now,tvbnow,bttvb花椒粉1/2茶匙‧" T; M: K0 s" r$ |6 y
鹽1/2茶匙‧
; x* r' L/ Q6 z% [* D* p! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1茶匙‧公仔箱論壇; I6 q' U1 z" Z2 i
太白粉水適量‧tvb now,tvbnow,bttvb) j; z' ?1 @" J- V$ T7 [/ k5 ^; A
油適量% ]4 ]' T0 H" @: |1 r2 G0 j
4 g9 E3 x+ g0 B f6 k做法：
3 N7 ]+ D5 A, s6 p9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ @$ D, ^) Z/ g% z# ?+ E
1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
- c6 B% R! M, n0 Q% r; n6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
: N& T6 x% B2 t- Q公仔箱論壇3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 U4 U# m9 _5 s9 I
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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主婦必學：公仔箱論壇) t# p; }7 [- p* l b( C
/ H; O. j8 f) b' f4 P" n8 R5.39.217.77豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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