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食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }! o! `# q6 z+ ^& I
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豆腐300公克‧
1 N* j7 r7 U/ m+ K* ?3 A: s牛肉末100公克‧5.39.217.77+ n! k, Q8 N* x; Q
蔥花25公克‧tvb now,tvbnow,bttvb3 k8 t4 o4 B& x6 o* |1 b
郫縣豆瓣醬20公克‧
& H1 _3 n2 @6 @- j公仔箱論壇豆豉20公克‧
, M2 |8 L& Z' D2 [, a7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末5公克‧
' r& R/ M9 g+ |% c7 [ Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2茶匙‧
5 h; q. \1 L9 ~! n9 T$ B白砂糖1茶匙‧
7 z% ?8 h! `* i2 D6 r3 c+ p5.39.217.77蒜泥1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }0 |) ~& D5 E: b
乾辣椒碎1茶匙‧: F8 s. P9 r8 e3 ~
花椒粉1/2茶匙‧
! E( L3 \; ?# X( Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙‧
0 K( u" z3 E1 _9 \) z2 f/ [5.39.217.77辣椒油1茶匙‧
; R6 S: b; X W公仔箱論壇太白粉水適量‧公仔箱論壇; X+ S. R2 n+ W. u( _
油適量公仔箱論壇& {0 A* c6 A% a$ {
公仔箱論壇, |4 H5 L$ k: W
做法：
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" h C8 Q+ z m% T! I1 L5.39.217.771. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
# G) C( p9 ~* ^' e/ q公仔箱論壇2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
- F' a1 n. G2 H7 w公仔箱論壇3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
, Q5 E: }; S7 a6 X3 _+ G9 vtvb now,tvbnow,bttvb4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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主婦必學：
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% D* k2 k: }& t- d1 M- O) H( ]公仔箱論壇豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb. ^& Y: s5 I: N% W9 C& i T
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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