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6 n( Z0 ]7 o8 Y& r食材：
: i0 u2 [4 D/ C% A, I7 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( j) `" k: Z, h) z+ m3 u( L
豆腐300公克‧
' |/ J+ \ M; m; z牛肉末100公克‧
& X! C; g. R4 s/ K6 @) Z蔥花25公克‧
# V: Z4 m# F8 }郫縣豆瓣醬20公克‧
/ o) z$ v2 s2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉20公克‧
$ G y9 m, }+ h9 u1 \1 b薑末5公克‧5.39.217.775 E" X% g& C& R7 f* n. f
醬油1/2茶匙‧
/ ~' x* p6 D* @6 Q6 U: t) C+ D公仔箱論壇白砂糖1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb" e1 L: t! Q& S$ Y. R! @
蒜泥1/2茶匙‧公仔箱論壇9 D( I% H. T% _5 q- f7 S
乾辣椒碎1茶匙‧公仔箱論壇6 R; C; G; v4 C# y
花椒粉1/2茶匙‧! G* D" v8 d j* s7 ^0 l$ S- A& _
鹽1/2茶匙‧2 o1 @+ v0 ^: X2 P4 E0 t
辣椒油1茶匙‧8 ]* Z- ?- V: S! w7 [
太白粉水適量‧tvb now,tvbnow,bttvb/ n) x) T4 [" e, `
油適量
& Q- ^0 L2 u0 Y8 y$ z5.39.217.77
: \' c0 ^% H3 Y* k' k2 K) s2 u. G5.39.217.77做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。tvb now,tvbnow,bttvb5 n3 l. ?4 j- o" `6 N- H
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J0 G6 m: w+ L
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。, P( Q1 a. } J
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。公仔箱論壇5 r' \' K# k9 W$ ]% ^
. V. d1 L9 c: m9 q公仔箱論壇主婦必學：
. n, O+ k/ Q- N& b$ e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `) M& k! B2 Y% Z
豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 0 l! q5 s" |" X% F1 r, f
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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