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食材：tvb now,tvbnow,bttvb) L1 @% N; H. V9 ]5 c
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豆腐300公克‧
7 p7 M1 C$ k3 g o2 }牛肉末100公克‧tvb now,tvbnow,bttvb- R/ c2 Q8 [2 U
蔥花25公克‧
+ x" t$ H2 \% c7 {( M7 T/ z公仔箱論壇郫縣豆瓣醬20公克‧5.39.217.777 D6 z! P2 t% y# c( E/ v. B( G
豆豉20公克‧公仔箱論壇. D' \& m3 J7 l4 X( O( ?
薑末5公克‧
9 H7 s6 q% {: Z+ |9 s3 O# R醬油1/2茶匙‧
' Q/ J1 y5 g" }$ k5.39.217.77白砂糖1茶匙‧
2 b, A' H0 `2 |7 g0 B( B8 _公仔箱論壇蒜泥1/2茶匙‧
6 ?2 P+ W+ v: A: Ltvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒碎1茶匙‧公仔箱論壇8 X: j" h8 S }% Q. ^1 x! w9 s d
花椒粉1/2茶匙‧5.39.217.77; \# X% O. D$ K& m2 |5 f# C; v% b
鹽1/2茶匙‧
: P- P( B. ^+ j. Y5 ttvb now,tvbnow,bttvb辣椒油1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c4 s4 B8 I8 |- k, C0 v
太白粉水適量‧3 r. m9 G& `7 M
油適量7 w0 B6 \9 ~) o' w
- S! C' s% T, g/ _! b- Etvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇% w/ o' i [& R9 D/ Z* N* K
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。5.39.217.77, {# I/ T4 M( H# w, m3 a% t) U+ d
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z# m1 J! I0 w- ?1 h( F1 w
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
' w' c( l7 K. N- dtvb now,tvbnow,bttvb4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。! r$ v$ a4 L. ?3 s) q
7 b2 `. @; S0 G. `* ~- S% m% E公仔箱論壇主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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