[中式食譜] 麻婆豆腐

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2 ~  l- w! b! h* A( n: H4 K8 ?# S食材：
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# ?2 y' X& J% {/ T豆腐300公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) y, _, Q+ F. C; w
牛肉末100公克‧
; f4 X# s: z1 X公仔箱論壇蔥花25公克‧
( y/ Z9 s0 Y; F4 o/ x9 U/ G% Z* [0 |tvb now,tvbnow,bttvb郫縣豆瓣醬20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E  k5 n8 }) r7 {9 w7 s- F8 e
豆豉20公克‧tvb now,tvbnow,bttvb- w$ h1 s0 \. y1 e, h4 V/ u
薑末5公克‧5.39.217.77  [! n# }8 J* m3 X  s& P% d' y7 ~
醬油1/2茶匙‧
; ~( x9 w0 i, @白砂糖1茶匙‧公仔箱論壇2 m. L  J9 v4 G, I3 R) ]5 N
蒜泥1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb( k$ R. U9 S/ k' M
乾辣椒碎1茶匙‧
1 E' f% M3 d0 ^8 {) o1 R$ f5.39.217.77花椒粉1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]+ S+ y& Z4 B2 l: t
鹽1/2茶匙‧
+ H0 L4 V  _, E2 A6 p% W* wtvb now,tvbnow,bttvb辣椒油1茶匙‧. p- L! z4 Y7 S1 ^
太白粉水適量‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i8 R- H$ X4 U+ F% C( I
油適量5.39.217.774 E, Z) }4 F$ Y; @

( k" q* ^8 O2 v4 F* O5.39.217.77做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
& A* S) @6 h) z  A7 x3 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
/ X- o4 [* b( U# |% ^+ c1 R8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
/ y; R7 C4 p( F! n2 q5.39.217.774. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。5.39.217.778 f' d1 @( U& U2 `+ R3 _0 f

$ R' j5 x8 @* p8 f0 J6 T- B5.39.217.77主婦必學：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h1 r+ D1 P5 {& B- \( L
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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