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/ R6 R4 `1 D* f: W4 d/ x1 h( X& {食材：
: o+ J/ w4 w. h( D公仔箱論壇5.39.217.77/ @/ p# y g0 ]: c2 ]
豆腐300公克‧) K2 J: X* e2 e$ t
牛肉末100公克‧公仔箱論壇, v) `( j, j5 z+ u& t. S3 X Q# K% i' b
蔥花25公克‧
! G; c7 H/ ~. t5 W# i郫縣豆瓣醬20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u4 }- k0 @1 q: A! \; S
豆豉20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B) q; B4 V! Q
薑末5公克‧; {: Z3 D+ N; R" h0 g& |/ v: a
醬油1/2茶匙‧
9 G6 m9 e4 K& h$ u3 `, `1 m公仔箱論壇白砂糖1茶匙‧
6 y( u" c9 b* A4 l b4 F2 @, a蒜泥1/2茶匙‧1 S+ E/ N1 g) u6 S0 H, }
乾辣椒碎1茶匙‧公仔箱論壇0 @8 D' K& r/ ~: c
花椒粉1/2茶匙‧, [: k0 |: d, R: F# Z r7 w
鹽1/2茶匙‧
+ m8 q2 G7 D- p辣椒油1茶匙‧
0 K. C- | @/ a# r& k公仔箱論壇太白粉水適量‧$ x9 _7 V! g5 j$ Z
油適量
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做法：
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/ r7 b1 H# I/ s; S1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。7 A0 S( E* k: E+ w1 x) |
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
7 U7 D! J8 V: A, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。" b! D5 A9 d8 f' W
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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主婦必學：. |9 y: J% U. K2 p
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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