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, M# a* M6 m0 J: X; Q7 _% S5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
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+ ?; m$ A* H7 e6 @; ~% j/ t2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐300公克‧
; Q* q3 A7 y9 D" ]+ E3 r& v公仔箱論壇牛肉末100公克‧6 W! i" E3 I+ B" j% S
蔥花25公克‧
$ C. {4 x8 E4 A( V9 [郫縣豆瓣醬20公克‧
6 l" c% s f2 I& o9 P5.39.217.77豆豉20公克‧
) t" U# ?! L* E+ X' j0 A5 T- s5.39.217.77薑末5公克‧
' v0 c' k1 }0 R/ u! B1 }& ]* g公仔箱論壇醬油1/2茶匙‧
0 s7 \3 }# k4 z! F白砂糖1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c& K4 f C z! r$ p2 E
蒜泥1/2茶匙‧
4 k% N# o% o z5.39.217.77乾辣椒碎1茶匙‧
* {# D3 R7 V( ?tvb now,tvbnow,bttvb花椒粉1/2茶匙‧
' N3 _2 a8 t5 i/ _( L% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙‧
/ a& S' l' J2 Q: h; w4 W. b4 L公仔箱論壇辣椒油1茶匙‧
+ Q" `/ y& f e$ J' h; ]) atvb now,tvbnow,bttvb太白粉水適量‧5.39.217.77# F9 i# e4 `2 J3 _& G: @2 V
油適量
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1 C j/ n: K; K Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。! m* q: H/ @& O# |
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
5 e& K0 L. M9 N) V8 R) t/ y3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb4 r3 T( n+ r) o s# j2 |- t
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。. s7 M8 ?0 j- [7 a9 R9 k7 v; n1 w
\- E5 y/ j4 s% Q6 g: `$ Ntvb now,tvbnow,bttvb主婦必學：( t5 T: [% M! n6 ^
7 S q; [1 u3 V, X! z. t豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb- W4 K9 ?. O- r. X5 e
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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