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7 ?. W, H9 K7 i7 ]$ E; [3 Jtvb now,tvbnow,bttvb食材：tvb now,tvbnow,bttvb7 N7 W3 r& g* w6 Q2 ?/ l3 ^) p
公仔箱論壇5 y& u2 P- G+ e
豆腐300公克‧tvb now,tvbnow,bttvb4 k- t% ~! h* @5 _+ H( `/ O; g
牛肉末100公克‧tvb now,tvbnow,bttvb+ K5 b" F2 k2 M" x: a+ ^
蔥花25公克‧. f) E" }* {+ D
郫縣豆瓣醬20公克‧公仔箱論壇4 e5 n) I7 G N2 B* U6 i
豆豉20公克‧5.39.217.77/ K2 u7 E8 L( J$ K! d9 w
薑末5公克‧- \2 Q7 e3 }# m/ [# I) o
醬油1/2茶匙‧公仔箱論壇9 [9 p" u" p% f9 V3 H! G. G
白砂糖1茶匙‧
! b& D( A/ c$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥1/2茶匙‧
0 e# m L q9 Z6 S2 L' ^) R( f5.39.217.77乾辣椒碎1茶匙‧
% `) Y4 I. N: R" e7 _公仔箱論壇花椒粉1/2茶匙‧6 `9 H" X/ H7 t8 m
鹽1/2茶匙‧
; n* e" [$ {7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1茶匙‧* G, y" V/ v: N- f& Q6 O; c# v
太白粉水適量‧tvb now,tvbnow,bttvb- G: n7 r3 o# k+ B, K- W _7 K4 c
油適量
: ~& u/ i% I8 t% o/ ]公仔箱論壇6 s; Q$ t1 ]. e
做法：5 q. j; k: ]( l1 m3 |
8 H8 [2 [' \ Q7 S" j8 s8 z1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
/ O! y3 D7 x" C/ t0 P+ }0 u! x公仔箱論壇2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。公仔箱論壇( N( {/ _( f7 |7 x- ?6 v m
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。5.39.217.778 {! Q0 J7 n2 g E! S
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。; E( D( [4 @/ S# B; ?
0 h/ X1 ?5 z0 ~& C$ ` T- R D: }公仔箱論壇主婦必學：
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- F% I; ^( {+ L$ h1 p0 R公仔箱論壇豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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