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食材：tvb now,tvbnow,bttvb9 P5 x/ u+ J6 ^
5.39.217.771 Q# ^/ l! t. j- L2 I
豆腐300公克‧
6 e6 B5 C: }, ~0 ^$ O3 M. Y5.39.217.77牛肉末100公克‧
4 h5 |0 l `+ l p, Dtvb now,tvbnow,bttvb蔥花25公克‧tvb now,tvbnow,bttvb, B9 X& N$ X' R& ~1 \
郫縣豆瓣醬20公克‧
1 d/ F4 B! ^7 A7 C1 S8 x. x公仔箱論壇豆豉20公克‧! G4 c; c ^; c
薑末5公克‧
; E. g- A2 s3 k! }" t% s) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1/2茶匙‧
7 m/ o3 m7 o* l K0 g' \白砂糖1茶匙‧5.39.217.77$ H6 [* g' f3 G8 h7 b L
蒜泥1/2茶匙‧
0 M4 ^- a- f. c0 Z- _6 r" |5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒碎1茶匙‧5.39.217.77/ S( x5 A9 A' u( X/ e a/ B
花椒粉1/2茶匙‧, c% z, r# O4 v1 G; I& G2 O4 u* e
鹽1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z" W' q; A! E, K& f* w
辣椒油1茶匙‧
- S6 g2 G- ?7 ], l: h, V; G& jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水適量‧
1 o9 @' X" t5 Q$ H) W7 R油適量
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& V8 X' {; H( n% b; J$ J9 [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 J2 \6 p' h! W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- n9 y% T; N$ Q. C1 O
1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。公仔箱論壇& x+ i- ^/ p0 K( Q4 A9 I
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。, j* ^- S% p0 }
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
5 t$ M, U$ r* g5 n( `( G5.39.217.774. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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主婦必學： [- ]6 S2 W. c0 Q
# [" r) }* K/ v- O! R8 ?5.39.217.77豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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