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' x* _. Y$ p) u0 h5 Y9 x8 I0 O' D$ E食材：
7 \# V* E* o1 n3 \$ ^8 ]6 u' L5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 P; [7 _- V# g5 U, d: G' {; R6 ?
豆腐300公克‧9 Z" }: d/ c3 }' k1 s4 r
牛肉末100公克‧
: @5 t( H+ R' z$ W& r/ f6 O& U2 |" T蔥花25公克‧7 T6 H. L) P0 y1 u: _
郫縣豆瓣醬20公克‧
! J( H# s5 R$ }* [: I* k5.39.217.77豆豉20公克‧. g4 {$ v1 J2 F# e6 {1 A; O
薑末5公克‧
$ S" a ~3 d! `. H醬油1/2茶匙‧
" h6 J/ E! j5 P$ W& z( }' @公仔箱論壇白砂糖1茶匙‧
, r9 H. j: o/ r8 S- {蒜泥1/2茶匙‧, |* j% T: W$ O
乾辣椒碎1茶匙‧
" Q) g! u* Q$ S: C1 o) c" |3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]4 M% S. w/ R9 f. S9 w8 H
鹽1/2茶匙‧5.39.217.779 Q# A" z% x2 v' {- ]+ A l" J
辣椒油1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F- ~: V- p. [. {7 _
太白粉水適量‧& |/ L( J+ x; s! u W. E+ j
油適量5.39.217.77% d* F; k- |# l/ P% H
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做法：5.39.217.777 B- [5 C6 y6 R, V5 O
6 b, \* w9 L* j7 U4 Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。公仔箱論壇% z, o5 x q% o9 ~& ^
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
& B! p P0 m; B' {: R公仔箱論壇3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。# b- L; _' q+ Y3 T% Z2 a
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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主婦必學：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u) A {( N2 Y
$ J) F, R" E( m! M1 Y6 P, K6 S2 d6 o5.39.217.77豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c5 \, S4 ^$ ?! p# a2 E
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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