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, g& U+ _6 x: U4 ^5.39.217.77食材：* `( `" L/ j) ~$ p3 Y
( q l: I( [! {6 S3 ftvb now,tvbnow,bttvb豆腐300公克‧5.39.217.77, y8 V6 d3 }) _( V: i3 N
牛肉末100公克‧
1 f! y& }# g; Z' R- M5.39.217.77蔥花25公克‧9 `6 A8 q% i- W8 i6 ?4 x; e
郫縣豆瓣醬20公克‧tvb now,tvbnow,bttvb# _3 v1 s- i: i8 N$ B1 e
豆豉20公克‧
! `' |% i' s# v/ b2 r; O% o" W4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末5公克‧公仔箱論壇% \$ N" [+ u0 D- ]: y
醬油1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D* w% Z) |# R8 B( G; p. r
白砂糖1茶匙‧
- s, x; e; O: Q( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥1/2茶匙‧
7 }! k. R4 u4 g8 V; c3 C5.39.217.77乾辣椒碎1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^* h* L" p- y& R6 j7 d7 c+ e! P
花椒粉1/2茶匙‧5.39.217.77. X0 n) ]- X" u
鹽1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~4 G3 p, a8 p5 j
辣椒油1茶匙‧1 s8 @: }0 P6 U8 C0 n
太白粉水適量‧
8 I9 Y% L9 s% c. T; N: P/ U: dtvb now,tvbnow,bttvb油適量公仔箱論壇- c& {, b% o1 U. A' L: i! f
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做法：
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2 Q5 x! N5 z4 L b8 Z7 _" B! A1 G5 V公仔箱論壇1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。 w8 c( @) f/ S
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
. j. T% m, h8 [* j. u* j) _; Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。5.39.217.77* H+ S& G h, n) }9 |; l V* S
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。公仔箱論壇& B9 x% \% ^1 s& J4 X" Y
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主婦必學：tvb now,tvbnow,bttvb/ m: H" ^! r: S& T+ I
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 5.39.217.772 S( A. M% Q. J% {& q& d
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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