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食材：
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豬肋排300公克‧ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t7 r! ^- g3 F' E
薑片5公克‧
- S* J3 c8 P8 H3 Z/ a- w5.39.217.77蔥段10公克‧tvb now,tvbnow,bttvb( M k# V( Z, o
料理用酒1湯匙‧
! H# }; Y1 N; ?4 }5 m1 p公仔箱論壇生抽2茶匙‧
+ X4 B+ [: H* L# Q nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽1茶匙‧; U3 T+ x9 r! r
米醋2湯匙‧
" F" {1 b3 r% y5.39.217.77白砂糖4茶匙‧
0 Q( e5 ]6 d2 q: ]. l+ k' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻少許‧
8 E+ K' ?* J; k4 u! y2 S7 l5.39.217.77油適量5.39.217.77) j# ^% p+ i _, P9 O
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做法：
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。5.39.217.779 J1 M1 L2 @ [7 f3 h, i0 y& K p
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。
# u- |- ?1 A ^4 ]+ V$ L6 e! M公仔箱論壇3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
- a, l5 A8 ?) b# F' L: x' W+ c' B2 Otvb now,tvbnow,bttvb4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。2 C% `) _) ^4 Y* t$ f- ?
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主婦必學
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 5.39.217.778 N7 C9 t3 Z3 Y l" ~* Z/ E
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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