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食材：
0 F( l& o, c5 \- O1 H9 b公仔箱論壇5.39.217.77& s$ V4 d1 E" h0 O
豬肋排300公克‧ ( O! l! d3 o7 c8 N9 \, n3 e% m" e
薑片5公克‧( R8 q* U, G& |8 d, ^0 u0 P
蔥段10公克‧
7 h! m% ^1 F( z/ S6 J公仔箱論壇料理用酒1湯匙‧
d7 H5 B3 a( U7 ]tvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙‧
' r+ \& A: L5 g" o7 h老抽1茶匙‧
$ w7 x; h6 m- F5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醋2湯匙‧tvb now,tvbnow,bttvb) |/ j$ A$ ^) j! D; z
白砂糖4茶匙‧
8 B6 k. F1 Y) ^. mtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻少許‧
3 t! x" s y* ]; O% S& d1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量! U& @5 i* o9 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G% R1 M! k; ]- J. H
做法：
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。公仔箱論壇( b# n. G8 V: ]7 h
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。
+ X/ J# \4 F1 c. g, i' L! U8 G3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
6 V8 \6 Y0 m9 _# o7 `, i3 k" l4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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9 j) d6 s. R2 `+ i6 z挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M4 n# A/ |4 L, N
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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