[甜品] 甜酒水蜜桃布丁

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食材：
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0 p; m0 T8 `) x. t3 z4 F5.39.217.77甜桃或水蜜桃550g（切片）、萊姆或檸檬一顆、砂糖140g、雞蛋三顆、肉桂粉1/2茶匙、甜白酒200ml、奶油一匙、鮮奶油100g、水5.39.217.77( {9 v( @3 b0 `6 J$ @( p
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作法：4 i) |. r$ F1 e, @( [

" |+ J! q2 z8 L) E- A+ e% B6 Z" Z! _1. 鍋中放入切片水蜜桃、甜白酒及檸檬汁，以快鍋烹煮水蜜桃醬；若採用一般鍋具，要記得時間加倍。
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4 w, C' p* x3 G4 r0 Y3 r5.39.217.772. 把煮好的水蜜桃加入雞蛋及肉桂粉，以電動攪拌器攪拌1~2分鐘，直到完全混合。
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  E7 |( p7 L! v5.39.217.773. 以奶油塗抹模型內部並以砂糖襯底，接著填入攪拌好的水蜜桃布丁材料。
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4. 以錫箔紙包覆模型表面，放入蒸籃。- Y' a! j/ K) P( b$ w
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5. 快鍋加入500ml的水、放入蒸架後關上鍋蓋，開中大火後轉小火，蒸煮5分鐘後關火；以快鍋蒸煮布丁，水分完全保留，布丁更Ｑ更軟。
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6. 將模型倒扣在盤子上，最後以鮮奶油及新鮮水果塊裝飾。